ถ้าถามถึง ‘ธุรกิจอาหาร’ ปีนี้จะเป็นปีของอะไรไปไม่ได้ นอกจากเป็นปีแห่ง ‘สงครามสุกี้’ โดยเฉพาะหลังจาก MK Restaurants ตัดสินใจรุกครั้งใหญ่ ประกาศทำโปรโมชันบุฟเฟต์ 299 บาท สั่นสะเทือนวงการสุกี้ตั้งแต่บนถึงล่าง ปลุกทั้งลูกค้าและคู่แข่งให้ทุกสายตากลับมาโฟกัสวงการสุกี้อีกครั้ง
ย้อนกลับไปเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา หลายเสียงบนโซเชียลมีเดียยังวิพากษ์สุกี้ MK หรือ MK Restaurants ในหลายประเด็น ไม่ว่าจะเป็นการปรับขึ้นราคาที่ทำให้แบรนด์แมสในอดีตกลายเป็นจับต้องยาก ความห่างไกลจากคนรุ่นใหม่ ไปจนถึงผลประกอบการยังไม่สามารถกลับไปสู่จุดสูงสุดที่เคยทำได้
ก่อนหมัดฮุกอย่างบุฟเฟต์ 299 บาท MK ได้ปล่อยหมัดแย็บหลายหมัดเรียกกระแสในช่วงต้นปีนี้ ตั้งแต่แคมเปญเปลี่ยนชื่อเป็น Mongkol Restaurants การนำเสนอเมนูหมี่ยืนยาว หมูมาราธอน ไปจนถึงกราฟิกสุดไวรัลแชร์กันทั่วโซเชียลมีเดีย แต่หลายคนก็ยังปรามาส
จนกระทั่งในช่วงกลางปีนี้ MK ตัดสินใจปล่อยหมัดเด็ดที่ทำให้หม้อสุกี้เดือดปุดๆ อย่างบุฟเฟต์สุกี้ 299 บาท ที่ทำให้ตลาดสุกี้คึกคักขึ้นมาในฉับพลัน แม้ช่วงแรกจะขลุกขลักเล็กน้อย แต่สุดท้ายก็สามารถเรียกลูกค้ากลับเข้าร้านได้จริง จนทำให้ MK ตัดสินใจขยายโปรฯ ต่อเนื่อง ก่อนล่าสุดประกาศยาวถึงสิ้นปีนี้
ระหว่างนั้นเอง 2 สุกี้เจ้าดังในตลาดสุกี้ราคาคุ้มค่าอย่าง ‘สุกี้ตี๋น้อย’ และ ‘ลัคกี้สุกี้’ ก็ไม่ได้หยุดอยู่กับที่
ฟาก ‘สุกี้ตี๋น้อย’ เดินหน้าทำการตลาดชุดใหญ่ตลอดช่วงกลางปี ตั้งแต่ฉลองผู้ติดตามครบ 1 ล้าน ด้วยโปรโมชันบุฟเฟต์สุกี้ 199 บาท ตามด้วยโปรน้ำรีฟิลฟรี ตามด้วยโปรฟรีกุ้งแก้ว แล้วยังลุยต่อด้วยโปรลด 50% บางช่วงเวลาและบางสาขา
พร้อมส่ง ‘พี่เฟิร์น’ หรือ นัทธมน พิศาลกิจวนิช ผู้ก่อตั้งและผู้บริหารสุกี้ตี๋น้อยออกมาพูดคุยกับลูกค้าเป็นประจำ รับฟีดแบค นำเสนอไลน์อาหาร รวมถึงโปรโมชันใหม่ๆ เรียกว่าใกล้ชิดกับแฟนๆ ของสุกี้ตี๋น้อยยิ่งกว่าเดิมมาก
ขณะเดียวกัน ‘ลัคกี้สุกี้’ ก็ประกาศจุดยืนของตัวเองว่าจะ ไม่แข่งลดราคา แต่ก็เลือกออกโปรโมชันเสิร์ฟ ‘เป็ดย่าง’ สู้ไปเลย ฟรีไม่อั้นทุกสาขาในช่วงเวลานั้น ด้าน MK ก็ยังขยับอยู่เรื่อยๆ ทั้งเพิ่มไลน์อาหารบุฟเฟต์อย่างหมี่หยกและซาลาเปาไส้ครีม ขณะที่ ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ก็ลุยทดลองเสิร์ฟเป็ดย่าง TN ฟรีชั่วคราว
จุดเปลี่ยนครั้งสำคัญคือในช่วงไตรมาส 3 นี้ MK ตัดสินใจครั้งใหญ่เปิดตัว fighting brand อย่าง ‘โบนัส สุกี้’ ราคาเริ่มต้น 219 บาท ออกมาชนกับอีกสองแบรนด์ตรงๆ และมีแผนขยายสาขาอย่างรวดเร็ว
ตอนนั้นทุกคนคิดว่าเอาล่ะ สงครามสุกี้คงมาประมาณนี้ มันจะมีอะไรเดือดกว่านี้ได้อีก แต่ไม่ใช่แบบนั้น เพราะ ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ประกาศเปิดตัวแบรนด์ใหม่ Teenoi Gold บุฟเฟต์สุกี้ที่ผสานสไตล์จีนกวางตุ้งที่ร่วมกับเชฟโฮ กรรมการเชฟกระทะเหล็กชาวฮ่องกง เสิร์ฟติ่มซำทำสด หมูแดง เป็ดย่าง และอื่นๆ อีกมากมาย ในราคา 599 บาท ตีตลาดพรีเมี่ยมแมสอันเป็นตลาดที่ MK แข็งแกร่งที่สุด
วันถัดมา MK เปิดตัว 5 เมนูใหม่โดยเชฟฮ่องกงเหมือนกันอย่าง ‘เชฟแมน’ จากร้าน chef man และไม่กี่วันก่อน MK ก็เคาะระฆังยกมวดถัดไป ตัดสินใจต่อโปรโมชัน 299 บาทออกไปยาวจนถึงสิ้นปีนี้แล้ว พร้อมเพิ่มไลน์อาหารในบุฟเฟต์สุกี้อีก 10 รายการ ทำให้ตอนนี้บุฟเฟต์ของ MK มีอาหารถึง 29 รายการแล้ว ส่งสัญญาณการแข่งขันในตลาดสุกี้ที่ยังคงร้อนแรงต่อเนื่อง
แม้ตลอดสงครามสุกี้รอบนี้ผู้บริโภคล้วนได้ประโยชน์สูงสุด แต่ก็ชวนให้เราติดตามอย่างยิ่งว่าสุดท้ายสงครามนี้จะจบลงในรูปแบบไหน ทุกคนจะรักษาตำแหน่งแห่งที่และลูกค้าของตัวเองเอาไว้ได้หรือไม่ ใครจะเป็นคนได้และใครจะเป็นคนเสีย
หรือจริงๆ อาจได้รับกันถ้วนหน้าอย่างที่ผู้บริหารสุกี้ตี๋น้อยเองก็ออกมาบอกว่า วงการสุกี้คึกคักขึ้นก็ทำให้ยอดขายดีขึ้น เช่นเดียวกับรายงานตัวเลขของทาง MK ที่ยืนยันว่ายอดขายบุฟเฟต์เติบโตพรวดพราดเช่นกัน
Brand Inside รวบรวมข้อมูลของ 3 สุกี้เจ้าดังอย่าง MK Restaurants, สุกี้ตี๋น้อย และลัคกี้สุกี้ ที่เปิดศึกฟาดกันสนั่นเมือง เดือดยิ่งกว่าหม้อสุกี้มาไว้ให้แล้ว เผื่อใครสนใจว่าขนาดของแต่ละเจ้าต่างกันแค่ไหน อย่างไรบ้าง
- MK เปิดศึกฟาดต่อ ขยายโปรบุฟเฟต์ 299 ยาวถึงสิ้นปี เพิ่มเมนูเนื้อวัว-เนื้อหมู-ผักรัวๆ
- ตี๋น้อยว่าไง ลัคกี้ไหวเปล่า? MK GROUP เปิดตัว ‘โบนัส สุกี้’ บุฟเฟต์สุกี้น้องใหม่ หัวละ 219 บาท
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา