สำรวจเพื่อนบ้าน กฎหมายโรงเบียร์ขนาดเล็กและการหมักเบียร์ในบ้านของสิงคโปร์

ขณะที่บ้านเราการทำโรงเบียร์ขนาดเล็กหรือ microbrewery ยังเป็นเรื่องผิดกฎหมาย ด้วยข้อจำกัดทั้งทุนจดทะเบียนและปริมาณการผลิตต่อปีทำให้โรงเบียร์ที่จะทำให้ถูกต้องได้เป็นเรืองลำบาก และต้องหาทางออกด้วยการใช้โรงงานร่วมกันอย่างโรงเบียร์มิตรสัมพันธ์ แต่เพื่อนบ้านอย่างสิงคโปร์นั้นถ้าใครได้มีโอกาสเดินทางไปบ้างจะพบว่ามีโรงเบียร์ขนาดเล็กตั้งอยู่ตามจุดต่างๆ อย่างหลากหลาย

ห้องอาหาร LeVeL 33 ย่าน Marina Bay เป็นอีกร้านอาหารที่มีโรงเบียร์ในร้าน

สิงคโปร์นั้นแยกใบอนุญาตขายสุราออกจากใบอนุญาตในการผลิต โดยก่อนปี 2004 เป็นต้นมา ใบอนุญาตผลิตมีชนิดเดียว โดยมีค่าใบอนุญาตปีละ 43,200 ดอลลาร์สิงคโปร์หรือประมาณหนึ่งล้านบาท โดยไม่ได้ระบุปริมาณที่ต้องผลิตแต่อย่างใด แม้กฎหมายจะยืดหยุดกว่าไทยที่ไม่ได้กำหนดปริมาณการผลิต แต่ค่าใบอนุญาตที่แพงเช่นนี้ก็ยังทำให้ผู้ผลิตรายเล็กแบกรับภาระอย่างหนักอยู่ดี

เว็บ Homebrew Co-Op ขายอุปกรณ์ผลิตเบียร์ในสิงคโปร์

ในปี 2004 รัฐบาลสิงคโปร์กลับเริ่มผ่อนปรนการผลิตเบียร์ขนาดเล็กโดยอนุญาตให้ประชาชนทั่วไปสามารถผลิตเบียร์เพื่อดื่มในบ้านเองได้ แต่ยังต้องขอใบอนุญาตล่วงหน้า ทำให้เริ่มมีธุรกิจการค้าอุปกรณ์ผลิตเบียร์ในบ้านกันเองบ้าง จนกระทั่งปี 2008 รัฐบาลก็ยกเลิกการขอใบอนุญาตไปทั้งหมดทำให้การผลิตเบียร์เพื่อดื่มเองในบ้านไม่เกินเดือนละ 30 ลิตรสามารถทำได้ทันที

ถึงตอนนี้กลุ่มผู้ผลิตเบียร์รายย่อยในสิงคโปร์ก็ยังคงแสดงความไม่พอใจที่โรงเบียร์ขนาดเล็กถูกเก็บค่าธรรมเนียมเท่ากับโรงเบียร์ขนาดใหญ่ที่อาจจะมีกำลังผลิตถึงปีละ 120 ล้านลิตร ขณะที่โรงเบียร์ขนาดเล็กเหล่านี้โดยทั่วไปผลิตเบียร์ปีละไม่เกิน 5 แสนลิตรเท่านั้น

ในปี 2012 รัฐบาลสิงคโปร์ยอมฟังเสียงเรียกร้องเหล่านี้ และจัดกลุ่มผู้ผลิตรายเล็กที่ผลิตเบียร์น้อยกว่า 1.8 ล้านลิตรต่อปี แล้วลดค่าธรรมเนียมใบอนุญาตเหลือเพียง 8,400 ดอลลาร์สิงคโปร์หรือประมาณสองแสนบาท

คู่มือการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กในสิงคโปร์

จนตอนนี้มีโรงเบียร์ขนาดเล็กเหล่านี้ทั่วเกาะสิงคโปร์แล้ว 22 แห่ง แม้ว่าจะไม่มีตัวเลขชัดเจนว่าตัวเลขเพิ่มขึ้นมากน้อยเพียงใด แต่ช่วงปลายปี 2016 รัฐบาลก็ออกคู่มือการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กในสิงคโปร์ แนะนำตั้งแต่การขออนุญาต การจดทะเบียนธุรกิจ การขออนุญาตอื่นๆ (ความปลอดภัยอาคาร, ใบอนุญาตการขายสุรา ฯลฯ) และการจ่ายภาษีต่างๆ ไว้ในเล่มเดียว

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา