โรงแรมพันปีไม่ได้อยู่แค่ในซีรีส์ แต่มีอยู่จริงที่ญี่ปุ่นด้วย…
‘นิชิยามา ออนเซ็น เคอุนคัง’ คือโรงแรมอายุ 1,318 ปีที่ซ่อนตัวอยู่ในจังหวัดยามานาชิ ความพิเศษคือโรงแรมแห่งนี้มีบ่อน้ำพุร้อนธรรมชาติที่ถูกขุดพบตั้งแต่ปี ค.ศ. 705 และใช้เยียวยารักษาสุขภาพของผู้คนมาอย่างยาวนานจนได้รับการขนานนามว่าเป็นโรงแรมเก่าแก่ที่สุดในโลกโดย Guinness World Records
โรงแรม ‘เคอุนคัง’ มีความเป็นมาอย่างไร เคยผ่านวิกฤตอะไร และทำไมถึงเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ ตามไปดูเคล็ดลับกันได้ในบทความนี้
ตำนานโรงแรมพันปีมีที่มาจากภิกษุไม่ใช่นักธุรกิจ
ย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 705 พระภิกษุฟูจิวาระ โนะ มาซาโตะ ได้ออกล่าสัตว์แถวแม่น้ำยูกาวะ และสังเกตเห็นว่ามีน้ำร้อนพุ่งขึ้นมาระหว่างโขดหิน ด้วยความสงสัยเขาจึงลองสัมผัสและชิม เลยพบว่าน้ำพุร้อนตรงนี้ช่วยให้ร่างกายเบาสบายเหลือเกิน
หลังจากนั้นเขาเดินทางมาที่น้ำพุร้อนแห่งนี้บ่อยขึ้น จึงตัดสินใจปรับปรุงถนนบางส่วนเพื่อให้คนจากหมู่บ้านโดยรอบเดินทางมาใช้ประโยชน์จากน้ำพุร้อนตรงนี้ได้สะดวกสบายมากขึ้น จนคนจากแหล่งต่าง ๆ พากันมาให้ผลผลิตทางการเกษตรเป็นการขอบคุณเขา
เมื่อเวลาล่วงเลยไปชื่อเสียงของน้ำพุร้อนแห่งนี้ดังไกลถึงในวัง จักรพรรดิโคเก็งซึ่งประชวรอยู่ในช่วงเวลานั้นจึงเดินทางมาเยียวยารักษาอาการป่วยที่น้ำพุร้อนแห่งนี้ ผลปรากฏว่าท่านสามารถหายป่วยในเวลาเพียง 20 วัน
บ่อน้ำพุร้อนบริเวณนี้จึงกลายเป็นที่รู้จักมากกว่าเดิม ตระกูลฟุคาซาวาที่เล็งเห็นโอกาสนี้จึงเข้ามาพัฒนาที่ดิน จากเดิมที่บริเวณใกล้ ๆ บ่อน้ำพุร้อนมีลักษณะคล้ายสปาที่ผู้คนมาบริการตนเองก็เปลี่ยนเป็นเรียวกังสำหรับผู้เดินทางมาไกล พร้อมเสิร์ฟอาหารที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติแท้ ๆ จากริมน้ำและบนภูเขา
แต่กว่าจะมาถึงทุกวันนี้ โรงแรมเคอุนคังต้องผ่านวิกฤตต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นภัยธรรมชาติ หลากหลายรูปแบบ รวมไปถึงวิกฤตเศรษฐกิจจากสถานการณ์โควิดที่ไม่ว่าจะเป็นโรงแรมชื่อดังแห่งไหนก็หนักใจไปตาม ๆ กัน
“วิกฤตเป็นเรื่องปกติ” แนวคิดที่ช่วยให้ธุรกิจอยู่รอดได้ทุกยุคสมัย
ตั้งแต่สมัยหลายร้อยปีที่แล้ว ทางเคอุนคังต้องประสบปัญหาภัยธรรมชาติมากมายซึ่งสร้างความเสียหายให้กับโรงแรมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น…
- ปัญหาไฟไหม้ใหญ่ถึง 2 ครั้ง ทำให้อาคารเสียหาย
- ปัญหาน้ำท่วมฉับพลัน ทำให้อาคารถูกน้ำพัดไป ด้วยความที่โรงแรมตั้งอยู่ใกล้กับสองแม่น้ำ ได้แก่ แม่น้ำยูกาวะและแม่น้ำฮายะกาวะ
- ปัญหาหินถล่ม ทำให้เส้นทางหลักถูกปิดการจราจร ทางโรงแรมจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้ถนนในป่าที่สูงชัน และนำรถธรรมดามารับส่งลูกค้าแทนรสบัสที่จุคนได้มากกว่า
ซึ่ง เคอุนคังจะหาทางพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสอยู่เสมอ อย่างจากเหตุการณ์หินถล่ม ทางผู้บริหารได้แนะนำให้พนักงานทุ่มเทใส่ใจอำนวยความสะดวกมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ แม้จะต้องเปลี่ยนมาใช้วิธีการเดินทางที่ลำบากขึ้นก็ตาม ลูกค้าที่สัมผัสได้ถึงความตั้งใจจึงกลับมาใช้บริการซ้ำโดยปริยาย
รวมไปถึงช่วงวิกฤตโควิดที่ผ่านมา ผู้คนหลีกเลี่ยงการไปพื้นที่ปิดและสถานที่แออัด ทางโรงแรมจึงถือโอกาสนี้ชูจุดขายของโรงแรมที่อยู่แยกตัวจากโรงแรมอื่น ๆ ทำให้สงบ และปรับลดจำนวนห้องที่ให้บริการ
จากเดิมที่มีห้องพัก 35 ห้อง ทางโรงแรมได้ปรับลดให้เหลือ 27 ห้อง และใช้ 8 ห้องที่เหลือเป็นสถานที่รับประทานอาหารแทน เพื่อให้สอดรับกับนโยบาย Social Distancing
ผลลัพธ์ของการปรับใช้กลยุทธ์นี้คือในปี 2020 ทางโรงแรมเคอุนคังมีรายได้ลดลงประมาณ 40% เท่านั้น ต่างจากโรงแรมแห่งอื่น ๆ ที่มียอดขายตกลงกว่า 50% ขึ้นไป อ้างอิงจากผลการสำรวจของ Japan Finance Corporation
ถอดรหัสความสำเร็จของโรงแรมเคอุนคัง
1. คิดล้ำหน้ากว่าคู่แข่งเสมอ
ก่อนเกิดวิกฤตโควิดชาวต่างชาตินิยมมาเที่ยวญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เมื่อเห็นโอกาสนี้ทางผู้บริหารจึงสั่งทำรองเท้าสำหรับใช้ภายในออนเซ็นและสั่งทำฟูกญี่ปุ่นที่มีขนาดยาวมากขึ้น เพื่อรองรับสรีระของชาวต่างชาติที่ต่างจากญี่ปุ่น เรียกว่าใส่ใจทุกรายละเอียด
ชาวต่างชาติที่มาพักเลยถึงกับทักว่ารู้สึกแปลกใจ เพราะตอนไปโรงแรมแห่งอื่นในญี่ปุ่นเจอแต่รองเท้าที่คับเกินไป และฟูกยาวไม่พอทำให้นอนลำบาก
2. ไม่ชะล่าใจในความสำเร็จเดิม
คุณเคนจิโร่ คาวาโนะ ผู้บริหารรุ่นที่ 53 ของโรงแรมเคอุนคังเคยกล่าวถึงปรัชญาที่ใช้ในการทำงานว่า ต่อให้โรงแรมนี้จะมีประวัติยาวนานแค่ไหน เขาก็ยังคิดทุกวันว่าจะพัฒนาส่วนใดได้อีกบ้าง
เป็นการสานต่อปณิธานของบรรพบุรุษที่อยากทำให้เคอุนคังเป็นโรงแรมที่ดีที่สุดในจังหวัดยามานาชิ หรือหากเป็นไปได้ก็อยากให้ดีที่สุดในญี่ปุ่นเลยทีเดียว
3. มองว่าวิกฤตคือทางผ่านไม่ใช่ทางตัน
จากหลายวิกฤตที่ผ่านมา มีหลายครั้งที่คนภายนอกมองว่าเคอุนคังคงไปต่อไม่ได้แล้ว แต่ทายาททุกรุ่นกลับเชื่อว่าธุรกิจจะไปต่อได้ โดยท่องไว้ในใจเสมอว่า “ถ้าเป็นบรรพบุรุษจะแก้ปัญหาอย่างไรในสถานการณ์นี้”
ส่วนคุณคาวาโนะซึ่งเป็นผู้บริหารคนปัจจุบันก็มีแนวคิดการรับมือกับวิกฤตที่น่าสนใจ คือเขาจะเตรียมใจไว้เสมอว่าวิกฤตเข้ามาได้ทุกเมื่อ ดังนั้น ถ้าเกิดวิกฤตเมื่อไรเขาและคนในทีมจะไม่ตกใจจนเกินไป ทำให้คิดหาทางออกและตัดสินใจแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างรวดเร็ว
หรือแม้ต้องเจอกับปัญหาที่ยาก คุณคาวาโนะก็จะให้พนักงานแก้ไขปัญหาตั้งแต่เนิน ๆ และแม้จะเจอความผิดพลาดระหว่างทางบ้างก็ไม่เป็นไร ทางทีมงานจึงมีความมั่นใจไม่ว่าจะเจอวิกฤตใดก็ตาม
รับชมบรรยากาศของโรงแรมแบบเต็ม ๆ ได้ที่วิดีโอด้านล่างนี้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก businessnikkei, toyokeizai, keiunkan
อ่านเพิ่มเติม
- เปิดเบื้องหลังวงการ AV ญี่ปุ่นที่หลายคนไม่ทราบ ตั้งแต่หางานจนถึงสารคัดหลั่งปลอม
- นักท่องเที่ยวต่างชาติรุมกันเที่ยวญี่ปุ่น จนค่าใช้จ่ายอยู่ในระดับใกล้เคียงก่อนโควิดระบาดแล้ว!
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา