รู้ไหมว่าพายหมูแดงที่เขาฮิตๆ กัน จริงๆ แล้ว มันเป็นของแบรนด์อะไร?
‘April’s Bakery’ คือแบรนด์ขนมอบที่อยู่คู่คนไทยมานานถึง 16 ปี ซึ่งหลายคนอาจจำได้จากโลโก้แกะสีทอง คล้ายๆ ราศีเมษ หรือเมนูขึ้นชื่ออย่างพายไส้ต่างๆ
แต่วันนี้ อาจต้องลบภาพจำนั้นไปเลย เพราะ April’s Bakery ประกาศรีแบรนด์ครั้งใหญ่เป็นครั้งแรกในรอบสิบกว่าปี โดย ‘อร-กนกวรรณ มธุรพร’ ผู้ก่อตั้งเผยว่า
“ถึงเวลาแล้วที่ April’s Bakery จะต้องพัฒนาตัวเอง และการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ เราไม่ได้เปลี่ยนแค่รูปลักษณ์ภายนอก แต่เราเปลี่ยนแปลงถึงรากฐานเลย เราจะวางรากฐานให้มีความมั่นคงมากขึ้น เพื่อที่จะรองรับการเติบโตในอนาคต”
จากแอร์โฮสเตสสาว สู่เจ้าของธุรกิจพันล้าน
ก่อนจะพูดถึงการรีแบรนด์ ต้องย้อนไปถึงสมัยที่ ‘อร’ เพิ่งเริ่มก่อตั้ง April’s Bakery
อรเล่าว่า เดิมที หลังจากเรียนจบ ก็เริ่มทำงานเป็นแอร์โฮสเตสให้สายการบินหนึ่ง โดยใช้ชื่อเล่นว่า ‘เอพริล’ เพื่อให้ผู้โดยสารต่างชาติเรียกง่ายๆ และตนเกิดเดือนเมษายนด้วย
ทั้งนี้ อรก็มีอีกความฝันหนึ่งเช่นกัน ซึ่งคือการเป็นเจ้าของธุรกิจ ส่งผลให้หลังจากเป็นแอร์ได้สองปี เธอจึงตัดสินใจลาออก เพื่อมาเปิดร้านเบเกอรีในชื่อว่า April’s Bakery ในปี 2010
อรกล่าวว่า หลังจากเปิดสาขาแรก เธอจึงค่อยๆ ขยายสาขาออกไปเรื่อยๆ ซึ่งมีทั้งสาขาที่ประสบความสำเร็จ และสาขาที่ต้องปิดตัวลง แต่ก็ทำให้ลูกค้ารู้จักแบรนด์มากขึ้น จนมีการขายแฟรนไชส์
อรเผยว่า จุดเปลี่ยนสำคัญของ April’s Bakery คือปี 2019 เมื่อเธอมีโอกาสนำขนมไปวางขายใน ‘เซเว่น อีเลฟเว่น’ กว่า 16,000 สาขาทั่วประเทศ จนกลายเป็นช่องทางจำหน่ายสำคัญที่สร้างยอดขายให้แบรนด์ถึง 80%
ปัจจุบัน April’s Bakery มีสาขามากกว่า 40 แห่ง สินค้ากว่า 130 รายการ และรายได้ที่เติบโตไวมาก โดย
- 2021: 122.7 ล้านบาท
- 2022: 439.1 ล้านบาท
- 2023: 527.2 ล้านบาท
- 2024: 501 ล้านบาท
- 2025: 1,300 ล้านบาท (+159%)
ในส่วนของไตรมาสแรก ปี 2026 April’s Bakery สามารถทำรายได้มากถึง 425 ล้านบาทแล้ว ซึ่งอรเชื่อว่าภายในสิ้นปีนี้ จะสร้างรายได้เพิ่มเป็น 1,700 ล้านบาท และครองส่วนแบ่งตลาดเบเกอรีทั่วไทยถึง 4%
ทุ่มงบ 200 ล้านบาทในการรีแบรนด์ ทั้งโลโก้ แพ็กเกจจิ้ง และประสบการณ์ลูกค้า
แม้ April’s Bakery จะเติบโตมากแล้ว แต่อรมองว่า สมัยนี้ ร้านเบเกอรีไม่ได้แข่งกันที่สินค้าอย่างเดียว เพราะต้องมอบประสบการณ์ดีๆ ให้ลูกค้าด้วย ส่งผลให้เธอตัดสินใจทุ่มงบไปถึง 200 ล้านบาทเพื่อรีแบรนด์
อรคาดว่า จะรีแบรนด์สำเร็จภายใน 3 ปี โดยตอนนี้ ก็เริ่มเห็นโฉมใหม่บ้างแล้ว ผ่านโลโก้ที่มีแค่คำว่า April’s Bakery แบบตะโกน สลัดภาพจำของแกะสีทองออกไป ซึ่งมาจากปัญหาที่ว่า ลูกค้าบางคนเคยซื้อสินค้าไป แต่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแบรนด์ชื่ออะไร
ในส่วนของบรรจุภัณฑ์ ก็มีการปรับใหม่เช่นกัน โดยอรต้องการให้ลูกค้ารู้สึกสามารถซื้อ April’s Bakery เป็นของฝากได้ จึงทำให้แพ็กเกจจิ้งมีความสวยงามมากขึ้น เหมาะกับการเป็นของขวัญ
นอกจากนั้น อรเล่าว่า April’s Bakery ยังปรับรูปแบบการขายหน้าร้านให้มีเตาอบสดใหม่ทุกวันด้วย เพื่อสร้างประสบการณ์ทั้งรูป รส และกลิ่นให้กับลูกค้าที่เข้ามาซื้อ ซึ่งเริ่มสาขาแรกไปแล้วที่เจริญกรุง โดยจะปรับสาขาอื่นๆ ในช่วงไตรมาส 3 ปี 2026 เป็นต้นไป
“ในอุตสาหกรรมของขนม จริงๆ แล้ว ผู้บริโภคอาจจะไม่ได้มองว่าขนมต้องอร่อยอย่างเดียว แต่เขามองถึงประสบการณ์ในการทานขนมด้วย รวมถึงคาแรกเตอร์ของแบรนด์ที่มีความจริงใจกับลูกค้าด้วย” อรกล่าว
ขยายถึง 60 สาขาภายในปีนี้ พร้อมแผน IPO ในอนาคต
อรเชื่อว่า การรีแบรนด์คือรากฐานสำคัญแห่งการเติบโตของ April’s Bakery โดยคาดว่าภายในสิ้นปี 2026 จะมีสาขาเพิ่มเป็นมากกว่า 60 แห่ง พร้อมเป้าหมายในการปรับยอดขายหน้าร้านจาก 15,000 บาทต่อสาขาต่อวัน เป็น 50,000 บาทต่อสาขาต่อวัน
การพยายามขยับขยายของ April’s Bakery ก็มาจากเป้าหมายของอรที่อยากพาธุรกิจเข้าตลาดหลักทรัพย์ โดยมีความตั้งใจจะ IPO ในปี 2029 และเชื่อว่า ณ ตอนนั้น บริษัทอาจมีรายได้ทะลุ 2,500 ล้านบาท พร้อมสาขาทั่วประเทศกว่า 100 แห่งแล้ว
อรอธิบายว่า เงินที่ได้จากการระดมทุนจะนำไปทุ่มให้กับการสร้างโรงงานใหม่ เนื่องจากทุกวันนี้ โรงงานของ April’s Bakery เป็นเพียงโรงงานสำเร็จรูปขนาดเล็กที่ตั้งติดๆ กันประมาณ 9 แห่ง ซึ่งยากต่อการบริหารจัดการ จึงมองว่าการสร้างโรงงานขนาดใหญ่แห่งเดียวไปเลยอาจดีกว่า
ขณะเดียวกัน อรก็มีแผนที่จะขยาย April’s Bakery ไปต่างประเทศด้วย ซึ่งปัจจุบัน ทางบริษัทได้เริ่มทำตลาดในเกาหลีใต้กับไต้หวันแล้ว ในรูปแบบ OEM เพื่อศึกษาและทำความเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคในประเทศนั้นๆ ก่อนส่งออกไปจริงๆ
“ในอีก 3-5 ปีข้างหน้า คนน่าจะมองเห็น April’s Bakery เป็น Regional Lifestyle Bakery Brand ที่มีความแข็งแรงทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ และทั้งนี้ทั้งนั้น อรก็ไม่หยุดที่จะเรียนรู้ เพื่อที่จะเอาความรู้นั้นกลับมาขยายให้องค์กรใหญ่ขึ้นในอนาคตต่อไป”
April’s Bakery พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า บางครั้ง การค่อยเป็นค่อยไปตามศักยภาพของตนเอง โดยไม่หยุดที่จะเรียนรู้ ก็สามารถทำให้แบรนด์ประสบความสำเร็จได้ ซึ่งบทความหน้า Brand Inside จะพาไปอ่านความสำเร็จของแบรนด์ไทยเจ้าไหนอีก รอติดตามได้เลย
- แม่ซู่กี๊ ขนมไทย ขาย ‘กล้วยปิ้ง’ ให้ 7-11 ยังไง จนรายได้ทะลุ 400 ล้านบาท ทั้งที่เริ่มจากอยากขายบิงซู
- คนไทยยังชอบกินชา กินบ่อย 2-3 แก้วต่อสัปดาห์ มองเป็นความสุขเล็กๆ ในเศรษฐกิจแย่ๆ KAMU KAMU ตั้งเป้าโตถึงพันล้านใน 3 ปี
ที่มา: กรมพัฒนาธุรกิจการค้า
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา