หากบอกว่าเมืองไทย ไข่ไก่เป็นตัวชี้วัดค่าครองชีพว่าสูงหรือต่ำ ในประเทศญี่ปุ่นตัวชี้วัดที่คงใช้ได้เหมือนกันคือราคาข้าวหน้าเนื้อ หรือกิวด้ง เนื่องจากเป็นอาหารที่สะดวก รวดเร็ว และราคาไม่สูง สำหรับชาวญี่ปุ่น ล่าสุด Sukiya หนึ่งในเชนข้าวหน้าเนื้อรายใหญ่ของญี่ปุ่น เตรียมปรับขึ้นราคาแล้ว
โดย Zensho Holdings บริษัทแม่ของ Sukiya ในญี่ปุ่น ประกาศว่าตั้งแต่วันที่ 29 พฤศจิกายน 2017 เป็นต้นไป ราคาอาหารในร้านจะมีการปรับราคาขึ้น โดยข้าวหน้าเนื้อไซส์ L จะขึ้นราคาจาก 470 เยน เป็น 480 เยน (เพิ่มมา 10 เยนหรือ 3 บาท) ส่วนไซส์ XL ปรับขึ้นมากหน่อยจาก 580 เยน เป็น 630 เยน (เพิ่มขึ้น 50 เยน) ส่วนไซส์ M ธรรมดานั้น Sukiya จะยังคงราคาไว้ที่ 350 เยนเหมือนเดิม
Sukiya บอกว่าสาเหตุที่ต้องปรับราคาขึ้น มาจากต้นทุนเนื้อวัวซึ่งนำเข้าจากอเมริกาเพิ่มขึ้นถึง 42% ในปีนี้ ส่วนข้าวซึ่งมาจากในญี่ปุ่นเองก็มีราคาเพิ่มขึ้น 9% นอกจากนี้ค่าจ้างพนักงานในร้านก็เพิ่มขึ้น 2.2% ทั้งหมดจึงทำให้ Sukiya ไม่มีทางเลือกนอกจากต้องปรับราคาขึ้น
ด้านคู่แข่งรายสำคัญอย่าง Yoshinoya ตัดสินใจยังไม่ขึ้นราคาในตอนนี้ เนื่องจากบริษัทเคยประกาศขึ้นราคาครั้งใหญ่ในปี 2014 (ข้าวหน้าเนื้อขนาด M ตอนนี้ 380 เยน) ซึ่งเป็นการขึ้นราคารวดเดียว 27% และทำให้กระแสตีกลับพอสมควร
ความท้าทายของเชนร้านอาหารราคาประหยัดในญี่ปุ่นตอนนี้ จึงไม่ใช่แค่ต้นทุนวัตถุดิบ แต่ยังเป็นค่าแรงที่สูงขึ้นต่อเนื่องด้วย
ที่มา: Asian Nikkei Review และ Sukiya
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา