ในที่สุดก็เกิดเรื่องในวงการวิทยาศาสตร์อาหารอีกครั้ง หลัง D&T Farms จากญี่ปุ่นสามารถผลิตกล้วยที่รับประทานทั้งเปลือกได้ พร้อมแปะชื่อแบรนด์ Mongee Banana จำหน่ายลูกละ 6 ดอลลาร์สหรัฐ หรือเกือบ 200 บาท
HI Kyosyke ! Have you tasted it? Mongee Banana, the most interresting thing about this banana is that you can eat the skin! I’ts only grown in OKAYAMA Perfecture, and they only sell 10 bananas per week. D&T Farm in Okayama.@ffffujiwara pic.twitter.com/jLKj1FCnSx
— hapa (@hapahr) January 27, 2018
Freeze Thaw Awakening คือตัวแปรหลัก
“กล้วย” เป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น แต่ด้วยประเทศไม่ใช่เขตร้อนที่มีอุณหภูมิเฉลี่ย 27 องศาเซลเซียส ทำให้ปลูกได้ค่อนข้างลำบาก และต้องนำเข้ากล้วยจากต่างประเทศถึง 99% ของความต้องการเลยทีเดียว ซึ่งเหตุนี้เอง D&T Farms จึงพยายามหาวิธีที่จะปลูกกล้วยในประเทศได้เยอะขึ้น โดยเน้นที่หลักวิทยาศาสตร์เป็นหลัก
และทาง D&T Farms ก็คิดวิธี “Freeze Thaw Awakening” หรือการทำให้แข็ง และละลายในอุณหภูมิที่แตกต่างกันมากๆ ผ่านการนำต้นกล้วยไปเก็บไว้ในที่อุณหภูมิ -60 องศาเซลเซียส ก่อนนำออกมาปลูกในที่อุณหภูมิเขตร้อนปกติ ซึ่งผลลัพธ์ออกมาก็คือต้นกล้วยเจริญเติบโตได้เร็วขึ้น และสามารถรับประทานเปลือกได้
อ่านไม่ผิดหรอกครับ รับประทานเปลือกได้จริงๆ ซึ่งรสชาติจะให้ความหวานมากกว่าการรับประทานแค่เนื้อกล้วย พร้อมกับให้สารอาหารเพิ่มเช่น Tryptophan, Vitamin B6, Magnesium และ Zinc แต่ด้วยจำนวนการปลูกกล้วยในประเทศที่ค่อนข้างน้อย ทำให้การผลิตสินค้าดังกล่าวภายใต้แบรนด์ Mongee Banana ทำได้ไม่มาก
หรือในแต่ละสัปดาห์มีเพียงกล้วยแค่ 10 ลูกเท่านั้นที่สามารถนำผลิตได้ นั่นทำให้ราคามันแพงกว่ากล้วยปกติมาก โดย 1 หีบห่อบรรจุกล้วย 1 ลูก ราคา 6 ดอลลาร์สหรัฐ หรือเกือบ 200 บาท แต่นั่นก็เรียกได้ว่าเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับตัวสินค้า และสามารถจำหน่ายได้ในราคาสูง โดย D&T Farms ได้ประกาศรับสมัครผู้ปลูกกล้วยเพิ่มด้วย
อ้างอิง // Quartz
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา