ปฏิวัติวงการอาหาร! หลังญี่ปุ่นพัฒนากล้วยรับประทานทั้งเปลือกได้

ในที่สุดก็เกิดเรื่องในวงการวิทยาศาสตร์อาหารอีกครั้ง หลัง D&T Farms จากญี่ปุ่นสามารถผลิตกล้วยที่รับประทานทั้งเปลือกได้ พร้อมแปะชื่อแบรนด์ Mongee Banana จำหน่ายลูกละ 6 ดอลลาร์สหรัฐ หรือเกือบ 200 บาท

Freeze Thaw Awakening คือตัวแปรหลัก

“กล้วย” เป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น แต่ด้วยประเทศไม่ใช่เขตร้อนที่มีอุณหภูมิเฉลี่ย 27 องศาเซลเซียส ทำให้ปลูกได้ค่อนข้างลำบาก และต้องนำเข้ากล้วยจากต่างประเทศถึง 99% ของความต้องการเลยทีเดียว ซึ่งเหตุนี้เอง D&T Farms จึงพยายามหาวิธีที่จะปลูกกล้วยในประเทศได้เยอะขึ้น โดยเน้นที่หลักวิทยาศาสตร์เป็นหลัก

และทาง D&T Farms ก็คิดวิธี “Freeze Thaw Awakening” หรือการทำให้แข็ง และละลายในอุณหภูมิที่แตกต่างกันมากๆ ผ่านการนำต้นกล้วยไปเก็บไว้ในที่อุณหภูมิ -60 องศาเซลเซียส ก่อนนำออกมาปลูกในที่อุณหภูมิเขตร้อนปกติ ซึ่งผลลัพธ์ออกมาก็คือต้นกล้วยเจริญเติบโตได้เร็วขึ้น และสามารถรับประทานเปลือกได้

อ่านไม่ผิดหรอกครับ รับประทานเปลือกได้จริงๆ ซึ่งรสชาติจะให้ความหวานมากกว่าการรับประทานแค่เนื้อกล้วย พร้อมกับให้สารอาหารเพิ่มเช่น Tryptophan, Vitamin B6, Magnesium และ Zinc แต่ด้วยจำนวนการปลูกกล้วยในประเทศที่ค่อนข้างน้อย ทำให้การผลิตสินค้าดังกล่าวภายใต้แบรนด์ Mongee Banana ทำได้ไม่มาก

หรือในแต่ละสัปดาห์มีเพียงกล้วยแค่ 10 ลูกเท่านั้นที่สามารถนำผลิตได้ นั่นทำให้ราคามันแพงกว่ากล้วยปกติมาก โดย 1 หีบห่อบรรจุกล้วย 1 ลูก ราคา 6 ดอลลาร์สหรัฐ หรือเกือบ 200 บาท แต่นั่นก็เรียกได้ว่าเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับตัวสินค้า และสามารถจำหน่ายได้ในราคาสูง โดย D&T Farms ได้ประกาศรับสมัครผู้ปลูกกล้วยเพิ่มด้วย

อ้างอิง // Quartz

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา