Mister Donut ลุยโมเดลร้านแบบใหม่ ล่าสุดเปิดโมเดล Food Truck หน่วยรถขายโดนัท เครื่องดื่มนอกสถานที่ ตระเวนตามออฟฟิศ ตลาดไนท์มาร์เก็ตเพื่อขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น และเข้าถึงผู้บริโภคแบบไม่ต้องรอให้เขาเดินมาหา
ร้านโดนัทก็ Transform เก่ง
ในปีนี้ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของแบรนด์ Mister Donut มากพอสมควร ทั้งในเรื่องของสินค้าที่มีเมนูใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์เรื่องสุขภาพมากขึ้น มีแคมเปญ พรีเซ็นเตอร์มากขึ้น รวมถึงยังมีนวัตกรรมเรื่องโมเดลร้านใหม่ๆ
Mister Donut เป็นแบรนด์โดนัทในระดับแมส โลเคชั่นส่วนใหญ่จึงอยู่ตามศูนย์การค้า และเป็นรูปแบบ Open Space หลายคนติดภาพร้านแบบนี้มานาน ซึ่งแบรนด์คู่แข่งก็เป็นทำนองไม่ต่างกัน ทำให้ตลาดโดนัทไม่ค่อยมีการแข่งขันที่หวือหวามาก แข่งขันกันที่ราคามากกว่า
ซึ่ง Mister Donut ทำตลาดในไทยมา 40 ปีแล้ว จำเป็นต้องมีการเคลื่อนไหวบ้าง โดยเมื่อไม่นานมานี้ได้เปิดตัวโมเดลร้านใหม่ Mister Donut Cafe/Donut & More เป็นเหมือนร้านคาเฟ่ที่มุมนั่งทาน เป็นการสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้ทันสมัย ซึ่งโมเดลนี้เป็นการพัฒนาที่ประเทศไทยเป็นที่แรก เพราะมองเห็นพฤติกรรมคนไทยชอบนั่งร้านกาแฟ เปิดสาขาแรกที่ศูนย์การค้า MBK
แต่แค่คาเฟ่ยังไม่พอตอนนี้ได้มี Mister Donut Food Truck เป็นช่องทางการขายใหม่ จับเทรนด์ Food Truck ที่ยังได้รับความนิยมอยู่มาเป็นหน่วยรถขายโดนัทเคลื่อนที่
ซึ่งหน่วยรถนี้เริ่มที่แรกที่ตึกจิวเวอร์รี่เทรด สีลม จะอยู่ถึงวันที่ 31 สิงหาคม 2561 ก่อนจะตระเวนไปโลเคชั่นอื่นอย่างตึกสำนักงาน สตรีทฟู้ด และตลาดไนท์มาร์เก็ต
อยู่นิ่งไม่ได้ ต้องวิ่งเข้าหาลูกค้า
จริงๆ โมเดลนี้คงได้เคยเห็นหลายแบรนด์ลงมาจับบ้างแล้ว ซึ่งเหตุผลที่ Mister Donut ต้องเปิดโมเดลนี้ก็คงไม่ต่างกัน
- พฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนไป มีการเดินห้างสรรพสินค้าน้อยลง ทำให้แบรนด์ต้องเป็นฝ่ายเข้าหาผู้บริโภคมากขึ้น จากที่แต่เดิมรอให้ลูกค้าเข้าหาอย่างเดียว ซึ่งการแข่งขันในยุคนี้ก็สูงขึ้น ก็จะรอให้ลูกค้าเดินมาหาอย่างเดียวไม่ได้เช่นกัน ก็ต้องฮาร์ดเซลล์กันไป เอาสินค้าไปขายถึงที่
- สร้างสีสันในตลาด แถมยังได้กระแสพูดคุยกันบนโลกออนไลน์
- เป็นการเพิ่มช่องทางการขายใหม่ๆ โมเดลนี้มีการลงทุนไม่สูงมาก แถมยังตระเวนไปได้หลายพื้นที่ ขายได้ทั้งวันทั้งคืนถ้าของไม่หมด ไม่มีเวลาจำกัดเหมือนในห้าง
- เพิ่มฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ แต่เดิมลูกค้าอาจจะเป็นกลุ่มเด็ก ครอบครัว แต่เมื่อได้ไปโลเคชั่นใหม่ๆ สร้างแรงกระตุ้นให้เกิดการซื้อ ก็ได้ลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ เพิ่มเข้ามาได้อีก เพราะโดนัทเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ได้ทานได้ทุกวัน ต้องอาศัยการกระตุ้นจากจุดขาย
- ได้ขายเมนูใหม่ๆ ที่ไม่มีที่ร้าน ได้แก่ Premium-Dolicious เป็นโดนัท พรีเมี่ยม, Wonut + Ice cream แป้งโดนัทในรูปแบบวาฟเฟิลเสิร์ฟคู่ไอศกรีม และเครื่องดื่ม Fresh Soda
Mister Donut ถือเป็นแบรนด์เก่าแก่ที่สุดของเครือ CRG หรือ Central Restaurants Group ได้บุกเบิกตลาดโดนัทตั้งแต่ปี 2521 ตอนนั้นยังใช้ชื่อบริษัท ไทยแฟรนไชส์ซิ่ง จำกัด ก่อตั้งร้านแรกที่สยามสแควร์ จนเมื่อปี 2546 ได้เข้ามาอยู่ภายใต้ CRG ปัจจุบันมีทั้งหมด 338 สาขา เป็นตลาดที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 รองจากญี่ปุ่น
สรุป
ถือเป็นการสร้างสีสันในตลาดได้อย่างดีมีรูปแบบร้านใหม่ๆ ยุคนี้จะเปิดร้าน ขยายร้านแบบเดิมๆ แล้วรอลูกค้าเข้าร้านอย่างเดียวไม่ได้ ต้องมีรูปแบบน่าสนใจจริงๆ และต้องเข้าถึงได้ง่าย เพราการแข่งขันในตลาดสูง และผู้บริโภคมีทางเลือกเยอะเช่นกัน
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา