Mister Donut แบรนด์ร้านโดนัทในเครือ CRG ปรับใหญ่ เพิ่มโมเดลร้าน Mister Donut Cafe/Donut & More จัดมุมนั่งชิลในร้าน อัดเมนูมากกว่าโดนัท สร้างความแปลกใหม่ให้แบรนด์
คอนเซ็ปต์คาเฟ่ รับตลาดกาแฟบูมหนัก
ถือเป็นการ Diversify แบรนด์ครั้งใหญ่ที่สุดในรอบ 40 ปี ของ Mister Donut ที่เซ็นทรัล เรสเตอรองส์ กรุ๊ป หรือ CRG ได้นำแฟรนไชส์จากประเทศญี่ปุ่นเข้ามาเป็นแบรนด์แรกเมือ่ปี 2521 ซึ่งที่ผ่านมากลยุทธ์หลักมีเพียงแค่การขยายสาขาให้ครอบคลุมผู้บริโภค รวมถึงมีนวัตกรรมใหม่ๆ โดนัทแบบใหม่ๆ ออกมา
แต่ในปีนี้ Mister Donut ถึงเวลาเปิดตัวโมเดลร้านใหม่ Mister Donut Cafe/Donut & More เป็นเหมือนร้านคาเฟ่ที่มุมนั่งทาน เป็นการสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้ทันสมัย ซึ่งโมเดลนี้เป็นการพัฒนาที่ประเทศไทยเป็นที่แรก เพราะมองเห็นพฤติกรรมคนไทยชอบนั่งร้านกาแฟ
การขยายโมเดลใหม่ในครั้งนี้ เป็นการรองรับตลาดร้านกาแฟที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในไทย ในปี 2560 มีมูลค่าตลาด 20,000 ล้านบาท เรียกว่าเป็นตลาดใหญ่ที่สุดในบรรดาร้านอาหารต่างๆ แล้ว และการเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปีด้วย
Mister Donut Cafe/Donut & More จะเปิดสาขาแรกที่ศูนย์การค้า MBK ใช้พื้นที่ราว 90 ตารางเมตร มีพื้นที่ทั้งหมด 1 ชั้นครึ่ง ใช้พื้นที่มากกว่าสาขาปกติเป็นเท่าตัว ปกติใช้พื้นที่ 40-50 ตารางเมตร
นอกจากรูปโฉมที่เปลี่ยนใหม่ ยังเพิ่มลูกเล่นเมนูต่างๆ ไม่ได้มีแค่โดนัทอย่างเดียว แต่เพิ่มเมนูกาแฟสด เมนูโดนัท (Wonut) หรือแป้งโดนัทในรูปแบบวาฟเฟิล ไอศกรีม ซึ่งเพิ่มเมนูเพื่อสุขภาพเอาใจสายเฮล์ทตี้ เช่น ขนมที่ลดน้ำตาลลง 25%
ปิยะพงศ์ จิตต์จำนงค์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส ฝ่ายการตลาด CRG กล่าวว่า
“การปรับโฉมใหม่ของ Mister Donut ในครั้งนี้เป็นหนึ่งในกลยุทธ์ในการเพิ่มฟอร์มแมทร้านใหม่ๆ ให้กับแบรนด์ในเครือ อย่างได้เคยเห็นโมเดลไดร์ฟทรู หรือโมเดลอื่นๆ ของ KFC มาแล้ว การปรับของ Mister Donut ได้มองเห็นอินไซต์ของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ไม่ได้ต้องการทานแค่โดนัท แต่ต้องมีสินค้าที่หลากหลายเพื่อสร้างประสบการณ์ให้มากขึ้น”
ตลาดไทยเป็นลูกรักของบริษัทแม่
การที่ได้พัฒนาโมเดลคอนเซ็ปต์ร้านใหม่ในครั้งนี้ เป็นการเห็นชอบจากทางบริษัทแม่ที่ญี่ปุ่นอย่างมาก โดยให้อิสระในการดีไซน์เต็มที่ ซึ่งประเทศไทยถือว่าเป็นตลาดสำคัญ ปัจจุบันมี 338 สาขา ใหญ่เป็นอันดับ 2 รองจากประเทศญี่ปุ่นที่มี 500 สาขา ทำให้ทางบริษัทแม่ค่อนข้างยืดหยุ่นในการทำตลาด
โมเดลร้านใหม่นี้จะประเดิมที่ MBK เป็นที่แรกในช่วงไตรมาสที่ 2 เพราะเป็นแหล่งรวมวัยรุ่นเยอะ ใกล้แหล่งสถานศึกษา สามารถมานั่งชิลเอาท์ได้ โดยมีแผนที่จะขยายเพิ่มอีก 2-3 สาขาต่อ เป็นทำเลในเซ็นทรัล
สรุป
ไม่ว่าจะร้านอาหาร ร้านขนม ร้านกาแฟในยุคนี้ ต้องมีการปรับตัวกันหมดเพื่อความอยู่รอด เพราะความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงตลอด การที่ Mister Donut ปรับโฉมร้านใหม่ เพิ่มคอนเซ็ปต์ใหม่ เป็นทิศทางที่ดีของตลาด ได้เห็นการตื่นตัวของรายใหญ่
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา