McDonald เตรียมออก McPlant เบอร์เกอร์เนื้อที่ทำจากพืช ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ

McDonald เตรียมทดลองออกเบอร์เกอร์ปลอดเนื้อสัตว์ปีหน้า เมนูใหม่ที่จะเพิ่มเข้ามานี้คือ McPlant เบอร์เกอร์เนื้อที่ทำจากพืช ทั้งนี้ ประธาน Ian Borden กล่าวว่า McPlant นี้ผลิตโดย McDonald เพื่อ McDonald ทั้งนี้ McPlant นั้นอาจจะทำขึ้นแทนเนื้อไก่

ภาพจาก McDonald

McDonald ยังไม่ได้เปิดเผยว่าจะมีใครเป็นซัพพลายเออร์แต่​ McDonald จะไม่เป็นฝ่ายผลิตสินค้าขึ้นมาเอง ขณะที่ Beyond Meat ผู้ผลิตเนื้อที่ทำจากพืชรายใหญ่ของโลกกล่าวกับ CNBC ว่า บริษัทอาจจะได้เข้าไปมีส่วนร่วมกับ McPlant ด้วย

ทั้งนี้ McDonald เริ่มทดลองทำเบอร์เกอร์ไร้เนื้อ (meatless burger) ร่วมกับ Beyond Meat มาก่อน และปล่อยขายในร้านอาหารที่ออนตาริโอตั้งแต่กันยายนปีที่แล้ว นับตั้งแต่เมษายนเป็นต้นมาโครงการดังกล่าวก็สิ้นสุดลง ขณะนั้นยังไม่มีการแจ้งแผนว่าจะนำกลับมาอีก ซึ่งอดีตซีอีโอ Don Thomson ของ McDonald คือนักลงทุนรายแรกๆ ที่ไปลงทุนใน Beyond ซึ่งนัลงทุนส่วนใหญ่คาดการณ์ว่าการสองบริษัทนี้อาจเป็นหุ้นส่วนกันระยะยาว และ Beyond อาจเป็นแหล่งซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดให้ด้วย

ด้าน McDonald เองก็พบว่าการปล่อยเบอร์เกอร์เนื้อไร้เนื้อนั้นประสบความสำเร็จค่อนข้างมาก ร้านอาหารในเยอรมนีเองก็เพิ่งจะเพิ่มเมนูเบอร์เกอร์มังสวิรัตที่ทำโดย Nestle เข้าไป ซึ่งคู่แข่ง Burger King เองก็มี Whopper ที่ใช้เนื้อทำจากพืชเช่นกัน

mcdonald's
ภาพจาก Shutterstock

อย่างไรก็ดี McDonald เพิ่งจะแถลงผลประกอบการ ขณะนี้กำลังเป็นกังวล หลังจากที่ตลาดนอกสหรัฐฯ อาทิ ฝรั่งเศส เยอรมนี และสหราชอาณาจักรเริ่มกลับมาใช้มาตรการ Lockdown อีกครั้ง หลังการติดเชื้อโควิดในประเทศเพิ่มขึ้น การใช้มาตรการดังกล่าว ส่งผลกระทบต่อยอดขาย McDonald โดยตรง แม้ว่าจะเริ่มมีรายได้กระเตื้องขึ้นมาบ้างแล้ว แต่ก็ยังซบเซาอยู่ไม่น้อย เมื่อเทียบกับยอดขายในสหรัฐอเมริกา

ทั้งนี รายได้ที่เกิดจากการใช้บริการ drive-thru เพิ่มสูงขึ้นมากกว่าลูกค้าคู่แข่งเสียอีก เพราะลูกค้าไม่ต้องกังวลที่ต้องใช้บริการภายในร้าน ทั้งนี้ McDonald มีหน้าร้านอยู่ในสหรัฐฯ มากถึง 14,000 แห่ง เกือบ 95% มีบริการ drive-thru ทั้งนั้น ทำให้ยอดขายเพิ่มสูงขึ้นมาก นอกจากนี้ ไตรมาสที่ผ่านมารายได้ของแม็คโดนัลด์ลดลงราว 2% อยู่ที่ 5.4 พันล้านเหรียญสหรัฐ

อย่างไรก็ดี มีการวิเคราะห์ว่า McDonald มี 4 ปัจจัยสำคัญที่ทำให้รายได้กระเตื้องขึ้นมาได้มาก ดังนี้

  • การขายออนไลน์
    โรคระบาดโควิด-19 ทำให้หลายบริษัท ร้านอาหารหลายแห่งต้องเร่งทำให้เกิดออนไลน์แพลตฟอร์มเพื่อที่จะสั่งซื้อออนไลน์ได้ แต่นักลงทุนระบุว่า McDonald มีแผนที่จะรักษาลูกค้าผ่านแอปพลิเคชันมากขึ้น ตลอดจนการจับมือกับแรปเปอร์ชื่อดังอย่าง Travis Scott และนักร้องสไตล์เร็กเกอย่าง J. Balvin ที่ดึงดูดให้ลูกค้าวัยหนุ่มสาวหันมาใช้แอปฯ เพื่อสั่งอาหารกันมากขึ้น ซึ่งเป็นไปได้ว่า McDonald จะจับมือร่วมกับคนดังมากขึ้นกว่านี้ในอนาคต

McDonald กับ Travis Scott

McDonald กับ J Balvin Meal

  • McDonald ลงทุนกับเทคโนโลยีมากขึ้น
    นักวิเคราะห์คาดการณ์ว่า McDonald ลงทุนในเรื่องเทคโนโลยีมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการใช้ AI เพื่อทำความเข้าใจคำสั่งหรือออเดอร์จาก drive-thru มากขึ้นซึ่งก็มีแนวโน้มว่าจะขยายระดับเพิ่มมากขึ้นในปีหน้า ซึ่งเป็นไปได้ว่าเทคโนโลยีช่วยทำให้ยอดขายเพิ่มมากขึ้น
  • ยกระดับร้านอาหารมากขึ้น
    McDonald เตรียมปรับรื้อรูปแบบร้านเดิมและสร้างร้านใหม่ เรื่องนี้ ซีอีโอ Chris Kempczinski บอกกับนักวิเคราะห์ว่า ในยุโรปมีการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเมื่อปี 2019 McDonald ก็เพิ่งจะใช้เงินราว 2.4 พันล้านเหรียญสหรัฐเกี่ยวกับการปรับปรุงร้านใหม่ และคาดว่าเตรียมจะทำเพิ่มกับร้านที่เหลืออีกราว 1.7 พันล้านเหรียญสหรัฐ
  • ปรับเปลี่ยนเมนู
    มีการคาดการณ์ว่า McDonald จะปรับเปลี่ยนเมนูใหม่ให้มีแซนวิชเนื้อไก่ และจะเปิดตัวปีหน้า เมนูเก่ายังคงอยู่ แต่เมนูใหม่ๆ ก็จะถูกปรับเพิ่มเข้ามา

ที่มา – CNBC (1), (2), CNA

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา

mm
Plaa - Brand Inside สนใจความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ การทูต การเมือง ประชาธิปไตย เสรีภาพ ความยุติธรรมและความเท่าเทียม ชอบอ่าน ชอบเขียน ชอบสืบค้นข้อมูล ชอบทำคอนเทนต์