“สาเกญี่ปุ่น” กำลังบูมในฝรั่งเศส แต่เปลี่ยนทั้งรูปร่าง-รสชาติ ไม่เหมือนดั้งเดิม

สาเกญี่ปุ่น เครื่องดื่มของญี่ปุ่นที่มีมายาวนาน ปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมในฝรั่งเศส ที่น่าสนใจคือ มีการเปลี่ยนแปลงทั้งรูปร่าง หน้าตา และรสชาติ แตกต่างออกไปจากของดั้งเดิม

สาเก ญี่ปุ่น Sake
Photo: Shutterstock

สาเกญี่ปุ่นกำลังบูมในฝรั่งเศส

อันที่จริงถ้าย้อนกลับไปในช่วง 10 ปีก่อนหน้านี้ ไวน์ฝรั่งเศสได้รับความนิยมในญี่ปุ่นอย่างมาก แต่พอมาในช่วงหลัง เทรนด์เริ่มเปลี่ยนไป กลับกลายเป็นฝรั่งเศสที่เริ่มมีความนิยมในสาเกญี่ปุ่นมากขึ้น

ปัจจุบัน สาเกญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมในฝรั่งเศสอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วง 5 มานี้ ยอดขายสาเกญี่ปุ่นเพิ่มสูงขึ้นในฝรั่งเศส เฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 50,000 ขวด และมีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นเรื่อยๆ

  • แต่ความยอดนิยมของสาเกญี่ปุ่นในฝรั่งเศส ทำให้ตัวตนของสาเกญี่ปุ่นเปลี่ยนไปจากดั้งเดิม
ไวน์ wine
Photo: Shutterstock

เปลี่ยนทั้งรูปร่างและรสชาติ

โดยปกติแล้ว สาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟให้ดื่มกับแบบร้อน แต่ในฝรั่งเศส สาเกญี่ปุ่นถูกปรับให้เสริ์ฟแบบเย็น ในข่าวบอกว่า จะรินใส่มาในแก้วไวน์

ส่วนในด้านรสชาติ ถ้าเป็นสาเกญี่ปุ่นดั้งเดิมจะไม่ค่อยมีกลิ่น แต่ในฝรั่งเศส สาเกญี่ปุ่นนิยมทำให้มีกลิ่นแบบอโรม่า (aroma) มากกว่านั้น ยังทำให้ดื่มแล้วเมาคล้ายไวน์อีกด้วย

การปรับเปลี่ยนสาเกญี่ปุ่นให้เข้ากับลิ้นของคนฝรั่งเศส ไม่ได้ผลิตเองในฝรั่งเศส แต่มาจากแบรนด์ Dassai ที่ผลิตสาเกอยู่ในเมืองเล็กๆ ชื่ออิวาคูนิ ใกล้กับเมืองฮิโรชิม่า

ถือเป็น “ธุรกิจ คิดใหม่” ที่น่าสนใจ เพราะเป็นการปรับเปลี่ยนตัวตนบางประการของสินค้าให้เข้ากับคนในแต่ละพื้นที่ เป็นกลยุทธ์แบบ localize ที่น่าสนใจ

นอกจากนั้น ดูเหมือนว่าตอนนี้ยังมีแค่แบรนด์ Dassai เพียงแบรนด์เดียวเท่านั้น ที่เข้าไปทำตลาดในฝรั่งเศสได้อย่างกว้างขวาง เชื่อว่าหลังจากนี้คงได้เห็นแบรนด์สาเกอีกหลายแบรนด์ พากันปรับตัวเพื่อเข้าตีตลาดฝรั่งเศสอย่างแน่นอน

ที่มา – Japantoday

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา