ร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่น ออกแคมเปญลดราคาอาหารใกล้หมดอายุ หวังลดปริมาณขยะอาหาร

ปัญหาที่ท้าทายสังคมญี่ปุ่นและทั่วโลกอย่างหนึ่ง ก็คือปริมาณขยะอาหารที่หมดอายุก่อนถูกรับประทาน (Food Waste) มีการผลิตออกมาเพิ่มสูงขึ้นทุกปี ตัวเลขของญี่ปุ่นนั้นสูงถึงปีละ 6.4 ล้านตัน ซึ่งเป็น 2 เท่า ของตัวเลขปริมาณอาหารที่สหประชาชาติส่งมอบให้ผู้ขาดแคลนเสียอีก

ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีการผลิตขยะอาหารออกมาเป็นจำนวนมาก เนื่องจากร้านเหล่านี้จำเป็นต้องวางสินค้าอาหารไว้เยอะ ๆ เพื่อให้ลูกค้าสะดุดตาและเพิ่มทางเลือก แต่ในทุกวันก็ย่อมมีอาหารที่ขายไม่ออก และต้องทิ้งไปเพราะหมดอายุ ล่าสุด Lawson ญี่ปุ่น ประกาศโครงการสะสมแต้ม โดยลูกค้าจะได้แต้ม 5 พอยต์ ทุกการซื้ออาหารใกล้หมดอายุ 100 เยน โครงการนี้จะเริ่มที่สาขาในเกาะโอกินาว่าก่อน หากประสบผลดีก็จะขยายทั่วประเทศต่อไป

อาหารกล่อง ข้าวปั้น ที่ใกล้หมดอายุจะมีสติกเกอร์ติดแสดงไว้ โดยเริ่มกับอาหารที่เหลือวางขายหลัง 4 โมงเย็น เป็นต้นไป ซึ่งใกล้เวลาที่ต้องนำไปทิ้งของวันนั้น

มีรายงานว่า เซเว่นอีเลฟเว่น ในญี่ปุ่น ก็มีแผนจะทำโครงการกระตุ้นการซื้ออาหารที่ใกล้หมดอายุเพื่อได้แต้มสะสมเช่นเดียวกัน

นอกจากผลดีด้านสิ่งแวดล้อม การพยายามลด Food Waste ของร้านสะดวกซื้อก็เป็นสิ่งที่จำเป็น เพราะร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่นกำลังเผชิญปัญหาต้นทุนที่สูงขึ้น 2 ทาง ทั้งค่าแรงคนงานที่สูงขึ้นจากปัญหาสังคมสูงอายุที่ขาดแคลนคนทำงาน ขณะที่ขยะอาหารก็ถือเป็นต้นทุนที่ร้านต้องแบกรับ หากลดขยะส่วนนี้ได้ก็จะช่วยลดต้นทุนดำเนินการได้เช่นกัน

ที่มา: The Japan Times ภาพ Lawson JP

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา