ผู้บริโภคเปลี่ยน ร้านอาหารในญี่ปุ่นเปิดบริการ 24 ชั่วโมงน้อยลง

ภาพจาก Skylark Japan

ร้านอาหาร 24 ชั่วโมงในประเทศญี่ปุ่น เริ่มให้บริการแบบ 24 ชั่วโมงน้อยลง ด้วยเหตุผลว่ามีลูกค้าในช่วงดึกน้อยลง และหาแรงงานกะดึกยากขึ้น

ตัวอย่างคือร้าน Skylark ที่ลดจำนวนสาขาที่เปิด 24 ชั่วโมงลง ร้านที่เคยเปิด 24 ชั่วโมงจะเปลี่ยนปิดตอนตีสองแทน ส่วนร้านบางสาขาที่อยู่ในทำเลดี มีลูกค้าตอนดึกเยอะก็ยังให้บริการ 24 ชั่วโมงต่อไป

ส่วนร้านข้าวหน้าเนื้อ Yoshinoya ที่มีสาขาในไทยด้วย ก็ลดจำนวนร้านที่เปิดตลอดคืนลง เหลือเพียง 621 ร้าน หรือประมาณครึ่งหนึ่งของสาขาทั้งหมด และร้าน McDonald’s ในญี่ปุ่นก็มีร้านที่เปิดทั้งคืนเหลือเพียง 28% ของสาขาทั้งหมด ลดลงมากจาก 57% ในปี 2012

ปัญหาเกิดจากพฤติกรรมของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลง กลุ่มลูกค้าวัยรุ่นมากินอาหารกันตอนดึกน้อยลง, ปรับนโยบายให้เอื้อต่อลูกจ้างผู้หญิงที่ต้องกลับบ้านดึกๆ และแก้ปัญหาแรงงานกะดึกขาดแคลน โดยเฉพาะแรงงานพาร์ทไทม์และลูกจ้างชั่วคราวที่มาทำงานกะดึกกันน้อยลง

ที่มา – Nikkei

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา