iChef สตาร์ตอัพไต้หวัน กับภารกิจผลักดัน Big Data พัฒนาวงการร้านอาหาร

Brand Inside มีโอกาสพูดคุยกับ iChef บริษัทสตาร์ตอัพจากไต้หวัน ที่ทำระบบจัดการร้านอาหารด้วย iPad

ichef POS

iChef เกิดขึ้นมาเพราะทีมผู้ก่อตั้ง (หนึ่งในนั้นคือคุณ Ken Chen ที่ให้สัมภาษณ์กับเรา) เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซึ่งเป็นร้านอาหารยอดนิยมของไต้หวัน แล้วประสบปัญหาว่าร้านขายดี แต่ในอินเทอร์เน็ตกลับมีเสียงวิจารณ์ว่าร้านคิวยาว และพนักงานบริการไม่ดี

คุณ Ken พยายามหาสาเหตุของปัญหา และพบว่าเครื่อง POS (Point of Sale) ที่ใช้จัดการระบบการสั่งอาหาร-เก็บเงิน มีข้อจำกัดมาก ทำงานช้า เคลื่อนย้ายลำบาก และแทนที่จะช่วยอำนวยความสะดวกให้พนักงาน กลับกลายเป็นคอขวดซะเอง เพราะพนักงานทุกคนต้องแย่งกันมาใช้เครื่องกันตลอดเวลา

เมื่อพบปัญหาแล้วก็หาวิธีแก้ไข ซึ่งคุณ Ken ก็พบว่าตอนนั้นในสหรัฐและญี่ปุ่น เริ่มนำแท็บเล็ตมาใช้ในร้านอาหารกันแล้ว แต่รูปแบบการใช้งานเหมาะสำหรับร้านอาหารหรูจำพวก fine dining เท่านั้น ไม่ค่อยเหมาะกับร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีอัตรา turn over ของลูกค้าสูง ส่วนโซลูชันการใช้สมาร์ทโฟนหรือ PDA สั่งอาหารก็มีข้อจำกัดที่หน้าจอเล็ก ถึงแม้พกสะดวกก็จริงแต่ต้องฝึกฝนการใช้งานนานพอสมควร ถึงจะสามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในเมื่อหาโซลูชันในท้องตลาดที่ตรงใจไม่ได้ คุณ Ken และทีมงานจึงพัฒนาระบบขึ้นมาเอง จนกลายเป็น iChef ที่ได้รับความนิยมอย่างสูง มีร้านอาหารกว่า 1,000 แห่งในไต้หวันเลือกใช้งาน

ระบบของ iChef แก้ปัญหาเรื่องความสะดวกในการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์ เลยเปลี่ยนจากคอมพิวเตอร์ตั้งโต๊ะมาเป็นแท็บเล็ตแทน (ใช้ iPad mini เป็นอุปกรณ์หลัก) โซลูชันของ iChef ไม่ได้ต่อเชื่อมกับคลาวด์โดยตรง แต่ให้ iPad หนึ่งตัวทำหน้าที่เป็นตัวเซิร์ฟเวอร์ด้วย แล้วสื่อสารผ่าน iPad ตัวอื่นๆ ผ่านระบบ Wi-Fi ของร้าน และมีเครื่อง printer ไร้สายคอยพิมพ์ใบเสร็จให้ลูกค้า

จากนั้นทาง iChef ก็เพิ่มซอฟต์แวร์เพื่ออำนวยความสะดวกให้ร้านอาหารเข้ามา มีตั้งแต่ระบบเมนู ระบบการสั่งอาหาร จัดคิว จัดโต๊ะ ไปจนถึงคิดเงิน มีความสามารถรองรับความต้องการที่พบบ่อย เช่น ลูกค้าอยากย้ายโต๊ะ มาด้วยกันกับเพื่อน นั่งโต๊ะเดียวกัน แต่แยกกันจ่ายเงิน ฯลฯ เรียกได้ว่าระบบ iChef พัฒนาจนเสถียรและรองรับความต้องการของร้านอาหารทั่วไปได้หมดแล้ว

รูปแบบการหารายได้ของ iChef เป็นการเก็บค่าใช้จ่ายรายเดือน โดยเริ่มต้นที่ 100 ดอลลาร์สำหรับ iPad หนึ่งเครื่อง และเพิ่มอีก 25 ดอลลาร์ตามจำนวน iPad ที่ต้องการ นอกจากไต้หวันแล้ว ตอนนี้ iChef ขยายตลาดออกไปยังสิงคโปร์และฮ่องกง และเริ่มมองมายังตลาดประเทศไทยด้วย

ichef POS

เมื่อ iChef รองรับความต้องการของร้านอาหารในการบริหารจัดการคิวลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ ทางบริษัทจึงเริ่มมองไปถึงขั้นตอนต่อไป นั่นคือนำข้อมูลที่ได้จากธุรกรรมผ่าน iChef มาวิเคราะห์ในรูปแบบ Big Data โดยจับมือกับไมโครซอฟท์และมหาวิทยาลัย National Tsing-Hua University ของไต้หวัน โครงการนี้ใช้ชื่อว่า Small Restaurant, Big Data

เป้าหมายของ iChef คือวิเคราะห์พฤติกรรมของลูกค้าจากฐานข้อมูลของ iChef เพื่อให้ได้ประโยชน์ในเชิงธุรกิจ เช่น ดูว่าลูกค้าชอบกินเมนูไหนในช่วงไหนเป็นพิเศษ เพื่อให้ทางร้านสามารถจัดแคมเปญการตลาดได้แม่นยำขึ้น ซึ่งข้อมูลเหล่านี้อาจไม่เคยปรากฏตัวมาก่อนในยุคที่ยังไม่มีการเก็บข้อมูล Big Data เยอะขนาดนี้

Ken Chen ซีอีโอจาก iChef และตัวแทนจาก Microsoft
Ken Chen ซีอีโอจาก iChef และตัวแทนจาก Microsoft

ลูกค้ารายแรกที่เข้าร่วมวิเคราะห์ Big Data กับ iChef คือกลุ่ม Sun Spark Group เครือร้านอาหารเชนรายใหญ่ของไต้หวัน โดยจะเริ่มจากการใช้ iChef ในร้านพิซซ่า Tino’s pizza Cafe และผลสรุปการวิเคราะห์ข้อมูลจะเสร็จในเดือนกันยายน 2016 นี้

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา