อนาคตวงการอาหารจะเป็นอย่างไร เมื่อบริษัทเครื่องปรุงใช้หุ่นยนต์ AI มาคิดค้นรสชาติใหม่ๆ

McCormick
McCormick

ต้อนรับเข้าสู่ยุคที่รสชาติอาหารคิดค้นโดย AI

McCormick บริษัทอาหารผู้ผลิตเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรายใหญ่ของโลก ร่วมมือกับ IBM บริษัทเทคโนโลยียักษ์ใหญ่เพื่อใช้ AI (ปัญญาประดิษฐ์) ในการคิดค้นเครื่องปรุงอาหารรสชาติใหม่ๆ

  • ตัวอย่างของอาหารที่เกิดจากการคิดค้นโดย AI: ในอาหารจานหนึ่งจะมีรสชาติของไก่ทัสคานีสัน, สันในหมูบูร์บง และไส้กรอกนิวออร์ลีนส์รวมอยู่ด้วยกันได้

ความร่วมมือในครั้งนี้ของทั้ง 2 ฝ่าย อยู่ภายใต้โครงการที่ชื่อว่า “ONE” โดยจะเป็นการนำเอาพลังจากข้อมูลขนาดมหาศาล (Big Data) ของ McCormick ที่ได้เก็บรวบรวมข้อมูลเรื่องรสชาติอาหารที่ผู้บริโภคชื่นชอบมานานกว่า 40 ปี ผสานเข้ากับพลังจากเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ของ IBM

McCormick อาหาร
อาหาร Photo: McCormick

Lawrence Kurzius ซีอีโอของ McCormick บอกว่า บริษัทได้ใช้ AI เข้ามาช่วยตั้งแต่ปี 2017 แล้ว เพียงแต่ครั้งนี้เป็นการร่วมมือกับ IBM เพื่อที่จะทำให้เกิดความสร้างสรรค์ในการคิดค้นสูตรเครื่องปรุงอาหารแนวใหม่ ซึ่งเชื่อว่าจะถูกใจผู้บริโภคและร้านอาหาร อย่างไรก็ดี แม้โครงการนี้จะดูล้ำหน้าในวงการอาหาร แต่ซีอีโอคนนี้บอกว่า นี่เป็นเพียงหนึ่งในโครงการที่กำลังทำเท่านั้น โดยหลังจากนี้จะได้เห็นอีกหลายโครงการที่นำเอาเทคโนโลยีมาใช้ในวงการอาหารอย่างแน่นอน

ส่วน Kathryn Guarini รองประธานฝ่ายวิจัยอุตสาหกรรมของ IBM บอกว่า การได้นำเอาข้อมูลเชิงลึกของ McCormick ที่มีความเชี่ยวชาญในด้านรสชาติอาหารมาผสมผสานกับพลังจาก AI ของ IBM สิ่งนี้ถือเป็นการปลดล็อคพลังสร้างสรรค์และเปลี่ยนผ่านไปสู่อีกขั้นของวงการอาหาร

อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงที่คิดค้นโดย AI ของ McCormick จะออกสู่ตลาดเพื่อจำหน่ายในช่วงปลายปีนี้ ส่วนแผนในระดับโลก ทางบริษัทวางแผนไว้ว่าจะวางขายได้จริงในช่วงปี 2021 เป็นต้นไป

ที่มา – CNBCBizjournals

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา

ธงชัย ชลศิริพงษ์ | Content Editor ของ Brand Inside | ชอบอ่าน ชอบเขียน เลยมาสมัครงานข่าว พระเจ้าให้ทำมาหลายปีแล้ว หลังๆ ชอบพูด เลยทำวิดีโอและรับงานพิธีกร ตอนนี้สนใจประเด็นทุกอย่างที่เกี่ยวกับ "อนาคต" ของโลกธุรกิจ-ไอที นอกเหนือจากงาน ชอบอ่านการเมืองและปรัชญา | ไม่ค่อยเล่น Facebook ติดตามได้ที่: https://twitter.com/ThongchaiBoyd | เริ่มเขียน blog ลง Medium ติดตามได้ที่: https://medium.com/@thongchaicholsiripong | มีข้อแนะนำ-ติชม-วิพากษ์วิจารณ์ข่าว/บทความ ส่งมาได้ที่: Th.cholsiripong@gmail.com