Food ingredients Asia ทั้งผู้ประกอบการ – สตาร์ทอัพอุตสาหกรรมอาหาร ห้ามพลาด

สำหรับใครที่อยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร น่าจะรู้จักหรือเคยได้ยิน Food ingredients Asia หรือ Fi Asia มาบ้าง อธิบายให้ง่ายกว่านั้นก็คือ งานแสดงเทคโนโลยีและนวัตกรรม ส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มที่ยิ่งใหญ่ที่สุด โดยรวมผู้ประกอบการกว่า 700 บริษัทในอุตสาหกรรมส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดจาก 56 ประเทศทั่วโลก เพื่อให้ผู้เข้าชมงานได้มาพบปะ แลกเปลี่ยน เจรจาต่อยอดธุรกิจ

จากเดิมงานนี้จัดที่ยุโรป แต่ด้วยเอเชียถือเป็นทวีปที่อุตสาหกรรมกำลังเติบโต และผลิตอาหารส่งออกทั่วโลก จึงได้มีการจัดงาน Fi Asia ขึ้น สลับกันระหว่างประเทศอินโดนีเซีย และประเทศไทย ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตอาหาร ที่มีเป้าหมายเป็นครัวของโลก เพื่อให้ผู้ประกอบการไทยได้มีโอกาสใกล้ชิด และเจรจาธุรกิจกับผู้แสดงสินค้าระดับนานาชาติ โดยจะจัดขึ้นในวันที่ 13-15 ก.ย. นี้ ที่ไบเทค

ใครที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง

รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มโครงการ – ภูมิภาคอาเซียน บริษัท ยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) จำกัด

ประเทศไทย ส่งออก CLMV อันดับ 1 โอกาสธุรกิจไทย

รุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มโครงการ – ภูมิภาคอาเซียน บริษัท ยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) จำกัด บอกว่า การส่งออกสินค้าเกษตรและอาหารของไทย คาดว่ามีมูลค่ารวม 900,000 ล้านบาท และมีการเติบโตขึ้นทุกปี โดยกลุ่มประเทศ CLMV (กัมพูชา, ลาว, เมียนมาร์ และ เวียดนาม) เป็นตลาดส่งออกอาหารอันดับ 1 ของไทย
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะตลาดกลุ่มนี้ มีความเชื่อมั่นและนิยมในสินค้าที่มาจากประเทศไทย โดยผู้บริโภคเห็นว่าเป็นสินค้าที่มีคุณภาพ ดังนั้นการจัดงาน FiAsia ขึ้น จะเพิ่มโอกาสในการเข้าทำตลาดมากขึ้น มีโอกาสในการเจรจาความร่วมมือทางธุรกิจ

ส่วนตลาดส่งออกอื่นๆ อันดับรองลงไป เช่น ญี่ปุ่น, สหรัฐอเมริกา หรือกลุ่มประเทศตะวันออกกลาง ก็เป็นโอกาสเช่นเดียวกัน ดังนั้นผู้ประกอบการธุรกิจด้านอุตสาหกรรมอาหารจึงไม่ควรพลาดพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตัวเอง

ช่องทางขยายธุรกิจ สตาร์ทอัพอุตสาหกรรมอาหาร

ในยุค Disruptive แบบนี้ สตาร์ทอัพเป็นหนึ่งในแนวโน้มธุรกิจที่เกิดขึ้นทั่วโลก และสตาร์ทอัพในอุตสาหกรรมอาหาร ก็เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับการจับตามอง แต่อุปสรรคประการหนึ่งคือ การต่อยอดทางธุรกิจ หรือการได้เข้าถึงแหล่งวัตถุดิบ แหล่งผู้ประกอบการที่แท้จริงเพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่

งาน Fi Asia ก็เห็นถึงความสำคัญนี้ จึงมุ่งเน้นการนำเสนอนวัตกรรมในการใช้ส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ให้มีมูลค่ายิ่งขึ้น โดยมีการจัด Innovation Zone เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร

นอกจากนี้ยังมีการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มให้กับผู้ประกอบการสตาร์ทอัพ เรียกว่าในงานนี้จะเป็นทั้งการสร้างแรงบันดาลใจ และการสร้างโอกาสทางธุรกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นวัตกรรมอาหารสำหรับสังคมผู้สูงอายุ

เทรนด์อาหาร 2018 ไฮไลท์น่ารู้จาก FiAsia 2017

ภายในงาน FiAsia 2017 มีการจัดสัมมนาวิชาการนานาชาติ ซึ่งมีองค์ความรู้สำคัญๆ สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ที่ผู้ประกอบการและสตาร์ทอัพ ไม่ควรพลาด หนึ่งในนั้นคือ เทรนด์อาหาร 2018เพื่อช่วยให้การทำธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ตัวอย่างองค์ความรู้เรื่องเทรนด์อาหารในปี 2018 ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ประกอบการ โดยมีรายละเอียดดังนี้

  1. Goodbye Chemicals, Hello Natural ผู้บริโภคพร้อมจ่ายเงินเพื่อผลิตภัณฑ์คุณภาพดี สดใหม่จากธรรมชาติปราศจากสารเคมี
  2. Localisation สินค้าจากท้องถิ่นจะมีความสำคัญมากขึ้น ใช้กำลังผลิตในครัวเรือน ส่งจากผู้ผลิตถึงผู้บริโภคโดยตรง ระบุแหล่งผลิตชัดเจนมีที่มาที่ไปที่น่าสนใจ
  3. Transparency โปร่งใส จริงใจกับผู้บริโภค บอกเล่าถึงข้อมูลของผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบ กระบวนการผลิต การเพาะปลูก
  4. Blurred line between food and drugs เส้นแบ่งระหว่างอาหาร ยา และอาหารเสริมจะจางลง คือ อาหารจะเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ มีโภชนาการสูง สอดคล้องกับสังคมผู้สูงอายุ
  5. Sweeter Balance สร้างสมดุลระหว่างความหวานกับสุขภาพ เลือกใช้สารให้ความหวานอื่นตามธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน
  6. Seed of Change จากจุดเริ่มต้นความสนใจในเมล็ดพันธุ์พืช เช่น เมล็ดเจีย, ควินัน ส่งผลให้เมล็ดพันธุ์อื่นๆ ที่มีประโยชน์ มีโปรตีน มีประโยชน์ได้รับความสนใจ
  7. สุขภาพที่ลงตัว อาหารเฉพาะทางมีบทบาทมากขึ้น เช่น อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน อาหารสำหรับผู้มีปัญหากระดูกและข้อ ถือเป็นอาหารดูแลสุขภาพ
  8. Smart packaging บรรจุภัณฑ์มีบทบาทมากขึ้น ต้องมีความสวยงาม ดึงดูดใจ ให้ข้อมูลครบ บอกช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับรับประทาน

สรุป

งาน Fi Asia 2017 ปีนี้จัดขึ้นในประเทศไทย เป็นโอกาสที่ดีมากที่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารจะได้เรียนรู้ เจรจา ต่อยอดธุรกิจ ส่งเสริมให้ประเทศไทยก้าวสู่การเป็นครัวของโลก เป็นผู้ส่งออกอาหารอันดับ 1 สร้างรายได้ให้กับประเทศ โดยงาน Food ingredients Asia หรือ Fi Asia 2017 จะจัดขึ้นที่ไบเทคบางนา วันที่ 13 – 15 ก.ย. นี้ ผู้สนใจสามารถลงทะเบียนล่วงหน้าและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ www.fiasia.com หรือ โทร 02-642-6911

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา

Comments