Bill Gates ชวนประเทศร่ำรวยเปลี่ยนไปกินเนื้อสัตว์จากพืช รสชาติไม่เหมือนแต่เดี๋ยวก็ชิน

Bill Gates มหาเศรษฐีชื่อดัง แนะนำประเทศร่ำรวยควรหันมาบริโภคเนื้อสัตว์จากพืช (Plant Based Meat) ได้แล้ว เพื่อช่วยแก้ไขปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม

กระแสการบริโภคเนื้อสัตว์จากพืช หรือ Plant Based Meat กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทั้งในระดับโลก รวมถึงในประเทศไทย พิสูจน์ได้จากตัวเลขมูลค่าตลาดของเนื้อสัตว์จากพืชที่เติบโตขึ้นเรื่อยๆ

มูลค่าตลาด Plant-based Food ทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 1.6 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 4.85 แสนล้านบาท และจะเติบโตเฉลี่ย 10.5% จนมีมูลค่า 2.5 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 7.57 แสนล้านบาท ในปี 2024

แต่อย่างไรก็ตามมูลค่าตลาดของเนื้อสัตว์จากพืชยังคงคิดเป็นส่วนแบ่งเพียง 1% จากมูลค่าตลาดเนื้อสัตว์ทั้งหมด

ส่วนในประเทศไทย ตลาด Plant-based Food ปี 2562 มีมูลค่าประมาณ 28,000 ล้านบาท มีโอกาสเติบโตปีละ 10% และในปี 2567 คาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าอยู่ที่ 45,000 ล้านบาท (ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกรุงไทย คอมพาส)

ด้วยกระแสความนิยมเนื้อสัตว์จากพืชที่ผลักดันให้ตลาดเติบโตเฉลี่ย 10.5% ทำให้เชนร้านอาหารหลายรายตัดสินใจเพิ่มตัวเลือกเมนูที่ทำจากเนื้อสัตว์จากพืช ทดแทนเนื้อสัตว์แบบปกติกันมากขึ้น โดยเฉพาะ Burger King ที่เพิ่มเมนู Whopper ที่ทำจากเนื้อสัตว์จากพืชทั้งในสหรัฐอเมริกา และในประเทศไทย

Beyond Meat ผู้ผลิตเนื้อสัตว์จากพืชรายหนึ่ง ภาพจาก Shutterstock

Bill Gates ชวนประเทศร่ำรวยหันมาบริโภคเนื้อสัตว์จากพืชกันได้แล้ว

ล่าสุด Bill Gates มหาเศรษฐีชื่อดัง ผู้ก่อตั้งบริษัทไอทีรายใหญ่อย่าง Microsoft ได้ออกมาแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์จากพืช ผ่านการให้สัมภาษณ์กับ MIT’s Technology Review โดย Bill Gates สนับสนุนให้คนหันมาบริโภคเนื้อสัตว์จากพืช

“ประเทศที่ร่ำรวยควรหันมาบริโภคเนื้อสัตว์จากพืช 100% ได้แล้ว เพื่อช่วยแก้ไขปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม”

อย่างไรก็ตามประเด็นที่น่าพิจารณาในการหันไปบริโภคเนื้อสัตว์จากพืช ที่ในขณะนี้รสชาติยังไม่เหมือนเนื้อสัตว์แบบเดิม 100% ซึ่ง Bill Gates ก็ได้ตอบคำถามในประเด็นนี้ด้วยเช่นกัน ว่า “คุณจะเคยชินกับรสชาติที่แตกต่างไปเอง ในขณะที่ผู้ผลิตเนื้อสัตว์จากพืชก็กำลังพัฒนารสชาติให้ดีขึ้นเรื่อยๆ”

ส่วนในมุมประเทศที่มีฐานะยากจน Bill Gates ก็ยอมรับว่าคงเป็นเรื่องยากที่จะหันมาบริโภคเนื้อสัตว์จากพืชแทนเนื้อสัตว์แบบเดิมๆ ได้ในเร็ววันนี้ เพราะประเทศยากจนยังคงต้องพึ่งพาการทำปศุสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งรายได้สำคัญอยู่เช่นเดิม

Bill Gates ถือครองที่ดินการเกษตรมากที่สุดในสหรัฐฯ

ทั้งนี้ในช่วงกลางเดือนมกราคม 2021 ที่ผ่านมา Bill Gates และภรรยา Melinda Gates เพิ่งจะทำลายสถิติเป็นผู้ถือครองที่ดินการเกษตรมากที่สุดในประเทศสหรัฐอเมริกา ด้วยพื้นที่ 242,000 เอเคอร์ หรือประมาณ 980 ล้านตารางเมตร เทียบเท่ากับสนามฟุตบอลรวมกัน 137,000 แห่ง

อย่างไรก็ตามหาก Bill Gates ต้องการให้คนในประเทศรำ่รวยหันมาบริโภคเนื้อสัตว์จากพืชทดแทนเนื้อสัตว์แบบเดิมๆ ก็น่าจะมีส่วนช่วยลดการปล่อยแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์มาก เพราะ Oxfam เคยทำการศึกษาพบว่า ประเทศร่ำรวยเพียง 1% มีส่วนในการปล่อยแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ของโลกที่เพิ่มขึ้น 60% นับตั้งแต่ปี 1990-2015 คิดเป็นสัดส่วน 2 ใน 3 เมื่อเทียบกับประเทศที่มีฐานะยากจนอีกครึ่งหนึ่ง

ที่มา – Nypost, Veganfoodandliving

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา