บาร์บีคิวพลาซ่า พัฒนาระบบ franchise ลุยกัมพูชา ปั้นแบรนด์อาหารไทยไประดับอาเซียน

บาร์บีคิวพลาซ่า (Bar-B-Q Plaza) เรียกเสียงฮือฮาด้วยการเปลี่ยนกะทะใหม่ ปรับโฉมร้านและมีการตลาดดิจิทัลที่โดดเด่นมากในกลุ่มแบรนด์ร้านอาหารของไทย และหลังจากที่ใช้เวลาในการพัฒนาระบบ franchise มาระยะหนึ่ง วันนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วจึงได้เวลา ลุยตลาดอาเซียน

ตั้งเป้าระยะยาว ทำตลาด 4 ประเทศ พาแบรนด์อาหารไทยไปอาเซียน

ชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด (FOOD PASSION) ผู้ดำเนินการร้านอาหารแบรนด์ บาร์บีคิวพลาซ่า, จุ่มแซบฮัท และ ฮ็อทสตาร์ บอกว่า FOOD PASSION ใช้เวลาในการพัฒนาระบบ franchise มาระยะหนึ่ง จนสมบูรณ์แล้ว และเลือกแบรนด์ บาร์บีคิวพลาซ่า ซึ่งเป็นแบรนด์ร้านอาหารไทยที่แข็งแกร่งที่สุดในเครือ เพื่อบุกทำตลาดต่างประเทศในรูปแบบ franchise เพื่อสามารถทำร่วมกับพันธมิตร ทำร้านมีมาตรฐานเดียวกัน และขยายสาขาได้เร็ว

สำหรับก่อนหน้านี้ บาร์บีคิวพลาซ่า ทำตลาดใน 2 ประเทศ คือ มาเลเซีย 17 สาขา และอินโดนีเซีย 2 สาขา ในลักษณะของ joint venture แต่สำหรับประเทศที่ 3 คือ กัมพูชา และประเทศต่อจากนี้ไปจะเป็นในลักษณะ franchise แทน โดยร่วมมือกับ พันธมิตร คือ Express Food Group หรือ EFG ซึ่งเชี่ยวชาญการทำธุรกิจ franchise ร้านอาหารในกัมพูชา

บาร์บีคิวพลาซ่า ใน กัมพูชา มีเป้าหมายเปิด 2 สาขาในปีนี้ เปิดสาขาแรกเดือน มิ.ย. และเปิดให้ครบ 10 สาขาในปี 2564

และแน่นอนว่า ยังมีแผนเปิดตลาดต่างประเทศแห่งที่ 4 โดยอยู่ระหว่างศึกษารายละเอียด ซึ่งจะเลือกระหว่าง พม่า, ลาว หรือเวียดนาม เพื่อให้ได้ตามแผนคือ เปิดตลาดอาเซียน 4 ประเทศ ขยายให้ครบ 30 สาขา และสร้างส่วนแบ่งรายได้จากต่างประเทศ 9% ของรายได้รวม

3 กลยุทธ์ลุยตลาดต่างประเทศ 4 แนวทางเลือกพันธมิตร EFG

สำหรับการลุยตลาดต่างประเทศ ชาตยา บอกว่าเน้น 3 กลยุทธ์หลักคือ 1. Win-Win Strategy นั่นคือ สร้างประโยชน์ร่วมกันทุกฝ่าย ผู้บริโภคในประเทศต้องได้รับอาหารที่มีคุณภาพ พันธมิตรสามารถทำธุรกิจให้เติบโตมีรายได้ และ บาร์บีคิวพลาซ่า สามารถสร้างยอดขายและกำไรได้ 2. Trusted Partner Relationship สร้างความสัมพันธ์ร่วมกันในระยะยาว เพราะ บาร์บีคิวพลาซ่า มองการทำธุรกิจแบบยั่งยืน ดังนั้นความร่วมมือจะอยู่บนความเชื่อมั่นที่มีต่อกัน

กลยุทธ์ที่ 3. Effective Support มองว่าร้านบาร์บีคิวพลาซ่า ที่เปิดผ่าน franchise ของพันธมิตร ก็เหมือนร้านของ FOOD PASSION เอง จะให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ อย่างเต็มที่เพื่อให้สามารถขยายธุรกิจได้ตามเป้าหมาย

ส่วนการตัดสินใจเลือกพันธมิตร คือ EFG มาจาก 4 คุณสมบัติหลัก คือ 1. มีความเชื่อที่ตรงกันทางธุรกิจ คือ การดูแลลูกค้าอย่างเต็มที่ ด้วยคุณภาพของสินค้าและบริการ 2. บริหารงานแบบ Multiple Store มีประสบการณ์บริหารงานร้านอาหารหลายสาขา เพื่อรองรับการขยายธุรกิจ 3. เข้าใจระบบ franchise system เพื่อความสะดวกในการทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ และสุดท้าย 4. เชี่ยวชาญตลาดท้องถิ่น EFG ทำธุรกิจร้านอาหารในกัมพูชา 12 ปี เข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคเป็นอย่างดี เป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ

กัมพูชา ประเทศที่น่าดึงดูดใจ

การเลือกกัมพูชาเป็นประเทศที่ 3 ที่บาร์บีคิวพลาซ่าเข้าไปขยายธุรกิจ ด้วยเหตุผลหลัก 4 ข้อ คือ 1. ด้านเศรษฐกิจ กัมพูชามีการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ดี เฉลี่ย 7.2% ติดต่อกัน 5 ปี เหมาะมากกับการขยายธุรกิจ 2. ด้านประชากร กัมพูชามีประชากรคนรุ่นใหม่คิดเป็น 59% ของประชากรทั้งหมด มีรายได้เฉลี่ย 600 – 2,000 ดอลลาร์ต่อเดือน เป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาประเทศ และประชากร 20% อาศัยอยู่ในกรุงพนมเปญ แสดงถึงการเติบโตของชนชั้นกลาง

นอกจากนี้ กัมพูชา ยังมีวัฒนธรรมและไลฟ์สไตล์การกินใกล้เคียงกับประเทศไทย ชื่นชอบร้านอาหารที่มีคุณภาพทั้งสินค้าและบริการ และที่สำคัญคือ ชื่นชอบแบรนด์ไทย

ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในกัมพูชามีการเติบโตต่อเนื่อง ปี 2559 มีมูลค่าตลาดกว่า 400 ล้านดอลลาร์ หรือกว่า 1.4 แสนล้านบาท มีร้านอาหารจดทะเบียนกว่า 2,500 ร้านทั่วประเทศ เฉพาะในกรุงพนมเปญมีกว่า 1,000 ร้าน

EFG ตั้งเป้าพันธมิตรระยะยาว ลุยตลาดประเทศที่ 4 ในอนาคต

เควิน วิทคราฟท์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท อาร์ เอ็ม เอ กรุ๊ป บริษัทแม่ของ EFG บอกว่า EFG ดูแล franchise ร้านอาหารในกัมพูชา 6 แบรนด์ เช่น Pizza Hut, Swensen’s และ Dairy Queen โดยเป็นแบรนด์ต่างตะวันตกทั้งหมด ดังนั้น บาร์บีคิวพลาซ่า จึงเป็นแบรนด์ไทยรายแรก

“บาร์บีคิวพลาซ่าสาขาแรกจะเปิดที่ AEON MALL ส่วนสาขาที่สองอยู่ระหว่างการพิจาณาสถานที่ เชื่อมั่นว่าจะช่วยให้ EFG เติบโตขึ้นได้อีกมาก โดยปีที่ผ่านมามีรายได้ 2,000 ล้านบาท และเติบโตมากกว่า 10% ต่อเนื่อง”

สำหรับ EFG บริหาร franchise ร้านอาหารหลายแบรนด์หลายสาขา และได้รับสัมปทานร้านอาหารในสนามบิน 3 แห่งของกัมพูชา และยังมีธุรกิจ franchise ในลาว และ พม่า ด้วย ดังนั้นหากสามารถร่วมมือกับ บาร์บีคิวพลาซ่า ขยายสาขา franchise ในประเทศที่ 4 ได้ ก็ถือเป็นเรื่องที่ดี

สรุป

การทำตลาดในไทยหวือหวา สนุกสนาน เรียกเสียงฮือฮามาตลอด คราวนี้บาร์บีคิวพลาซ่า พัฒนา franchise เสร็จเรียบร้อยไปลุยตลาดกัมพูชา และเตรียมลุยประเทศที่ 4 ต่อ เป็นแบรนด์ร้านอาหารไทยที่น่าจับตามอง ยังมี จุ่มแซบฮัท และ ฮ็อทสตาร์ ที่ถ้าสร้างแบรนด์ให้แข็งแรงได้ ก็มีสิทธิ์ตามไปนอกเช่นกัน

Comments

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา