สืบเนื่องจากการชี้แจงของบาร์บีคิวพลาซ่าในเบื้องต้นต่อกรณีภาพชิ้นเนื้อวัวที่มีความผิดปกติ ผ่านเฟสบุ๊คแฟนเพจของบาร์บีคิวพลาซ่าเมื่อวันที่ 9 มกราคม 2561 เวลา 16:09 นาที โดยระบุว่าความผิดปกติของชิ้นเนื้อวัวดังกล่าวไม่ใช่พยาธิ พร้อมทั้งได้นำชิ้นเนื้อวัวทั้งหมดที่ได้เสิร์ฟให้ลูกค้าไปตรวจสอบที่ห้องปฏิบัติการบริษัท ศูนย์วิทยาศาสตร์ เบทาโกร จำกัด ที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน โดยจะแจ้งผลให้ทราบภายใน 7 วัน
ผลแลปชี้ไม่พบพยาธิ
บาร์บีคิวพลาซ่าได้รับใบรายงานผลการตรวจสอบชิ้นเนื้อวัวดังกล่าวจากศูนย์วิทยาศาสตร์เบทาโกรเรียบร้อยแล้ว โดยได้รับการยืนยันว่าชิ้นเนื้อวัวที่ตรวจสอบปราศจากพยาธิ ซึ่งบริษัทได้แนบเอกสารดังกล่าวมาเพื่อเป็นข้อมูลยืนยันมาพร้อมกันด้วย
อ้างอิงข้อมูลจาก น.สพ.ดร.นิติพงศ์ หอมวงษ์
และจากการอ้างอิงผลการตรวจจากห้องปฏิบัติการเบทาโกร น.สพ.ดร.นิติพงศ์ หอมวงษ์, สพ.บ., Ph.D. ภาควิชาสัตวบาล, คณะเกษตร กำแพงแสน, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ให้คำอธิบายเพิ่มเติม เพื่อให้เกิดความเข้าใจที่ชัดเจนมากขึ้น
“จากตุ่มขาวที่พบภายในภาพที่โพสต์ ผลการตรวจได้ชี้ให้เห็นว่าไม่พบตัวอ่อนของพยาธิอย่างที่หลายๆ คน กังวล แต่เป็นตุ่มของกระบวนการการอักเสบที่เป็นเม็ดเลือดขาวที่ตายแล้ว ที่บางครั้งก็พบได้ทั่วไปในเนื้อวัว โดยไม่ได้เป็นอันตรายต่อการบริโภคแต่อย่างใด”
การันตี! เนื้อวัวที่ร้าน ผลิตจากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน มีระบบการสอบกลับที่ชัดเจน เชื่อถือได้
ซึ่งจากผลการตรวจสอบจากห้องปฏิบัติการฯ ได้ยืนยันอย่างชัดเจนแล้วว่าชิ้นเนื้อดังกล่าวปราศจากพยาธิ ทั้งนี้ เพื่อความมั่นใจในการบริโภคเนื้อวัวที่ร้าน บาร์บีคิวพลาซ่า ขอแจ้งว่า
- เนื้อวัวนำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย สั่งซื้อจาก บริษัท TEYS AUSTRALIA NARACOORTE PTY LTD เป็นผู้ผลิต ผู้ค้า แปรรูปและส่งออกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 ของประเทศออสเตรเลีย มีระบบการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารและมาตรฐาน HACCP (Food Safety & HACCP) ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์ในประเทศไทยและกระทรวงเกษตรในประเทศออสเตรเลีย ให้ส่งออกมายังประเทศไทยด้วยหมายเลขรหัส EST423
- มีการตรวจสอบเนื้อวัวจากประเทศออสเตรเลียในทุกล็อตที่ได้นำเข้ามายังราชอาณาจักรไทย โดยกรม ปศุสัตว์อย่างถูกต้อง
- มีระบบการสอบกลับสินค้า (Traceability) ผ่านรหัสบนฉลากที่บรรจุเนื้อวัว เพื่อให้สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาการผลิต หากเกิดปัญหาใดๆ กับเนื้อวัวที่ผลิตในล็อตเดียวกัน สามารถ แจ้งให้ ติดตามเนื้อวัวทั้งหมดมาตรวจสอบมาตรฐานได้ ภายใน 2 ชั่วโมง
ตรวจสอบแล้ว พบความผิดพลาดที่จุดออกอาหาร ณ สาขาเกิดเหตุ ขออภัยที่ปล่อยให้เนื้อเสิร์ฟไปยังลูกค้า พร้อมออกมาตรการป้องกัน
อย่างไรก็ตาม จากเหตุการณ์ครั้งนี้ บริษัทได้ตรวจสอบกลับไปยังกระบวนการทั้ง 4 ขั้นตอน ที่เกี่ยวข้องกับการประกันคุณภาพเนื้อวัวที่ร้าน เริ่มตั้งแต่ ขั้นตอนที่ 1 ผู้ผลิตและจำหน่ายเนื้อวัว ขั้นตอนที่ 2 การนำเข้าเนื้อวัว ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมเนื้อที่ครัวกลาง และขั้นตอนที่ 4 จุดออกอาหารที่สาขา และพบว่าเกิดความบกพร่องในขั้นตอนของการตรวจสอบเนื้อวัวที่จุดออกอาหาร ณ สาขาเกิดเหตุ โดยปล่อยให้ชิ้นเนื้อดังกล่าวเสิร์ฟไปยังลูกค้า ซึ่งถือว่าเป็นความผิดพลาดที่ไม่ควรเกิดขึ้นอย่างยิ่ง บาร์บีคิวพลาซ่า รู้สึกเสียใจและขอน้อมรับความผิดในครั้งนี้อย่างจริงใจ และได้วางมาตรการต่างๆ เพื่อป้องกันปัญหาดังกล่าว อย่างเข้มงวด ตรงจุด และเป็นรูปธรรม ดังนี้
- เพิ่มความเข้มข้นของจุดตรวจสอบ หรือ CCP (Critical Control Point)* เพื่อช่วยตรวจสอบคุณภาพเนื้อได้อย่างละเอียดมากขึ้น ก่อนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า
- เพิ่มศักยภาพและความเชี่ยวชาญด้านการตรวจสอบคุณภาพเนื้อให้แก่พนักงานของสาขาซึ่งทำหน้าที่ Checker** ผ่านหลักสูตรที่เกี่ยวข้องโดยกรมปศุสัตว์และผู้เชี่ยวชาญ
ตอกย้ำความมั่นใจด้วยศูนย์บริการลูกค้าและประกันสุขภาพ
บาร์บีคิวพลาซ่า มีช่องทางสำหรับลูกค้าในการสอบถามหรือแจ้งร้องเรียน ผ่านหมายเลขโทรศัพท์ 02 575 1001 ในช่วงเวลาทำการ หรือช่องทางออนไลน์ www.facebook.com/barbqplazathailand ทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมกันนี้ ยังมีการรับประกันสุขภาพของลูกค้า กรณีพบความเจ็บป่วยที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ร้าน เพื่อให้มั่นใจว่าบริษัทพร้อมที่จะดูแลลูกค้าให้ดีที่สุด
บาร์บีคิวพลาซ่าพร้อมพัฒนา เพื่อมื้อที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้า
ผู้บริหารและพนักงานทุกคน พร้อมพิสูจน์ให้เห็นถึงความตั้งใจและจริงใจที่เต็มเปี่ยมของเราในการมอบมื้ออาหารที่ปลอดภัยให้แก่ลูกค้า และยินดีน้อมรับ การปรับปรุงแก้ไขในปัญหาต่างๆ ที่ได้รับการร้องเรียน โดยจะเดินหน้าพัฒนาระบบตรวจสอบคุณภาพมาตรฐานของอาหารทุกมื้อที่จะส่งมอบให้แก่ลูกค้าเพื่อความประทับใจสูงสุดและมื้อที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้าทุกคน
หมายเหตุ
* CCP (Critical Control Point) หมายถึง ขั้นตอนการควบคุมที่จำเป็น เพื่อป้องกันอันตรายด้านความปลอดภัยทางอาหาร หรือช่วยลดอันตรายให้อยู่ในระดับที่ควบคุมได้ เป็นหนึ่งในขั้นตอนสำคัญของการตรวจสอบมาตรฐานและความปลอดภัยในอาหารภายใต้ข้อกำหนดของ HACCP
** หน้าที่ Checker คือ หน้าที่ผู้ตรวจสอบคุณภาพและมาตรฐานอาหารภายในครัวที่สาขา
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา