เมื่อเรื่องกินเป็นเรื่องใหญ่ของคนไทย IKEA เตรียมแผนทำ Food Delivery สำหรับอาหารใน IKEA Restaurant หลังนำร่องเปิด IKEA Online ไปแล้วเรียบร้อย
คนไทยชอบกิน แต่ขอเวลาพัฒนาก่อน
หลังจากที่ได้ประกาศเปิดตัว IKEA Online ซึ่งเป็นโปรเจ็คต์ที่ได้ซุ่มพัฒนากว่า 2 ปี ทั้งในเรื่องระบบ และการจัดส่งสินค้า แต่ในประเทศไทยนั้น ชื่อของ IKEA ถูกนึกถึงมากกว่าเป็นร้านขายเฟอร์นิเจอร์เพียงอย่างเดียว นั่นก็คือเรื่องของ “อาหาร”
เชื่อว่าคนไทยหลายคนที่ได้ไปเยือน IKEA ถ้าไม่ได้ไปซื้อเฟอร์นิเจอร์ก็คงไปทานอาหาร เนื่องจากมีเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศสวีเดน และยังมีราคาที่ย่อมเยาเมื่อเทียบกับร้านค้าอื่นๆ ในห้างสรรพสินค้า และมีเมนูที่หลากหลาย ทั้งอาหารจานเดียว อาหารทานเล่น สลัด เครื่องดื่ม และไอศกรีม
เมื่อมี IKEA Oline แล้ว ถ้าไม่ถามถึงการส่งอาหารออนไลน์ก็คงไม่ได้ เพราะตลาด Food Delivery ในไทยกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก
ลาเซีย เชอร์ล็อค รองผู้บริหารฝ่ายธุรกิจค้าปลีก IKEA ไทย สิงคโปร์ และฟิลิปปินส์ บอกว่า
“มีแผนที่จะทำ Food Delivery ในประเทศไทยแน่นอน เพราะคนไทยชอบทานอาหาร แต่ตอนนี้โฟกัสที่ IKEA Online ขายเฟอร์นิเจอร์ก่อน ซึ่งอาหารมีการบริหารจัดการยากกว่า เรื่องการจัดส่ง อาหารมีอายุของมันอยู่”
ลาเซียบอกว่าถ้า IKEA ทำ Food Delivery คงจะทำร่วมกับพาร์ทเนอร์ที่เป็นผู้จัดส่ง และน่าจะได้เห็นภายในเร็ววันนี้ไม่เกิน 1 ปีแน่นอน
เอาใจคนไทยด้วยเมนูโลคอล
เมื่อคนไทยนิยมร้านอาหารของ IKEA กลยุทธ์ที่สำคัญจึงต้องเน้นที่การพัฒนา “เมนูโลคอล” แรกเริ่มธุรกิจอาหารของ IKEA มีเพียงแค่ร้านอาหาร IKEA Restaurant ที่ IKEA บานางเท่านั้น มีการขายทั้งเมนูอาหารทั่วไป และอาหารหวาน เครื่องดื่มต่างๆ
เมื่อได้รับผลตอบรับที่ดี ใน IKEA บางใหญ่ที่เป็นสาขาที่ 2 จึงมีการพัฒนา Hem & Cafe เป็นร้านอาหารในคอนเซ็ปต์อาหารเพื่อสุขภาพ มีเมนูพวกสลัด หรืออาหารคลีนๆ เป็นการเปิดสาขาแรกของโลกด้วยซ้ำ เพราะเห็นเทรนด์การดูแลขสุขภาพของคนไทย
ไม่ใช่แค่อาหารคาวที่เป็นที่นิยม อย่างที่ทราบกันว่าคนไทยชื่นชอบทานขนม IKEA ก็ได้พัฒนา IKEA Cafe เป็นคาเฟ่ขายไอศกรีมที่มีการพัฒนาสูตรใหม่อย่างคอตตอนแคนดี้ เป็นต้น
และที่สร้างเสียงฮือฮาอย่างมากก็คือเมนู “ชานมไข่มุก” ที่ได้เริ่มจำหน่ายตั้งแต่ช่วงเดือนมีนาคมที่ผ่านมา เริ่มต้นที่ IKEA บางใหญ่ก่อนเป็นแห่งแรก จนตอนนี้มีจำหน่ายที่ IKEA บางนาแล้วเช่นกัน
ลาเซียบอกว่า ชานมไข่มุกเป็นเมนูที่พัฒนาแค่ที่ประเทศไทยเป็นแห่งแรก เพราะมีลูกค้าถามหาเยอะ ลูกค้าสิงคโปร์ได้เห็นยังตื่นเต้นแล้วอยากมาทานที่นี่เลย
สำหรับกลยุทธ์ในธุรกิจอาหารนั้น ลาเซียเสริมว่า “IKEA ไม่อยากวางจุดยืนเป็นเพียงแค่ขายเฟอร์นิเจอร์เพียงอย่างเดียว ต้องมีการพัฒนาอะไรให้เข้ากับโลคอลประเทศนั้นๆ แต่ก็ยังรักษาความเป็นสวีเดนของ IKEA อยู่ ที่ประเทศไทยจะโฟกัสที่อาหารเป็นพิเศษ เพราะธรรมชาติของคนไทยชอบกิน นอกจากมาเดินดูของแล้วยังมาทานอาหารด้วย”
เมนูอาหารที่ขายดีของ IKEA ทั้งสาขาบางนา และ บางใหญ่ ได้แก่ เฟรนช์ฟราย, ฮอทดอก, ข้าวไก่อบ, มีทบอล และไอศกรีมโคนวานิลลา/ถั่วเหลือง
ในอนาคตผู้บริโภคจะได้ทานอาหาร IKEA ตอนอยู่บ้านได้ โดยไม่ต้องเสียเวลาออกไปที่สโตร์
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา