ต้อนรับเข้าสู่ยุคที่รสชาติอาหารคิดค้นโดย AI
McCormick บริษัทอาหารผู้ผลิตเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรายใหญ่ของโลก ร่วมมือกับ IBM บริษัทเทคโนโลยียักษ์ใหญ่เพื่อใช้ AI (ปัญญาประดิษฐ์) ในการคิดค้นเครื่องปรุงอาหารรสชาติใหม่ๆ
- ตัวอย่างของอาหารที่เกิดจากการคิดค้นโดย AI: ในอาหารจานหนึ่งจะมีรสชาติของไก่ทัสคานีสัน, สันในหมูบูร์บง และไส้กรอกนิวออร์ลีนส์รวมอยู่ด้วยกันได้
ความร่วมมือในครั้งนี้ของทั้ง 2 ฝ่าย อยู่ภายใต้โครงการที่ชื่อว่า “ONE” โดยจะเป็นการนำเอาพลังจากข้อมูลขนาดมหาศาล (Big Data) ของ McCormick ที่ได้เก็บรวบรวมข้อมูลเรื่องรสชาติอาหารที่ผู้บริโภคชื่นชอบมานานกว่า 40 ปี ผสานเข้ากับพลังจากเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ของ IBM
Lawrence Kurzius ซีอีโอของ McCormick บอกว่า บริษัทได้ใช้ AI เข้ามาช่วยตั้งแต่ปี 2017 แล้ว เพียงแต่ครั้งนี้เป็นการร่วมมือกับ IBM เพื่อที่จะทำให้เกิดความสร้างสรรค์ในการคิดค้นสูตรเครื่องปรุงอาหารแนวใหม่ ซึ่งเชื่อว่าจะถูกใจผู้บริโภคและร้านอาหาร อย่างไรก็ดี แม้โครงการนี้จะดูล้ำหน้าในวงการอาหาร แต่ซีอีโอคนนี้บอกว่า นี่เป็นเพียงหนึ่งในโครงการที่กำลังทำเท่านั้น โดยหลังจากนี้จะได้เห็นอีกหลายโครงการที่นำเอาเทคโนโลยีมาใช้ในวงการอาหารอย่างแน่นอน
ส่วน Kathryn Guarini รองประธานฝ่ายวิจัยอุตสาหกรรมของ IBM บอกว่า การได้นำเอาข้อมูลเชิงลึกของ McCormick ที่มีความเชี่ยวชาญในด้านรสชาติอาหารมาผสมผสานกับพลังจาก AI ของ IBM สิ่งนี้ถือเป็นการปลดล็อคพลังสร้างสรรค์และเปลี่ยนผ่านไปสู่อีกขั้นของวงการอาหาร
อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงที่คิดค้นโดย AI ของ McCormick จะออกสู่ตลาดเพื่อจำหน่ายในช่วงปลายปีนี้ ส่วนแผนในระดับโลก ทางบริษัทวางแผนไว้ว่าจะวางขายได้จริงในช่วงปี 2021 เป็นต้นไป
ที่มา – CNBC, Bizjournals
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา