เรียกว่าดังจนโดนก๊อปของแท้กับ ‘เผ็ดมาร์ค’ ร้านกะเพราชื่อดัง ที่ล่าสุดโดน ‘จีน’ ก๊อปร้านไปเปิดในเมืองจีนมากถึง 5 แห่ง! แถมทุกร้านมาจากคนละเจ้าของ คนละเมือง ทำเอาเจ้าของตัวจริงถึงกับอึ้งไปเลยเพราะแม้แต่จานยังเลียนแบบ…
‘เผ็ดมาร์ค’ เป็นร้านกะเพราที่ก่อตั้งขึ้นจากความตั้งใจอยากจะให้คนทั่วโลกรู้ว่าอาหารไทยมีมากกว่าผัดไทยและต้มยำกุ้ง แต่ยังมีเมนูเด็ดที่คนไทยกินกันทุกวันไม่เว้นอย่าง ‘กะเพรา’ อยู่ด้วย จึงเป็นที่มาของการรวมตั้ง 4 ผู้ก่อตั้งที่คว่ำหวอดในวงการอาหารมายาวนานอย่าง
- แทน – นักชิมและยูทูบเบอร์เจ้าของช่อง iTAN TV
- เทพ – อาร์ตไดเรคเตอร์และศิลปินนักแสดง
- เชฟกิ๊ก – เจ้าของร้านเลิศทิพย์
- มาร์ค วีนส์ – ยูทูบเบอร์เจ้าของช่อง Mark Wiens ผู้ติดตาม 10 ล้าน
อาศัยความรักในอาหารมารวมตัวกันสร้าง ‘เผ็ดมาร์ค’ ขึ้น ด้วยความตั้งใจจะปลุกปั้น แบรนด์กะเพราไทย ที่เป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวทั่วโลก
‘แทน-กิตติเดช วิมลรัตน์’ หนึ่งในผู้ก่อตั้งและเจ้าของร้านบอกว่า ปัจจุบัน ‘เผ็ดมาร์ค’ มีสาขา 2 สาขา แบ่งเป็นสาขาที่มีที่นั่งทานในร้าน 1 สาขาและสาขาเดลิเวอรี่ 1 สาขา โดยทั้งสองสาขาตั้งอยู่ย่านเอกมัยและสุขุมวิท 49 กลางกรุงเทพ ประเทศไทย ไม่มีสาขาไหนตั้งอยู่นอกประเทศ
โดยลูกค้าเกือบ 100% ของเผ็ดมาร์คเป็นลูกค้าต่างชาติ โดยเฉพาะลูกค้าฝั่งเอเชียอย่างฮ่องกง สิงคโปร์ มาเลเซีย รวมถึง ‘ลูกค้าจีน’ เพราะเผ็ดมาร์คเป็นหนึ่งในร้านที่มีคะแนนดีมากๆ บน ‘เสี่ยวหงชู’ (XiaoHongShu) แพลตฟอร์มรีวิวตัวท็อปของจีน
และลูกค้าจีนเองนี่แหละที่เป็นคนมาบอกกับ ‘แทน’ ว่า “ยูรู้รึยังว่าเผ็ดมาร์คโดนก๊อปแล้วนะ!!” พร้อมเปิดรูปร้านที่หน้าตาเหมือนเผ็ดมาร์ค แต่ไม่ใช่เผ็ดมาร์คให้แทนดู และยิ่งไปกว่านั้น คือ ไม่ได้มีแค่ร้านเดียวด้วย เพราะเผ็ดมาร์คโดนก๊อปไปเปิดในจีนถึง 5 แห่ง อยู่ในต่างเมือง และมาจากต่างเจ้าของกัน
‘แทน’ บอกว่า มีตั้งแต่ก๊อปแบบเหมือนนิดหน่อยไปจนถึงเหมือนเหมือนเป๊ะ เลียนแบบแม้กระทั่งจาน เมนู โลโก้ และหน้าร้านเลย และแทนก็ยอมรับว่าการโดนก๊อปครั้งนี้จะกลายเป็นอุปสรรคทางธุรกิจของเผ็ดมาร์คแน่นอน ตอนที่ร้านต้องการขยายธุรกิจไปในจีน เพราะจะต้องใช้พลังอีกมากในการบอกกับลูกค้าว่าเราต่างหากที่เป็นของจริง
ทาง ‘แทน’ จึงย้ำว่า “ฝากบอกพี่น้องชาวไทยว่าของแท้อยู่ที่เอกมัยและสุขุมวิท 49 เท่านั้น”
หนึ่งในผู้ก่อตั้งเผ็ดมาร์คยังเล่าอีกว่า นับตั้งแต่ก่อตั้งมาจนถึงตอนนี้ ‘เผ็ดมาร์ค’ ไม่เคยต้องใช้งบประมาณสำหรับทำมาเก็ตติ้งเลยแม้แต่บาทเดียว ด้วยอาศัยการบอกเล่าของผู้ก่อตั้งทั้ง 4 และการบอกปากต่อปากของลูกค้าที่เคยแวะเวียนมา ทำให้ตอนนี้เผ็ดมาร์คได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมายและต้องต่อแถวรอคิวกันนับชั่วโมงแล้ว
และจริงๆ แล้ว ‘เผ็ดมาร์ค’ ไม่ได้ไม่อยากขยายสาขา แต่ตอนเปิดร้านเคยคุยกันและประกาศไว้ว่าสาขาที่สองของร้านจะต้องเกิดในต่างประเทศเท่านั้น ตอนนี้จึงกำลังมองหาโอกาสอยู่หรือใครสนใจแฟรนไชส์ก็สามารถติดต่อมาได้เช่นกัน (หัวเราะ) ทางเผ็ดมาร์คจะได้ขยายสาขาต่อไปในไทยได้ด้วย
อย่างไรก็ตาม ‘แทน’ บอกว่าตอนนี้ตน ผู้ก่อตั้งของเผ็ดมาร์ค และเพื่อนๆ อีกกลุ่มกำลังอยู่ระหว่างศึกษาพัฒนาเมนู ‘ผัดไทย’ เพื่อเปิดร้านภายใต้แบรนด์ใหม่ ขยายฐานลูกค้าไปจับกลุ่มลูกค้าที่ไม่กินเผ็ดที่โดยปกติแล้วจะไม่ใช่ลูกค้าของเผ็ดมาร์คด้วย
อ้างอิง : “Phed Mark เผ็ดมาร์ค” แบรนด์ดิ้งรสเผ็ดที่เริ่มต้นด้วยผัดกะเพรา
ข่าวเกี่ยวข้อง
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา