เมื่อนึกถึง Fast Food หลายคนคงนึกถึง McDonald’s, KFC หรือ Burger King เพราะแบรนด์เหล่านี้ครองตลาดมาหลายทศวรรษ แต่คงไม่ใช่อีกต่อไป หลังเทรนด์อาหารสุขภาพกำลังมา และเกิดร้าน Healthy Fast Food มากขึ้น
จากอาหารขยะ ก็ไม่ขยะอีกต่อไป
ปกติแล้ว Fast Food จะมีความเป็นอาหารขยะสูง เพราะมีแต่แป้ง กับไขมัน ทำให้ไม่ต่อประโยชน์ให้กับร่างกายเท่าไหร่นัก แต่ที่ผู้บริโภคยังรับประธานอยู่ เนื่องจากมันสะดวก และตอบโจทย์ชีวิตปัจจุบันที่ต้องเร็ว ดังนั้นเมื่อปัจจุบันเทรนด์รักษาสุขภาพกำลังมา จึงเกิดกลุ่มร้านอาหารแนวใหม่ภายใต้แนวคิด Healthy Fast Food
ถ้าถามว่า Healthy Fast Food คืออะไร? คำตอบง่ายๆ คืออาหารที่ให้แคลอรี่ต่ำ และเน้นวัตถุดิบสด เช่นผักชนิดต่างๆ เป็นหลัก แต่ยังคงข้อดีของ Fast Food ในเรื่องสะดวก และราคาประหยัดเอาไว้ แถมตอนนี้บางร้านยังขยายออกไปนอกประเทศสหรัฐอเมริกา ต้นกำเนิดของ Fast Food แล้วด้วย
ผู้บริหารระดับสูงของ PepsiCo และ Campbell Soup มองว่า Healthy Fast Food เป็นมากกว่าแค่เทรนด์ แต่มันคือการพลิกโฉมอุตสาหกรรม Fast Food และบังคับให้ผู้เล่นเดิมๆ ต้องปรับตัวด้วย เช่น Taco Bell ก็เลิกใช้วัตถุปรุงแต่งที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ และมีเมนูกลุ่มแคลอรี่ต่ำให้เลือกรับประทาน
ขนาด McDonald’s ยังต้องปรับตัว
จริงๆ แล้วเหตุการณ์ดังกล่าวไม่ได้เพิ่งเกิดขึ้น เพราะเมื่อ 4 ปีก่อน McDonald’s ก็รับรู้ถึงเทรนด์นี้ และเพิ่มสลัดเข้ามาในเมนูให้ผู้บริโภคได้เลือกรับประทาน แถมยังเลิกใช้ไก่ที่มีสาร Antibiotic เช่นกัน เพื่อการันตีว่าทุกเมนูที่ผู้บริโภครับประทานไป จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ตอบโจทย์เทรนด์รักสุขภาพในปัจจุบัน
สำหรับตัวร้าน Healthy Fast Food ที่น่าสนใจประกอบด้วย Cava Grill ร้านอาหารแนว Mediterranean ที่จำหน่ายสลัดแบบ Grab and Go, Veggie Grill ที่โดดเด่นเรื่องเบอร์เกอร์แบบมังสวิรัติ และ LocoL ที่โดดเด่นเรื่องคุณภาพของอาหาร และการควบคุมแคลอรี่ ผ่านราคาไม่เกิน 6 ดอลลาร์สหรัฐ
สรุป
จริงๆ แล้วยังมีร้าน Healthy Fast Food ที่น่าสนใจ และมีราคาถูกอีกมากมาย โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาที่ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด แต่สำหรับประเทศไทยแล้ว อาหารสุขภาพก็เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เช่นอาหารคลีนที่เคยฮิตกันอยู่ช่วงหนึ่ง แต่ที่โตลำบากเพราะติดที่เรื่องราคา เพราะทุกจาน หรือต่อมื้อนั้นแทบจะเหยียบร้อยบาท
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา