คนกินชาบูบุเฟ่ต์ปวดขมับ เหตุร้านดังปรับราคา Mo Mo Paradise จาก 560 บาท เป็น 599 บาท สุกี้ตี๋น้อย จาก 199 บาท เป็น 219 บาท เนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบแพง เช่น เนื้อหมูหน้าฟาร์มราคาขึ้นเกือบ 40 บาท/กก.
ชาบูบุฟเฟ่ต์ แห่ปรับราคาขึ้น 1 ม.ค.
รายงานข่าวแจ้งว่า ช่วงปลายปี 2564 ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ชั้นนำต่างประกาศขึ้นราคาผ่านหน้าเพจบนโซเชียลมีเดียของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็น Mo Mo Paradise ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ระดับพรีเมียม ที่ขอขึ้นราคาชุดผู้ใหญ่จาก 560 บาท/คน เป็น 599 บาท/คน และเด็ก 279 บาท/คน เป็น 299 บาท/คน โดยราคานี้ยังไม่รวมค่าบริการ 10%
เช่นเดียวกับ สุกี้ตี๋น้อย ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ระดับเริ่มต้น ที่ขอปรับราคาผู้ใหญ่จาก 199 บาท/คน เป็น 219 บาท/คน และเด็กจาก 99 บาท/คน เป็น 109 บาท/คน เช่นเดียวกับ สุกี้ดารา ห้วยขวาง ที่ปรับราคาผู้ใหญ่จาก 199 บาท/คน เป็น 219 บาท/คน
ทั้งหมดนี้จะมีผลตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค. 2565 เป็นต้นไป และทุกร้านให้เหตุผลตรงกันว่า ราคาต้นทุนวัตถุดิบ และต้นทุนการบริการปรับตัวสูงขึ้น จนสุดท้ายต้องปรับราคาขึ้น นอกจากนี้ยังมี ร้านนารายณ์พิซเซอเรีย x ร้านข้าน้อยขอชาบู ที่ปรับราคาขึ้นจาก 199 บาท/คน เป็น 229 บาท/คน และ Masaru Shabu & Sushi Buffet ที่ปรับราคาด้วย
เนื้อหมู วัตถุดิบหลัก ราคาขึ้น
ราคาวัตถุดิบที่ปรับตัวสูงขึ้น หากเจาะไปที่ เนื้อหมู ประเภท สุกรชำแหละ เนื้อแดง สะโพก (ไม่ได้ตัดแต่ง) ค้าปลีก อ้างอิง ศูนย์บริการข้อมูลสารสนเทศ กระทรวงพาณิชย์ พบว่า วันที่ 4 ม.ค. 2564 ราคาเฉลี่ยเนื้อหมูประเภทนี้อยู่ที่ 137.50 บาท/กก. แต่ในวันที่ 29 ธ.ค. 2564 ราคาอยู่ที่ 172.50 บาท หรือเพิ่มขึ้น 35 บาท
เนื้อหมู ประเภท สุกรชำแหละ เนื้อแดง สะโพก (ไม่ได้ตัดแต่ง) ค้าปลีก เริ่มปรับราคาเฉลี่ยขึ้นต่อเนื่องตั้งแต่ต้นเดือน ต.ค. 2564 ก่อนชะลอการขึ้นราคาเฉลี่ยในเดือน พ.ย. แต่เมื่อเข้าเดือน ธ.ค. 2564 ราคาเฉลี่ยกลับเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จาก 137.50 บาท/กก. เป็น 172.50 บาท/กก.
สุกรชำแหละ เนื้อสามชั้น ค้าปลีก หรือส่วนยอดนิยม วันที่ 4 ธ.ค. 2564 ราคาเฉลี่ยเนื้อหมูประเภทนี้อยู่ที่ 172.50 บาท/กก. แต่ในวันที่ 29 ธ.ค. 2564 ราคาเฉลี่ยเพิ่มเป็น 217.50 บาท/กก. หรือเพิ่มขึ้น 45 บาท แม้ราคาผักจะอยู่ในช่วงขาลง แต่ด้วยราคาหมูที่สูงขึ้นอย่างมาก จึงไม่สามารถชดเชยกันได้
ค่าขนส่ง คืออีกปัจจัยในการขึ้นราคา
อีกปัจจัยที่ทำให้ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ต่าง ๆ ต้องปรับขึ้นราคาคือ ราคาน้ำมันในปี 2564 ที่ปรับตัวขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้ต้นทุนการขนส่งวัตถุดิบภายในประเทศ หรือการสั่งนำเข้ามาจากต่างประเทศ ปรับตัวเพิ่มขึ้นทันที และเป็นปัจจัยที่ร้านต่าง ๆ ไม่สามารควบคุมได้เช่นเดียวกับราคาวัตถุดิบต่าง ๆ
อ้างอิงจาก บมจ.ปตท. น้ำมัน และการค้าปลีก หรือ PTTOR จะพบว่า ราคาน้ำมันดีเซล เกรดปกติ ราคาในวันที่ 6 ม.ค. 2564 อยู่ที่ 21.19 บาท/ลิตร แต่ในวันที่ 24 ธ.ค. 2564 ราคาปรับขึ้นเป็น 28.44 บาท/ลิตร หรือเพิ่มขึ้น 7.25 บาท
ขณะเดียวกันทุกร้านที่เปิดให้บริการยังมีต้นทุนเรื่องความสะอาดเพื่อป้องกันการระบาดของโรค COVID-19 เช่น เจลแอลกอฮอล์ หรือถุงมือ รวมถึงความสะอาดของพนักงาน อยู่ และยังไม่มีความชัดเจนว่าต้องลงทุนเรื่องนี้ไปอีกเมื่อไร ทำให้เมื่อรวมปัจจัยลบทั้งหมดนี้ จึงไม่แปลกที่ร้านชาบูบุฟเฟ่ต์ดังกล่าวต้องปรับราคาขึ้น
สรุป
ปลายปี 2564 น่าจะมีผู้บริโภคหลายรายแห่ไปใช้บริการร้านชาบูบุฟเฟ่ต์เหล่านี้ก่อนปรับขึ้นราคา เพราะคราวนี้ไม่ใช่ร้านเดียวที่ขึ้น แต่กลายเป็นทุกร้านดัง ซึ่งราคาวัตถุดิบ และราคาน้ำมัน ผู้ที่ช่วยเหลือเรื่องนี้ได้น่าจะไม่พ้นรัฐบาล ยิ่งถ้าปล่อยให้ทั้งสองเรื่องนี้เกิดขึ้นอยู่ อาจไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่อาจกระทบถึงภาพรวมการใช้ชีวิตคนไทยในอนาคต
อ้างอิง // PTTOR, กระทรวงพาณิชย์
อ่านข่าวเกี่ยวกับร้านอาหาร และเศรษฐกิจไทย ได้ที่นี่
- แบกไม่ไหว! Mo-Mo-Paradise ขึ้นราคาจาก 560 บาท เป็น 599 บาท เริ่มต้น 1 ม.ค. 2565
- เจ้าของ Bar B Q Plaza ส่งร้าน Red Sun ท้าชิงเบอร์หนึ่งร้านอาหารเกาหลีในประเทศไทย
- โควิด-19 ระบาดรอบนี้ ธุรกิจร้านอาหารวิกฤตหนัก มูลค่าความเสียหายสูงสุด 2.5 แสนล้านบาท
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา