เมื่อ Supply ขาด ฝั่ง Demand มักจะมีปัญหาเสมอ อย่างกรณีล่าสุดที่ตลาดมันฝรั่งทอดกรอบ หรือ Potato Chips ที่ญึ่ปุ่นเข้าขั้นวิกฤติ หลังยักษ์ใหญ่ในตลาดพร้อมใจกันหยุดผลิตสินค้า เพราะภัยธรรมชาติทำไร่มันฝรั่งในประเทศเสียหายจำนวนมาก
ポテチ争奪戦始まる…Σ(ﾟДﾟ)!!カルビーに小池屋頑張って(ง •̀_•́)ง pic.twitter.com/kwcI7Vxohb
— 塩川 純平 (@jumpeishiokawa) April 11, 2017
มันฝรั่งขาด ทำแบรนด์หยุดจำหน่าย
ต้องเล่าให้ฟังก่อนว่า วิกฤตินี้เริ่มขึ้นตั้งแต่เดือนส.ค. 2559 หลังจากมีภัยธรรมชาติทั้งพายุใต้ฝุ่น และอุทกภัยเข้าโจมตีจังหวัดฮอกไกโด เพราะนอกจากจังหวัดนี้จะเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญในฤดูหนาว ยังเป็นแหล่งเพาะปลูกมันฝรั่งที่สำคัญของประเทศ ผ่านสัดส่วนกว่า 80% ของการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งในประเทศทั้งหมด
และจากปัญหานี้เอง ทำให้เกษตรกรที่เพาะปลูกมันฝรั่งไม่สามารถเก็บผลผลิตได้ ที่สำคัญจำนวนมันฝรั่งที่ได้ยังน้อยที่สุดในรอบ 34 ปีอีกด้วย จนผู้ผลิต และจำหน่ายขนมมันฝรั่งทอดกรอบทั้ง Calbee เบอร์หนึ่งของตลาดนี้ผ่านส่วนแบ่ง 73% ถือแบรนด์ Jagabee และ Koike-ya ผู้ผลิต Kara Mucho รวมถึงรายอื่นๆ ต้องหยุดจำหน่ายสินค้าไปหลายตัว
メルカリでポテチがインフレ状態。 pic.twitter.com/bkJ7igoaVZ
— ひょん (@tr_no26) April 11, 2017
ความต้องการเพิ่ม ราคาปั่นกระฉูด
สำหรับการหยุดจำหน่ายนั้น Calbee ได้หยุดผลิต และจำหน่ายมันฝรั่งทอดกรอบทั้งหมด 15 รสชาติเป็นการชั่วคราว เช่นรส French Salad, Pizza และ Plum ส่วน Koike-ya นั้นอาการหนักกว่า ผ่านการหยุดผลิต และจำหน่าย 9 รสชาติชั่วคราว พร้อมเลิกผลิตอีก 7 รสชาติด้วยกัน
จากปัจจัยดังกล่าวทำให้ผู้บริโภคแตกตื่นกันมาก และหันไปกว้านซื้อขนมมันฝรั่งทอดกรอบตาม Supermarket และร้านสะดวกซื้อกันเกลี้ยงเชลฟ์ และยังมีการปั่นราคาสินค้าตัวนี้ให้สูงขึ้น เช่นส่วนประมูลของ Yahoo Japan มีการนำ Calbee รส Pizza ไปขายในราคาเริ่มต้น 1,250 เยน หรือเกือบ 400 บาท ทั้งๆ ที่ปกติขายแค่ 200 เยน หรือราว 60 บาทเท่านั้น
ไม่ใช่แค่ผู้บริโภค ร้านค้าก็โดน
จากวิกฤติครั้งนี้ ไม่ใช่แค่ผู้บริโภค แต่ร้านอาหารก็พบกับปัญหานี้เหมือนกัน เพราะอยู่ๆ ราคามันฝรั่งสดในญี่ปุ่นแพ็ค 4 หัวก็วิ่งไปถึง 180 เยน หรือเกือบ 60 บาท จากปกติอยู่แค่ 100-120 เยน หรือร่าว 30 บาทเท่านั้น และหากวิกฤตินี้ไม่จบ โอกาสที่ราคาจะพุ่งขึ้นไป 20% ทุกเดือนก็มีสูง
ทั้งนี้ทาง Rie Makuuchi โฆษกของ Calbee ยืนยันว่า จะพยายามแก้ไขวิกฤตินี้ให้เร็วที่สุด เช่นการเจรจากับเกษตรกรที่เพาะปลูกมันฝรั่งในหมู่เกาะคิวชูให้เก็บผลผลิตก่อนกำหนด รวมถึงอยู่ระหว่างวางแผนนำเข้ามันฝรั่งจากสหรัฐอเมริกา แต่การนำเข้าดังกล่าวนั้นติดเรื่องข้อตกลงที่นำเข้ามาผลิต Potato Chips เท่านั้น ทำให้ร้านอาหารก็ยังเจอวิกฤตินี้ต่อไป
สรุป
จากเหตุการณ์นี้ แสดงให้เห็นถึงความต้องการสินค้ากลุ่มขนมมันฝรั่งทอดกรอบในประเทศญี่ปุ่นมีสูงมาก อาจเพราะวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ทำให้การมีมันฝรั่งทอดกรอบติดตัวน่าจะทำให้อิ่มได้มากกว่า แต่เมื่อมามองที่ตลาดไทย ปัจจุบันมูลค่าตลาดขนมมันฝรั่งทอดกรอบอยู่ราว 10,000 ล้านบาท หากเจอปัญหานี้เข้าไปบ้าง จะเกิดวิกฤติหรือไม่ ต้องติดตามกัน
อ้างอิง // Quarz, Bloomberg, Calbee
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา