หลังเห็นข่าวกำลังซื้อหาย 70% ทำ ‘ร้านอาหาร’ ยอดขายหด Brand Inside ได้ยกหูหา ‘ฐนิวรรณ กุลมงคล’ นายกสมาคมภัตตาคารไทย เพื่อสอบถามถึงรายละเอียดของประเด็นดังกล่าว
‘ฐนิวรรณ’ เล่าว่า ตอนนี้แม้แต่ร้านอาหารหรือภัตตาคารใหญ่ๆ ในต่างจังหวัดก็เหลือรายได้อยู่แค่ 20-30% ของช่วงปกติเท่านั้น ต้องหาวิธีการหารายได้อื่นๆ แทน แปลว่าร้านขนาดเล็กและขนาดกลางย่อมได้รับผลกระทบมากกว่า เรียกว่ามีข่าวปิดตัวแจ้งมาในเครือข่ายทุกวัน
เราเห็นความตึงของกระแสเงินสดไม่ว่าจะเป็นค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟ ต้นทุนทุกอย่างยังต้องจ่ายแบบเดิม แต่ยอดขายกลับหายไปมาก หลายคนตกอยู่ในช่วงเวลาที่ลำบากจริงๆ
“สถานการณ์น่ากลัวมาก แม้แต่เย็นวันอาทิตย์ก็ยังขายได้ลำบาก ร้านแสตนอโลนอยู่นอกห้างส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าตัวเองทำผิดอะไร ทำเหมือนเดิมทุกอย่าง แต่ขายได้น้อยลงมาก”
จุดเริ่มต้นสถานการณ์ยอดขายร้านอาหารลดเริ่มต้นมาตั้งแต่ก่อนสงกรานต์จะเริ่มขึ้นด้วยซ้ำ และพอหลังสงกรานต์จบลงก็ยิ่งเห็นชัดว่าภาพไม่ดี กราฟดิ่งลง และยังไม่กลับขึ้นมาอีกเลย แม้แต่ในช่วงวันแม่ที่ผ่านมาก็ไม่เห็นการกลับมาใช้จ่ายมากนัก
‘ฐนิวรรณ’ อธิบายต่อว่า ถ้าเศรษฐกิจดี คนก็อยากไปกินไปเที่ยว แต่ในเศรษฐกิจแบบนี้ชนชั้นกลางลงมารายได้หาย อย่างคนที่ทำงานโรงงานหรือทำงานประจำเงินเดือน 15,000-20,000 คน หลายคนเคยได้เงินโอทีหรือเงินพิเศษนำมาใช้จ่ายกับการกินเที่ยวได้ พอนายจ้างทุกคนอยากประหยัดต้นทุน ลูกน้องก็ขาดรายได้ตรงนี้ไป ทำให้ทุกคนต้องเลือกประหยัดก่อน
นายกสมาคมภัตตาคารไทย บอกว่า ร้านขายดียังมี แต่จากผู้ประกอบการกว่า 800,000 ราย มีคนขายดีเหลืออยู่ราว 10% เท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นร้านในห้างสรรพสินค้า หรือร้านที่มีความสามารถในการใช้โซเชียลมีเดีย สามารถใช้การตลาดนำธุรกิจ แต่ร้านโลคอลที่ไม่ถนัดการใช้โซเชียลมีเดียคือคนที่กำลังลำบากตอนนี้
สิ่งที่อยากขอให้รัฐบาลช่วย คือ การกระตุ้นกำลังซื้อผ่านโครงการในรูปแบบ co-payment หรือโครงการลักษณะเดียวกับ ‘คนละครึ่ง’ เพราะเป็นรูปแบบที่จะทำให้เกิดกำลังซื้อโดยอัตโนมัติ เพราะมีคนช่วยออกเงิน 40-50% ของการใช้จ่าย
“เราหวังจะเจอไฮซีซั่น แต่มันไม่มีแล้ว เราไม่มีหวังว่าไฮซีซั่นจะมาในเดือนไหน เพราะนักท่องเที่ยวก็คงมีจำนวนประมาณนี้ไปตลอดปี เราจึงหวังจากกำลังซื้อในประเทศมากกว่า”
การพูดคุยกับรัฐบาลที่กำลังจะเกิดขึ้นจึงเป็นความหวังของ ‘ฐนิวรรณ’ และเหล่าร้านอาหารทั่วไทย
- เชฟแพม ชี้ ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทยในช่วงนี้ลำบากมาก ๆ
- ร้านอาหารขายดี เหลือแค่ ‘พอขายได้’ เศรษฐกิจแบบนี้คนไทยกินนอกบ้านน้อยลง
- ยอดขาย ‘ร้านอาหาร’ ตกฮวบ แต่ ‘กาแฟสเปเชียลตี้’ โตไว LINE MAN Wongnai เผย 4 ทางรอด ‘ธุรกิจร้านอาหาร’
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา