เคล็ดลับกำจัดวัตถุวีนไวในออฟฟิศ: เช้า สั่งกาแฟหวานร้อย สาย สั่งมัตฉะหวานร้อย บ่าย สั่งน้ำผลไม้ เพิ่มความสดชื่นนนน
แต่ไม่ว่าคุณจะชอบดื่มเมนูอะไร ในช่วงไหน วันนี้ ‘Starbucks’ ประกาศเดินหน้าพัฒนาเครื่องดื่มกลุ่ม ‘Refresher’ แล้ว เพื่อเข้ามาเติมเต็มความสดชื่นให้ผู้บริโภคในช่วงบ่ายๆ หลังจากคาเฟอีนที่ซัดไปตอนเช้าเริ่มหมดฤทธิ์
Refresher คือเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น โดยส่วนใหญ่จะเป็นน้ำผลไม้หรือชาผลไม้ผสมโซดา ซึ่ง Starbucks เริ่มจำหน่ายเครื่องดื่มประเภทนี้ตั้งแต่ปี 2012 แล้ว จนปัจจุบัน กลายเป็นหนึ่งในหมวดยอดฮิตที่ลูกค้าเข้ามาสั่ง
‘Dana Pellicano’ รองประธานอาวุโสฝ่ายประสบการณ์สินค้าระดับโลกประจำ Starbucks เผยว่า ความสำเร็จของ Refresher สะท้อนให้เห็นถึงวิวัฒนาการระหว่างลูกค้ากับแบรนด์ โดยยุคนี้ ผู้บริโภคหันมานิยมดื่มเครื่องดื่มเย็นที่สามารถปรับแต่งส่วนผสมเองได้มากขึ้น พอๆ กับความนิยมของกาแฟเลย
ด้วยเหตุนี้ ตั้งแต่ 14 กรกฏาคม 2026 เป็นต้นไป Starbucks จึงตั้งใจจะขยายพอร์ตโฟลิโอของ Refresher ที่ทางบริษัทเชื่อว่ามีมูลค่าสูงถึง 6.59 หมื่นล้านบาท ผ่านการเพิ่มตัวเลือกปั่นให้ลูกค้าได้เลือกสรรมากขึ้น
Refresher ช่วยขับเคลื่อนยอดขายช่วงบ่ายได้ดี
ตั้งแต่เปิดตัว Refresher มา Starbucks พบว่า เครื่องดื่มประเภทนี้ช่วยขับเคลื่อนยอดขายในช่วงบ่ายได้ดี โดยหนึ่งในปัจจัยความสำเร็จคือ การที่ลูกค้าสามารถปรับแต่งส่วนผสม หรือ customize เมนูนั้นๆ เองได้
Pellicano อธิบายว่า ผู้บริโภคให้ความสนใจกับเครื่องดื่มที่มีรสชาติ หน้าตาน่าทาน และสามารถปรับสูตรเองได้มากขึ้น
อย่างในปี 2016 Starbucks ก็เคยสร้างปรากฏการณ์ไวรัลไปทั่วสหรัฐอเมริกา ด้วยเครื่องดื่ม ‘Pink Drink’ ซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างอาซาอิสตรอว์เบอร์รีกับนมมะพร้าว จนกลายเป็นเมนูลับที่คนอเมริกันตามดื่มกันให้ควัก
Pellicano เล่าว่า รู้สึกทึ่งมากกับความคิดสร้างสรรค์ที่ลูกค้ามีให้กับการปรับแต่งเมนู Refresher เพราะอย่าง Pink Drink ในตำนาน ก็เกิดจากการเปลี่ยนน้ำเปล่าผสมสตรอว์เบอร์รีอาซาอิ เป็นนมมะพร้าวแทน
หรือในช่วงเดือนเมษายน 2026 Starbucks ก็เพิ่งเปิดตัวเครื่องดื่มชูกำลัง หรือ Energy Refresher ที่ลูกค้าสามารถปรับแต่งเองได้ไป ซึ่งบริษัทเผยว่า ฟีดแบ็กนั้นเกินความคาดหมายมาก และช่วยเพิ่มโอกาสในการดื่มของลูกค้าด้วย
“จากที่ตอนแรกเป็นแค่การปรับแต่งเมนูเฉยๆ วันนี้กลายเป็นวัฒนธรรมไปแล้ว” Pellicano กล่าว
ยุคนี้ ไม่แข่งกันแค่ที่กาแฟอย่างเดียว เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปแล้ว
ไม่ใช่แค่ Starbucks เจ้าเดียวที่เห็นโอกาสจากเครื่องดื่ม Refresher เพราะแบรนด์ดังเจ้าอื่นๆ อย่าง Taco Bell และ McDonald’s ก็เริ่มออกเมนูใหม่ๆ มาตอบโจทย์ความสดชื่นระหว่างวันแล้ว
‘Noah Pozin’ ที่ปรึกษาในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวว่า ยุคนี้ แบรนด์ดังไม่แข่งกันที่กาแฟอย่างเดียว แต่ต้องสรรหาเครื่องดื่มชูกำลัง ชาบรรจุขวด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หรือเมนูโซดาต่างๆ มาสู้กันด้วย
ในมุมมองของ Pozin ส่วนหนึ่งที่ Refresher กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น ก็มาจากทัศนคติที่คนรุ่นใหม่มีต่อเครื่องดื่มเปลี่ยนไป
Pozin อธิบายว่า คนรุ่นใหม่มองเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่สะท้อนตัวตน เป็นคอนเทนต์ เป็นแหล่งเติมพลังงาน และเป็นความสุขที่จับต้องได้ โดยเฉพาะในยุคที่เศรษฐกิจท้าทายแบบนี้ เครื่องดื่มจึงกลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่เข้าถึงง่ายขึ้น
พอเป็นเช่นนั้น หลายแบรนด์ รวมถึงร้านอาหารเชน จึงมองเครื่องดื่มเป็นโอกาสที่ควรคว้าไว้ เพราะนอกจากจะตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่แล้ว ยังเป็นสินค้าที่ต้นทุนต่ำ และสามารถ ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาจับจ่ายถี่กว่าเดิมด้วย
คงต้องติดตามกันต่อไปว่า Starbucks จะงัดกลยุทธ์หรือเมนู Refresher ใหม่ๆ มาสู้ในตลาดเครื่องดื่มอย่างไร แต่แล้วคุณล่ะ เคยทดลองสูตรใหม่ๆ กับ Starbucks บ้างหรือเปล่า?
- เบื้องหลังที่ทำให้ Starbucks คุม ‘คุณภาพกาแฟ’ ได้ทุกแก้วบนโลก
- ปิดตำนานร้าน Pick-Up Only Starbucks คืนชีพร้านกาแฟนั่งชิล เพราะยอดขายร่วง-ลูกค้าเอียนกับความเทคจ๋าแล้ว
ที่มา: Business Insider (1), (2)
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา