ความพยายามไม่เคยทรยศใครและในปีนี้ความพยายามก็ไม่ทรยศ ‘เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ’ แห่งร้านศรณ์ (SORN) ทำให้ในปีนี้ ‘ศรณ์’ สามารถคว้าตำแหน่ง ‘สามดาวมิชลิน’ มาได้เป็นร้านแรกของประเทศไทย!
ประกาศมาแล้วกับ ‘คู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568‘ ที่ในที่สุดประเทศไทยก็มีร้าน ‘สามดาวมิชลิน’ กับคนอื่นเขาสักที หลังจากรอคอยมานานกว่า 8 ปี
โดย ‘ศรณ์’ เจ้าของสามดาวมิชลินร้านแรกและร้านเดียวในประเทศไทยเป็น ‘ร้านอาหารใต้’ ที่ได้รับการจัดอันดับมิชลินครั้งแรกในปี 2562 กับ ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ ก่อนในหนึ่งปีถัดมา ร้านจะสามารถเลื่อนระดับเป็น ‘สองดาวมิชลิน’ ได้สำเร็จ
นอกจากเลื่อนระดับอย่างรวดเร็วแล้ว ‘ศรณ์’ ยังสามารถรักษามาตรฐานและพัฒนาร้านอยู่ตลอดเวลา ทำให้รักษาระดับ ‘สองดาวมิชลิน’ มาได้ตลอด 5 ปี และก้าวใหญ่ๆ ขึ้นมาคว้า ‘สามดาวมิชลิน’ ได้เป็นร้านแรกในประเทศไทย
มิชลินบอกว่า ศรณ์เป็นร้านอาหารใต้ที่สามารถ “ถ่ายทอดศิลปะการปรุงอาหารผ่านฝีมืออันเป็นเลิศ ตลอดจนการผสมผสานอย่าง ลงตัวระหว่างตำรับโบราณและนวัตกรรมสมัยใหม่ ทุกจานรังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต พิถีพิถัน และลุ่มลึก นำเสนอประสบการณ์การรับประทานที่น่าตื่นเต้นและกลมกล่อมอย่างไม่มีที่ติ”
ส่งผลให้ ‘ศรณ์’ เปลี่ยนสถานะจากร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม กลายเป็นสุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเป็นจุดหมายปลายทางที่ควรดั้นด้นเดินทางเพื่อไปชิมสักครั้งในที่สุด
- AI กับวงการเชฟ: ทำไมแม้แต่เชฟมิชลินสตาร์ ก็ยังต้องพึ่งพา AI?
- พัทยา-สัตหีบ เตรียมตัว! ชลบุรีเป็นจุดหมายปลายทางใหม่ของ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทยครั้งแรก
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา