ก่อนหน้านี้มีร้านอาหารหลายเจ้าทำซอส หรือ น้ำจิ้ม ออกมาจำหน่ายกันหลายราย เช่น บาร์บีคิวพลาซ่า, โออิชิ และตำมั่ว ในเครือเซ็นกรุ๊ป ซึ่งช่วยธุรกิจร้านอาหารในช่วงนั่งกินในร้านได้ลำบาก ทำให้ผู้บริโภคกินที่บ้านได้รสชาติมากขึ้น และอาจเป็นโอกาสใหม่ทางธุรกิจ โดยตลาดเครื่องปรุงรสเมื่อปี 2563 มีมูลค่า 41,893 ล้านบาท และปี 2564 ก็น่าจะเติบโตขึ้นอีก
ล่าสุด MK Restaurant ร้านสุกี้ที่ใครๆ ก็รู้จัก ก็เปิดตัว น้ำจิ้ม MK ออกมาแล้วเช่นกัน โดยสามารถหาซื้อได้ที่ MK ทุกสาขา ไม่มีผงชูรส ไม่มีวัตถุกันเสีย ในราคา 89 บาท น่าจะตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี เพราะหลายคนก็ติดใจน้ำจิ้ม MK กันอยู่แล้ว
อ่านประกอบ – ส่องเมนู MK ปี 2564 ในวันที่กำไรลดลง 65% อาหารจานเดียวอาจเป็นคำตอบ
สิ้นสุดการรอคอย น้ำจิ้มต้นตำรับที่มีทุกบ้าน
ต้องยอมรับว่าตลอดเวลาหลายเดือนที่ผ่านมา เป็นช่วงที่ยากลำบากสำหรับธุรกิจร้านอาหาร แม้แต่ร้านสุกี้ MK ก็เหนื่อยไม่น้อย และพยายามใช้กระบวนท่าต่างๆ เช่น สั่ง Delivery มากินที่บ้าน, เน้นเมนูอาหารจานเดียวมากขึ้น บางสาขาปรับให้กินสุกี้คนเดียวก็ทำมาแล้ว
จนกระทั่งหลากหลายร้านอาหารทำซอสหรือน้ำจิ้มออกมาจำหน่ายในหลากหลายช่องทาง แต่ MK ก็ยังคงสงวนท่าที ซึ่งใครที่เป็นแฟนสุกี้เจ้านี้จะรู้ว่า น้ำจิ้ม คือเคล็ดลับที่สร้างความโดดเด่น
และในที่สุด ก็สิ้นสุดการรอคอย เมื่อ MK เปิดตัว น้ำจิ้มต้นตำรับเอ็มเค ที่ทุกคนสามารถหาซื้อมาไว้ติดบ้านได้ กินได้ทุกมื้อทุกเวลา กินกับอะไรก็ได้ ไม่ต้องกินกับสุกี้ก็ได้ ขนาด 500 มล.ในราคา 89 บาท สามารถซื้อได้ที่ MK ทุกสาขา หรือสั่งผ่าน Delivery เจ้าไหนก็ได้
แต่… สินค้ามีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน ดังนั้นวางแผนสั่งซื้อกันให้ดี
กลยุทธ์น้ำจิ้ม สร้างธุรกิจใหม่
ตัวเลขจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า ธุรกิจร้านอาหารปี 2564 จะมีมูลค่ารวม 4.10 – 4.15 แสนล้านบาท ขยายตัวเล็กน้อยราว 1.4 -2.6% แต่เมื่อเจอสถานการณ์โควิดระลอก 3 อาจทำให้ปีนี้ธุรกิจร้านอาหารไม่มีการเติบโต แต่ตลาดเครื่องปรุงรสเมื่อปี 2563 มีมูลค่า 41,893 ล้านบาท ยังมีโอกาสเติบโตอยู่ ดังนั้นจึงไม่แปลกใจที่จะเห็นแบรนด์ต่างๆ ทำน้ำจิ้มออกสู่ตลาด
ดังนั้นไม่น่าแปลกใจที่ร้านอาหารหลายรายจะขยับมาทำน้ำจิ้มออกสู่ตลาด ดังที่กล่าวไปแล้ว เช่น บาร์บีคิวพลาซ่า, โออิชิ, ตำมั่ว รวมถึงรายล่าสุดอย่าง MK และยังมีแบรนด์ที่ทำซอสเป็นหลักอย่างเดียว เช่น ซอสต๊อด ที่ทำตลาดนี้อยู่ก่อนแล้ว และอีกมากมาย
ยิ่งล่าสุด รัฐบาลอนุญาตให้ใช้ กัญชง เข้ามาเป็นส่วนประกอบของการทำอาหารมากขึ้น ก็มีข่าวว่าจะมีซอสใหม่ๆ ที่มีส่วนประกอบของกัญชง ออกมาในช่วงครึ่งหลังของปีนี้ เป็นการสร้างโอกาส สร้างธุรกิจใหม่ให้กับธุรกิจ
สรุป
น้ำจิ้ม เป็นของคู่กับอาหารที่คนไทยชอบ MK เปิดตัวน้ำจิ้มเอ็มเคสูตรต้นตำรับเชื่อว่าจะได้รับการตอบรับที่ดีแน่นอน ช่วงที่ผ่านมามีหลายแบรนด์ที่ถึงกับของขาดตลาดหาซื้อกันไม่ได้ เรียกว่าอาจเป็นทั้งธุรกิจขาใหม่ที่จะเกิดขึ้น และน่าจะมีส่วนช่วยประคับประคองธุรกิจร้านอาหารหลักได้บ้างในช่วงสั้นๆ นี้
อ่านประกอบ
-
เข้าร้านอาหารไม่ได้ ไม่ใช่ปัญหา โออิชิ เปิดซอส 3 สูตร ตอบโจทย์นักกิน คนทำอาหารกินเอง
- ทำแค่ร้านอาหารไม่พอ ต้องทำ “ซอส” สร้างโอกาสโตจากในครัวทุกบ้าน
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา