ตลาดบริการส่งอาหารมีโอกาสเติบโตอีกมาก Maggi จึงตัดสินใจบุกตลาดนี้ด้วยการเปิด Cloud Kitchen หรือครัวสำหรับทำอาหารเพื่อเจาะตลาดนี้โดยเฉพาะในชื่อ Maggi Kitchen ตั้งเป้ายอดขาย 300-400 กล่อง/วัน
กลยุทธ์ใหม่ในการขยายออกมานอกบ้าน
Maggi เป็นซอสปรุงรสที่อยู่คู่ครัวคนไทยมานานกว่า 60 ปี แต่ในยุคนี้จะให้ Maggi อยู่แค่ในบ้านคงไม่ได้ เพราะด้วยความเร่งรีบในการใช้ชีวิตของคนเมือง ทำให้บริการส่งอาหารเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยปัจจุบันมีมูลค่าตลาดถึง 30,000 ล้านบาท ผ่านยอดขายราว 1.4 แสนออร์เดอร์/วัน
เครือวัลย์ วรุณไพจิตร ผู้อำนวยการบริหารหน่วยธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหาร และ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ประจำภูมิภาคอินโดไชน่า เล่าให้ฟังว่า Maggi มีโอกาสเติบโตตามกระแสบริการส่งอาหารได้ จึงลงทุนเปิด Maggi Kitchen ครัวกลางที่ใช้เพื่อปรุงอาหารจำหน่ายผ่านช่องทางบริการส่งอาหาร และซื้อกลับบ้าน
“เราเลือกขยายออกมาอยู่นอกบ้านด้วยวิธีนี้ โดย Maggi Kitchen จะตั้งอยู่ใน The Market ห้างสรรพสินค้าย่านราชประสงค์ มีเมนูให้เลือกจำนวนมาก ราคาเริ่มต้น 89 บาท ทั้งหมดนี้อาศัยจุดเด่นของ Maggi ในการปรุงอาหารให้อร่อย และพร้อมมอบสุขภาพที่ดีให้กับผู้สั่ง สามารถสั่งได้จากแพลตฟอร์มบริการส่งอาหารต่างๆ”
ร่วมมือเชฟดังยกระดับการทำตลาด
ด้วยธุรกิจ Cloud Kitchen ไม่ใช่เรื่องใหม่ ทำให้ Maggi ต้องสร้างจุดต่างในธุรกิจนี้ผ่านการร่วมมือกับ “เชฟกิ๊ก-กมล ชอบดีงาม” เพื่อออกแบบเมนูให้มีเอกลักษณ์ และน่ารับประทานมากขึ้น รวมถึงนำเมนูในสังคมการทำอาหาร “เข้าครัวกับแม็กกี้” ที่ปกติอยู่แค่บนโลกออนไลน์ มาประยุกต์เป็นเมนูที่จำหน่ายจริงเช่นกัน
“การสร้างความแตกต่างช่วยสร้างโอกาสให้ Maggi สามารถเติบโตในตลาดนี้ได้ โดยคาดว่าภายในสิ้นปีนี้จะเห็นว่าประสิทธิภาพของธุรกิจนี้เป็นอย่าง ควรขยายครัวออกไปที่อื่นด้วยหรือไม่ รวมถึงการเพิ่มเมนูให้หลากหลายกว่านี้ แต่ที่แน่นอนคือ Brand Engagement ของ Maggi จะเพิ่มขึ้นอัตโนมัติจากธุรกิจนี้”
เป้า 300-400 กล่อง/วัน เจาะคนทำงาน
สำหรับเป้าหมายของ Maggi Kitchen ในเบื้องต้นคือจำหน่ายได้ 300-400 กล่อง/วัน มีกลุ่มลูกค้าหลักคือคนทำงานในรัศมี 8 กม. จากย่านราชประสงค์ ส่วนในอนาคตคือการมีบทบาทในตลาดบริการส่งอาหารมากขึ้น รวมถึงช่วงยกระดับแบรนด์ Maggi ให้ถูกนึกถึงเวลาผู้บริโภคอยู่นอกบ้าน จากเดิมที่ถูกคิดถึงเวลาอยู่ในบ้านเท่านั้น
สรุป
ถือเป็นการเคลื่อนไหวที่น่าสนใจของ Maggi เพราะการบุกตลาด Cloud Kitchen ถือเป็นเรื่องแปลกใหม่ในกลุ่มธุรกิจซอสปรุงรส ดังนั้นต้องติดตามกันว่าจะมีผู้เล่นรายใดเดินกลยุทธ์นี้อีกหรือไม่ และรอพิสูจน์ว่า Cloud Kitchen ตอบโจทย์ได้มากกว่าแค่การสร้างแบรนด์หรือไม่เช่นกัน
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา