ญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องความสะอาดและเรื่องสุขลักษณะ แต่ล่าสุด อุตสาหกรรมอาหารกำลังทำให้เกิดขยะที่เกิดจากอาหารจำนวนมาก ทางร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ จึงพยายามหาวิธีจัดการที่มันสร้างสรรค์มากกว่าจะโยนอาหารที่ไม่สดใหม่ทิ้งไป ทั้งที่มันยังไม่หมดอายุ
ที่เมือง Yokohama จึงเริ่มนำขนมปังที่ขายไม่ออกและมักจะนำไปทิ้งแม้ยังไม่หมดอายุ กล่าวคือเป็นการทำเบเกอรี่ขายวันต่อวัน แม้จะยังไม่ถึงคราวหมดอายุก็ทิ้งได้ ทั้งนี้ร้าน Enmichi Pan จึงหาทางแก้ปัญหาทิ้งอาหารเร็วเกินไปด้วยการนำไปจำหน่ายต่อบริเวณตู้ล็อคเกอร์ที่ตั้งอยู่ย่านรถไฟใต้ดินสถานี Kannai เมื่อถึงเวลาที่ร้านใกล้ปิดช่วง 19.00 น. พวกเขาจะรวบรวมขนมปังที่ขายไม่ได้มาลดราคา 30% และนำมาวางขายที่สถานีรถไฟ Kannai
ผลปรากฏว่า มีคนมาซื้อเป็นจำนวนมากและขายได้หมดก่อนจะหมดคืน สิ่งนี้มีการประเมินว่าน่าจะช่วยลดขยะที่เกิดจากอาหาร (food waste) ได้ราว 1-2 ตันต่อปี อย่างไรก็ดี คนญี่ปุ่นก็ยังมีความรู้สึกหลากหลายกับวิธีการนี้ มีทั้งคนที่สนับสนุนเต็มที่ และมีบางคนที่เป็นกังวลว่าอาหารอาจไม่ปลอดภัยหรืออาจเกิดโรคจากอาหารเป็นพิษได้ แล้วใครจะรับผิดชอบ บ้างก็มองว่าอยากให้ไปตั้งที่สถานีรถไฟใกล้บ้านตัวเองบ้าง บ้างก็มองว่านอกจากขนมปังก็ควรจะมีเบอร์เกอร์หรือเบนโตะไปวางขายบ้าง
ที่มา – Japan Today
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา