ถ้าให้พูดถึงขนมที่กำลังมาแรงสุดๆ ในช่วงนี้ ยังไงก็หนีไม่พ้นโดนัท ไม่ว่าจะหันไปทางไหน ก็จะเห็นร้านใหม่ๆ เปิดขึ้นมาเต็มไปหมด
รวมไปถึง ‘HARUKI’ ร้านเบเกอรี่โฮมเมดสไตล์ญี่ปุ่นในรูปแบบสแตนด์อโลนแห่งแรก ที่มาพร้อมกับราคาที่จับต้องง่าย เริ่มต้นเพียงชิ้นละ 30 บาท จาก เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล พร้อมให้ไปลองกันแล้วที่สาขาแรก เซ็นทรัล นอร์ทวิลล์
สิ่งที่สะดุดตาก็คือการออกแบบร้านของ HARUKI มีกลิ่นอายมาจากวัฒนธรรมร้านเบเกอรี่โฮมเมดของญี่ปุ่น โดยตัวร้านได้ออกแบบในรูปแบบ Open Space และ Open Kitchen ให้ลูกค้าได้สัมผัสกลิ่นหอมของขนมปังอบใหม่ได้อย่างเต็มที่
รวมไปถึงความชัดเจนในสไตล์ของตัวเองในแบบ “Baked the Japanese Way” ที่ทาง HARUKI สื่อออกมาในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การอบสดภายในร้าน ไปจนถึงการออกเมนูใหม่ๆ มาให้ลองกัน
สำหรับสินค้าที่วางขายนั้นมีมากกว่า 100 รายการ ตั้งแต่เมนูประจำวันที่กินง่ายทุกโอกาส เมนูซิกเนเจอร์แบบฉบับของ HARUKI ไปจนถึงเมนูพิเศษที่วางขายตามฤดูกาล
พร้อมกับเมนูเครื่องดื่มอีกกว่า 20 รายการ เช่น กาแฟคินาโกะ มัตฉะลาเต้คินาโกะ และเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่คิดสูตรมาเพื่อให้เข้ากับการกินคู่กับเบเกอรี่ โดยมีเมนูไฮไลต์ ได้แก่
- Haru Miso Pan เมนูซิกเนเจอร์ แรงบันดาลใจจากมิโซะของญี่ปุ่น ผ่านสูตร Miso Butter เฉพาะของ HARUKI เพื่อให้ได้รสอูมามิ
- Mentaiko Creations เบเกอรี่รสชาติซาวอรีที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนไทโกะหรือไข่ปลาค็อดปรุงรส มีรสชาติอูมามิ ชูความหอมมันและความนุ่มของขนมปัง ตามสไตล์ Japanese Comfort Flavor
- Japanese-Inspired Bakery Collection เมนูเบเกอรี่ที่พัฒนาขึ้นจากหลักการอบและวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่น เรียบง่าย เข้าถึงได้ และยังคงความอร่อยเอาไว้
กว่าจะมาเป็น HARUKI นั้น ธนวัตร จิรจริยาเวช กรรมการผู้จัดการ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล ได้เล่าที่มาว่าปัจจุบันตลาด Food-to-Go กำลังเป็นหนึ่งในเซกเมนต์ที่สำคัญของธุรกิจอาหารและค้าปลีก
จากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ชอบความสะดวก รวดเร็ว ทั้งยังมาพร้อมกับคุณภาพและความคุ้มค่า ทำให้ในกลุ่มคนรุ่นใหม่เลือกบริโภคของว่างหรืออาหารที่พร้อมกินได้ทุกที่ทุกเวลามากกว่า
นอกจากนี้ยังมีเรื่องการเลือกอาหารประเภท Grab-and-Go ของคนไทยที่ขยายตัวขึ้นต่อเนื่อง โดยหนึ่งในเซกเมนต์ของตลาดเบเกอรี่ที่กำลังเติบโตอย่างน่าจับตา ได้แก่ Soft Bread และ Japanese-style Bakery
เมื่อรวมกับความชื่นชอบของคนไทยที่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นเป็นอย่างดี ทำให้ HARUKI เลือกชูจุดเด่น ในฐานะร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นคุณภาพสูง ที่มาพร้อมกับราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นเพียง 30 บาทเท่านั้น
สำหรับใครที่อยากลอง ตอนนี้ ‘HARUKI Bakery Shop’ ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นโฮมเมดในรูปแบบสแตนด์อโลนแห่งแรก ได้เปิดเตาอย่างเป็นทางการแล้ว ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา