กาแฟดอยช้างถึงเวลาสร้างแบรนด์ ปรับภาพลักษณ์ พร้อมเดินเกมขยายแฟรนไชส์ เพื่อให้แบรนด์เข้าถึงผู้บริโภคมากขึ้น ขยายฐานลูกค้าจากกลุ่มคอกาแฟ ไปยังไลฟ์สไตล์
ใช้แฟรนไชส์ช่วยสร้างแบรนด์ให้แมสขึ้น
กาแฟดอยช้างเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่คอกาแฟต้องรู้จักเป็นอย่างดี เป็นผลผลิตจากดอยช้างจังหวัดเชียงราย ซึ่งตอนนี้มีอายุแบรนด์ 15 ปีแล้ว ได้วางจุดยืนของแบรนด์เป็นกาแฟระดับพรีเมี่ยม
และปีนี้ถือเป็นการเคลื่อนไหวครั้งใหญ่ มีการรีแบรนด์ปรับโลโก้ พร้อมกับนำแบรนด์เข้าหาผู้บริโภคมากขึ้นด้วยการเดินกลยุทธ์ “แฟรนไชส์” ในการเปิดร้านดอยช้าง คาเฟ่
จริงๆ แล้วรายได้หลักของกาแฟดอยช้างมาจากการขายไลเซนซีให้กับร้านค้า หรือการขายวัตถุดิบกาแฟนั่นเอง ปัจจุบันมีร้านกาแฟ 200 ร้านที่ใช้กาแฟดอยช้าง และได้เริ่มโมเดลร้านแฟรนไชส์ตั้งแต่ปี 2556 มีการพัฒนาร้านกาแฟในแบรนด์ดอยช้าง คาเฟ่ ปัจจุบันมี 50 สาขา
แต่ระหว่างทางได้มีการพัฒนาปรับรูปแบบร้านมาเรื่อยๆ เพื่อรับกับเทรนด์ผู้บริโภค ทั้งดีไซน์ร้านให้มีเอกลักษณ์ ปรับบรรยากาศในร้าน ทำร้านให้ใหญ่ขึ้น ใช้โทนสีซอล์ฟลง และเพิ่มห้องประชุมเพื่อรับกับเทรนด์การทำงานนอกบ้าน ถือเป็นจุดเปลี่ยนของกาแฟดอยช้างในการหันมาจับกลุ่มไลฟ์สไตล์มากขึ้น จากเดิมที่กลุ่มลูกค้าหลักเป็นคอกาแฟล้วนๆ
พิษณุชัย แก้วพิชัย ประธานที่ปรึกษาด้านธุรกิจ บริษัท ดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล จำกัด กล่าวว่า
“ในปีนี้จะรุกตลาด B2C มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงแบรนด์ผ่านร้านดอยช้าง คาเฟ่ สิ่งที่ตอบโจทย์มากสุดคือรูปแบบการขายแฟรนไชส์จะทำให้ขยายได้รวดเร็ว รวมถึงมีการปรับภาพลักษณ์แบรนด์ และแพ็คเกจจิ้งให้ทันสมัย และถ่ายทอดความเป็นแบรนด์ได้มากที่สุด”
ปัจจุบันมีดอยช้าง คาเฟ่ที่เป็นแฟรนไชส์จำนวน 50 สาขา ตั้งเป้าในปีนี้จะมี 100 สาขา และภายในปี 2565 จะมี 300 สาขา
ทำเลที่จะเปิดร้านจะเน้นรูปแบบ Stand Alone เป็นหลัก เช่น เส้นทางรถ มอเตอร์เวย์ ไม่เน้นสาขาในศูนย์การค้าเพราะมองว่ามีข้อจำกัดเรื่องเวลา
“การขายในห้างมีเวลาสั้น กว่าห้างจะเปิดก็ 10 โมง ทำให้เสียโอกาสการขายไปเยอะ เพราะช่วงเวลาที่ขายกาแฟได้มากที่สุดคือ 6 โมง – เที่ยง ทำให้เน้นสาขา Stand Alone มากกว่า เพราะขายได้มากกว่า”
ปัจจุบันกาแฟดอยช้างมีสัดส่วนรายได้แบ่งเป็นไลเซนซี่ และแฟรนไชส์ 65% และช่องทางโมเดิร์นเทรด และโฮเรก้า 25% มีแผนจะเพิ่มการขายผ่านโฮเรก้ามากขึ้นในอนาคต และมีรายได้จากในประเทศ 30% ต่างประเทศ 70%
สรุป
การแข่งขันในตลาดร้านกาแฟดุเดือดตลอด ทั้งเชนรายใหญ่จากต่างประเทศ ในประเทศ รวมทั้งร้านค้าเล็กๆ อีกทั่งประเทศ ทำให้ผู้เล่นต่างๆ ต้องปรับตัวอยู่ตลอด กาแฟดอยช้างที่มีฐานแฟนคลับอยู่แล้วยังต้องปรับตัวครั้งใหญ่เช่นกัน เพราะให้แบรนด์เข้าถึงผู้บริโภคให้มากขึ้น เพราะยุคนี้ไม่สามารถอยู่นิ่งๆ ได้แล้ว
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา