ไม่ใช่แค่รีเทลที่ขยับไซส์เล็กลง ร้านอาหารก็ปรับไซส์เช่นกัน A&W รุกฟอร์แมต Express เจาะทำเลห้าง รถไฟฟ้าใต้ดิน ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ในยุคเร่งรีบ
ปรับไซส์ให้เข้าถึงลูกค้ามากขึ้น
ด้วยการแข่งขันในตลาด QSR หรือร้านอาหารจานด่วนที่ดุเดือดอยู่ตลอด การที่แบรนด์จะมีแค่โมเดลเดียวที่เป็นร้านขนาดใหญ่คงไม่ตอบโจทย์กับพฤติกรรมของผู้บริโภคในยุคนี้เท่าไหร่นัก
ทำให้ A&W ทำการเปิดโมเดลร้านใหม่ในรูปแบบ Grab&Go ใช้ชื่อว่า A&W Express เจาะทำเลห้างสรรพสินค้า และ Metro Mall รถไฟฟ้าใต้ดิน โดยใช้พื้นที่เฉลี่ย 10-30 ตารางเมตร
โมเดลนี้จะเน้นเมนูอาหารที่เหมาะกับชั่วโมงเร่งด่วน ตอบรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีการเดินทางเร่งรีบ มีการซื้อในรูปแบบ Take Away
ซึ่ง A&W ได้ทำตลาดในประเทศไทยมา 33 ปีแล้ว แต่เพิ่งมีการเปลี่ยนมือมาให้ทาง บริษัท เอ็นพีพี ฟู้ด อินคอร์ปอเรชั่น จำกัด อยู่ในเครือ บริษัท เอ็นพีพีจี (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านา จึงเห็นได้ว่าในช่วงหลัง A&W ได้มีการปรับตัว ปรับปรุงร้านอยู่บ่อยครั้ง
ได้มีการคิดโมเดลนี้อยู่พักใหญ่ และคิดในประเทศไทยเป็นที่แรก ได้เริ่มทดลองเปิดสาขาแรกที่ศูนย์การค้าแฟชั่นไอส์แลนด์ และได้ขยายในพื้นที่อื่นๆ จนตอนนี้มีทั้งหมด 6 สาขา แบ่งเป็นอยู่ในศูนย์การค้า 3 สาขา ได้แก่ แฟชั่นไอส์แลนด์ เทอมินอล 21 และเดอะสตรีท รัชดา อยู่ใน Metro Mall 3 สาขา ได้แก่ สุขุมวิท พระราม 9 และเพชรบุรี
ธวัช วรรธนพิเชษฐ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็นพีพี ฟู้ด อินคอร์ปอเรชั่น จำกัด บอกว่า
“ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานี้ได้มองพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปจากเดิมที่ใช้เวลาสำหรับอาหารแต่ละมื้อค่อนข้างนาน ตอนนี้เน้นมื้ออาหารที่สะดวก รวดเร็ว สอดรับกับไลฟ์สไตล์การเดินทางที่เร่งรีบ A&W จึงต้องปรับโมเดลร้านอาหารให้ตรงความต้องการผู้บริโภคมากขึ้น”
การที่ขยายสาขารูปแบบ Express ในครั้งนี้ยังเป็นกลยุทธ์หลักของ A&W ในอนาคต เพราะการปรับร้านให้ไซส์เล็กลง ย่อมทำให้เข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น และได้กลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น เด็กลง จากเดิมที่กลุ่มลูกค้าที่รู้จัก A&W ค่อนข้างจะมีอายุหน่อย
แผน 100 สาขาภายในปี 2020
ปัจจุบัน A&W มีสาขาทั้งหมด 37 สาขา แบ่งเป็น 2 รูปแบบ ได้แก่ ร้านแบบครบวงจรมี 31 สาขา ส่วนมากจะอยู่ตามห้างสรรพสินค้า และปั๊มน้ำมัน และรูปแบบของ Express มี 6 สาขา
มีแผนที่จะขยายสาขาให้ได้ครบ 100 สาขาภายในปี 2020 คาดว่าจะเป็นสาขา Express สัดส่วน 30% ส่วนในปีนี้ตั้งเป้าเปิดให้ได้ครบ 45 สาขา
สรุป
ร้านอาหารในยุคนี้จำเป็นต้องมีหลายโมเดลเพื่อรับกับโลเคชั่นในแต่ละพื้นที่ และกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลาย เพราะในการทำการตลาดยุคนี้ไม่สามารถยึดติดกับการตลาดรูปแบบเดิมๆ ได้อีกแล้ว ต้องปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัย และทันต่อความต้องการของผู้บริโภค
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา