โควิดกระทบร้านอาหารญี่ปุ่นในจีน ลูกค้าหาย ไม่กินปลาดิบ ต้องปรับตัวขายเมนูปรุงสุกแทน

ประเทศจีนเริ่มหยุดการนำเข้าปลาแซลมอนจากทวีปยุโรปแล้ว หลังพบการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ระลอกใหม่จากตลาดสดแห่งหนึ่งในกรุงปักกิ่ง โดยเชื่อว่ามีเชื้อโควิด-19 ปนเปื้อนอยู่ที่เขียง แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนจะเชื่อว่าตัวปลาแซลมอนไม่อาจเป็นตัวแพร่เชื้อได้

ในขณะนี้ซุปเปอร์มาเก็ตหลายแห่งในกรุงปักกิ่งเริ่มนำปลาแซลมอนออกจากชั้นวางสินค้าแล้ว หลังจากที่ตรวจพบว่ามีเชื้อของโรคโควิด-19 ปนเปื้อนอยู่ที่เขียงที่ใช้หั่นปลาแซนมอนในตลาดซินฟาตี้ ซึ่งเป็นตลาดที่ขายสินค้าประเภทอาหารสด และอาหารทะเลขนาดใหญ่ในประเทศจีน

ผู้ส่งออกเนื้อปลาแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์เล่าว่า ในขณะนี้ไม่สามารถส่งออกปลาแซลมอนไปยังประเทศจีนได้แล้ว เพราะตลาดปิด และยังคงต้องรอยืนยันความชัดเจนถึงกรณีดังกล่าวด้วยเช่นกัน เพราะในขณะนี้เนื้อปลาแซลมอนกำลังกลายเป็นผู้ต้องสงสัย ว่าจะมีการปนเปื้อนของเชื้อโควิด-19 มาจากทวีปยุโรป

Marion Koopmans ผู้เชี่ยวชาญด้านไวรัส จากมหาวิทยาลัย Erasmus University Medical Centre ในประเทศเนเธอร์แลนด์ แสดงความคิดเห็นว่า ในขณะนี้ข้อมูลยังมีอยู่จำกัด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะรู้ได้ว่าเชื้อโควิด-19 ที่พบ มีความเกี่ยวข้องกับเชื้อโควิด-19 ในทวีปยุโรปหรือไม่

แม้ว่าในขณะนี้ความกังวลว่าเชื้อโควิด-19 อาจมีการปนเปื้อนมากับเนื้อปลาแซล จะยังเป็นเพียงสมมติฐานที่รอวันพิสูจน์ แต่ในขณะนี้ชาวจีนหลายคนก็เริ่มกังวลจนไม่กล้ารับประทานปลาแซนมอนกันแล้ว

ร้านอาหารญี่ปุ่นกระทบหนัก ขายเมนูปลาดิบไม่ได้

ฝ่ายที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคงหนีไม่พ้นร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศจีน ซึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากใช้ปลาแซลมอนดิบๆ ในเมนูด้วย เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น Wei Wei ในกรุงปักกิ่งเล่าว่า ลูกค้ายกเลิกการจองโต๊ะทั้งหมดหลังจากมีข่าวเรื่องปลาแซลมอนออกมา ทำให้ร้านประสบกับภาวะขาดรายได้อีกครั้ง ซึ่งไม่ใช่เฉพาะเมนูอาหารที่มีเนื้อปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลสดชนิดอื่นด้วยเช่นกันที่คนหลีกเลี่ยง

ความกังวลไม่ได้หยุดลงที่กรุงปักกิ่งเท่านั้น เพราะที่เซี่ยงไฮ้ก็มีความกังวลแบบเดียวกันเกิดขึ้น เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อว่า Makino เล่าว่า ในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา เขาแทบจะไม่ได้เสิร์ฟอาหารที่มีปลาแซลมอนเป็นส่วนประกอบเลย เพราะคนส่วนใหญ่พยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาดิบ

ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายร้านในประเทศจีนต้องหาวิธีลดผลกระทบที่เกิดขึ้นจากความกังวลให้ได้ บางร้านใช้วิธีการปรับเปลี่ยนเมนูภายในร้าน โดยปรับลดเมนูที่ใช้ปลาดิบลง แต่หันไปเพิ่มเมนูที่ใช้การปรุงอาหารจนสุกด้วยความร้อนแทนเป็นการแก้ไขปัญหา

ที่มา – SCMP

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา