แม้ว่าสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค COVID-19 ในประเทศจีนจะมีแนวโน้มดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ธุรกิจหลายๆ อย่างได้รับผลกระทบอย่างหนัก ทำให้ต้องใช้เวลานานเพื่อฟื้นฟูธุรกิจ
Yum China Holding เจ้าของร้านอาหารฟาสต์ฟูด KFC และ Pizza Hut รวมถึงร้านอาหารอื่นๆ กว่า 9,200 ร้านในจีนต้องปรับกลยุทธ์ในการทำธุรกิจใหม่ เนื่องจากร้านอาหารกว่า 30% ของ Yum China Holding ถูกปิดในช่วงการแพร่ระบาดของโรค COVID-19
กลยุทธ์ใหม่ที่นำมาใช้คือ บริการจัดเลี้ยง (Catering) และจัดส่งวัตถุดิบส่งตรงถึงบ้านลูกค้า ให้ลูกค้าปรุงอาหารด้วยตัวเอง เพื่อเพิ่มยอดขายในช่วงที่ลูกค้าชาวจีนมีความกังวลไม่กล้าออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน
ในช่วงเดือนที่ผ่านมา KFC ในประเทศจีน ได้เปิดให้ลูกค้าองค์กร ปรับแต่งเมนูอาหารตามความต้องการของพนักงานแต่ละคน ตามงบประมาณที่มี ผ่านแอปพลิเคชัน KFC บนโทรศัพท์มือถือ ส่วน Pizza Hut จัดส่งเนื้อสเต็กดิบ พร้อมกับวิธีการปรุง เพื่อให้ลูกค้าสามารถทำสเต็กได้ที่บ้าน ส่วนวิธีการจัดส่งพนักงานต้องยืนห่างจากลูกค้าอย่างน้อย 2 เมตร
สถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารในประเทศจีนมีท่าทีไม่ค่อยดีนัก จากการรวบรวมข้อมูลของ Bloomberg พบว่า ร้านอาหารกว่า 60% ในประเทศจีน อยู่ในความเสี่ยงที่จะล้มละลายภายใน 6 เดือน ร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กส่วนใหญ่ในประเทศจีนได้ปิดทำการไปแล้ว ส่วนบริการจัดส่งอาหารกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
แม้ว่าสถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารในประเทศจีน ปีนี้จะดูไม่ดีนัก แต่ Yum China Holding ยังคงวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารใหม่หลายร้อยร้านในประเทศจีนภายในปีนี้ และยังไม่มีแผนการปลดพนักงานแต่อย่างใด
ที่มา – Bloomberg
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา