ในฐานะคนไทยคงคุ้นชินกับการกินมะพร้าวเป็นเรื่องปกติ ไม่ว่าจะมะพร้าวสดหรือแปรรูป แต่ถ้านึกถึงตอนต้องเฉาะหรือปอกเปลือกเอง หรือถ้าจะง่ายหน่อยคือการกินแบบบรรจุขวดที่ทำให้ความสดหายไป 

ก็คงมีสักครั้งที่คิดว่า จะดีแค่ไหนหากมีมะพร้าวสดๆ ให้ทาน สามารถเปิดกินได้ง่ายไม่เปลืองแรง แถมยังหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ 

นี่คือโจทย์ที่ทำให้ ธานี ทรัพย์สมบูรณ์ เจ้าของบริษัท โคโค่ เฟรช (สยาม) จำกัด ได้หยิบมาต่อยอดมะพร้าวไทยให้ไปไกลอีกขั้น จากปัญหาที่ว่า “มะพร้าวดีต่อสุขภาพ แต่กินยาก” ก็ปรับเปลี่ยน แก้ไข Pain Point จนกลายมาเป็น มะพร้าวแบบพร้อมทาน หรือ Ready to Eat 

ซึ่งจุดเด่นที่สำคัญเลยของ มะพร้าวพร้อมทาน COCO FRESH ก็คือไม่จำเป็นต้องเฉาะหรือปอกเอง ทำให้รักษาคุณค่าสารอาหารธรรมชาติได้อย่างครบถ้วน อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่ายในร้านสะดวกซื้อ ที่ปัจจุบันนี้ได้ส่งมะพร้าวขึ้นสู่เชลฟ์วันละกว่า 2,000 ลูก 

ปรับราคา ออกแบบใหม่ พร้อมเจาะตลาดผู้บริโภคไทย

ธานีเล่าว่า มะพร้าวพร้อมทานเวอร์ชั่นแรกของ COCO FRESH เมื่อ 20 กว่าปีก่อน ออกแบบมาให้มีอุปกรณ์เปิดฝามะพร้าวในตัว ทั้งฟันเลื่อยและกลไกที่ให้ผู้บริโภคหมุนเปิดเอง พร้อมกับช้อนพลาสติก เพื่อส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศที่ต้องการความสะดวกสบาย

แต่เมื่อแบรนด์เริ่มหันมารุกตลาดในประเทศมากขึ้น อุปกรณ์และการลงแรงเปิด กลับไม่ตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคไทยได้เท่ากับปัจจัยด้าน ‘ราคา’ เรียกได้ว่าความแตกต่างนี้ ทำให้ต้องกลับมาคิดทบทวนและยกเครื่องใหม่ทั้งระบบ

จากปัจจัยที่เราได้บอกไป ธานีเลือกที่จะลดอุปกรณ์การเปิดทั้งหมดลงเพื่อคุมต้นทุน ตามความต้องการของคนไทยที่อยากได้มะพร้าวพร้อมทานที่ทั้งสด กินง่าย และราคาจับต้องได้

จนในที่สุดก็ได้มะพร้าวพร้อมทานในเวอร์ชั่นที่เหมาะสมกับตลาดประเทศไทย ด้วยการทำรอยเปิดที่ชัดเจนบนลูกมะพร้าว อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายแต่ใช้งานได้จริง สามารถตั้งมะพร้าวได้ มีถ้วยพลาสติกรองก้น พร้อมช้อนสแตนเลส ที่เป็นเอกลักษณ์ของ COCO FRESH ในที่สุด 

เบื้องหลังมะพร้าวทุกลูก คือเกษตรกรชุมชน

การที่จะส่งมะพร้าวพร้อมทานขึ้นบนเชลฟ์ร้านสะดวดซื้อได้ทุกวันต้องใช้มะพร้าวสดจำนวนมาก เบื้องหลังของวัตถุดิบเหล่านี้ก็คือเกษตรกรชุมชน ที่โรงแพ็กของ COCO FRESH รับไม้ต่อมา

ล้งมะพร้าวของแตงโม-วิภาวรรณ รุ่งรัศมี ใน อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี คืออีกกำลังสำคัญเบื้องหลังมะพร้าวทุกลูก ที่ทำหน้าที่รวบรวม คัดเลือก และแปรรูปมะพร้าวจากสวนในชุมชน โดยไม่ได้เป็นเพียงชาวสวนทั่วไป แต่เป็นผู้สร้าง ‘ล้งมะพร้าวชุมชน’ ที่ดูแลทุกกระบวนการตั้งแต่การรับซื้อ ไปจนถึงการแปรรูปขั้นต้น

ในทุกขั้นตอนมีการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียด ถึงขั้นที่ว่ามะพร้าวที่ผ่านการคัด จะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยที่ 10 เซนติเมตร ก่อนที่จะส่งต่อให้กับ COCO FRESH เพื่อเข้าสู่กระบวนการผลิตของโรงแพ็กต่อไป 

การร่วมมือกับล้งมะพร้าว ยังเป็นการกระจายรายได้ไปสู่ชุมชน ตั้งแต่เกษตรกรรายย่อย แรงงานในล้ง และพนักงานในโรงแพ็ค ซึ่งในปัจจุบัน ล้งมะพร้าวของแตงโมสามารถรวบรวบมะพร้าวจากเกษตรกรได้กว่า 40 ราย ในพื้นที่เพาะปลูกกว่า 1,300 ไร่ และส่งออกให้กับโรงแพ็กของ COCO FRESH เฉลี่ยต่อวันกว่า 3,000 ลูก 

จากสวนมะพร้าว ถึงเชลฟ์ร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ

ปัจจุบันมะพร้าวพร้อมทานของ COCO FRESH ได้วางจำหน่ายบนเชลฟ์ของเซเว่น อีเลฟเว่น จำนวน 2 รายการด้วยกัน ก็คือ มะพร้าวน้ำหอมต้มเผาพร้อมทาน ที่ครอบคลุมกว่า 10,000 สาขา และ มะพร้าวน้ำหอมสดพร้อมทาน ที่วางจำหน่ายแล้วใน 8,000 สาขาทั่วประเทศ สร้างยอดส่งสินค้าได้ถึงวันละไม่ต่ำกว่า 2,000 ลูก 

เป็นตัวอย่างของธุรกิจที่เชื่อมโยงทุกส่วนเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกรผู้เป็นแหล่งตั้งต้นของวัตถุดิบ อุตสาหกรรมที่เป็นตัวกลางในการปั้นมูลค่า ต่อยอดผลิตภัณฑ์ และผู้บริโภค ที่มีส่วนสำคัญในการกำหนดรูปแบบสินค้า ทั้งหมดนี้กลายมาเป็นห่วงโซ่เดียวกัน ที่ COCO FRESH ให้ความสำคัญและใส่ใจทุกกระบวนการมาจนถึงทุกวันนี้

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา