MAGURO Group เป็นแบรนด์ร้านอาหารที่มาแรงไม่น้อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เน้นการสร้างแบรนด์ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในทุกกลุ่ม รองรับฐานลูกค้ากรุงเทพฯ และปริมณฑล และมีแผนที่จะขยายออกสู่ต่างจังหวัด และด้วยความเชื่อที่ว่า แม้เศรษฐกิจจะชะลอตัว แต่เมื่อมีจังหวะที่ดี มีทำเลที่เหมาะสม ก็ต้องลงทุน ไม่เช่นนั้นอาจพลาดโอกาสสำคัญไป
กรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO บอกว่า MAGURO Group ได้เปิดตัว BINCHO ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบดั้งเดิม เป็นแบรนด์ที่ 6 ภายใต้การบริหารของบริษัทฯ โดยที่ BINCHO เน้นการตลาดแบบ Storytelling บอกเล่าเรื่องราวอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มีแนวทางที่ชัดเจน จุดเด่นการใช้เตาระบบย่างคู่ เรียกว่า อิโอริ และ โรบาตะยากิ ได้บรรยากาศเหมือนย้อนยุคในญี่ปุ่น ใช้วัตถุดิบที่คัดสรรนำเข้ามาจากญี่ปุ่น และวัตถุดิบชั้นดีในประเทศ รวมถึงใช้ข้าว Yumepirika สายพันธุ์ดีจากฮอกไกโด หุงสดใหม่ด้วยหม้อฮากามะแบบดั้งเดิม
ทั้งหมดคือ แนวคิด “Washoku for now” นำเสนอแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นแบ
จับกลุ่มพรีเมียมแมสเข้าถึงง่าย 300 บาทก็อิ่มได้
BINCHO เน้นลูกค้ากลุ่มพรีเมียมแมส ตอบโจทย์คนเดิมห้างสรรพสินค้า เข้าถึงได้ไม่ยาก ราคารวมเบ็ดเสร็จไม่เกิน 300 บาทก็อิ่มได้ แต่ละสาขาลงทุนประมาณ 10 ล้านบาทต่อสาขา สาขาสองจะเห็นต้นปี 69 โดยวางเป้าหมายว่าในช่วง 2-3 ปีนี้จะขยายให้ได้ 10 สาขา และเชื่อว่าจะช่วยสร้างการเติบโตให้กับ MAGURO Group ได้
กรกฤติ บอกว่า การแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารเป็นเรื่องปกติ มีการทำโปรโมชั่นราคา ลดแลกแจกแถม เพื่อกระตุ้นยอดการใช้จ่าย ด้าน MAGURO Group ไม่ได้เน้นแข่งขันเรื่องราคา แต่มีแคมเปญครบรอบ 10 ปีมาเพิ่มความคุ้มค่าให้กับลูกค้า ซึ่งจะมีเมนูเด็ดๆ ราคาพิเศษทยอยออกมาเรื่อยๆ ในช่วงนี้จนถึงปลายปี ให้ลูกค้าได้มาลองกัน
เน้นคุณภาพ บริหารต้นทุน ตั้งเป้าเติบโต 30%
ในด้านธุรกิจ MAGURO Group เน้นเรื่องของคุณภาพเป็นอันดับหนึ่งเสมอ พร้อมกับบริหารจัดการต้นทุนให้มีประสิทธิภาพสูงสุด โดยเป้าหมายในปีนี้ เติบโต 30% และควบคุมค่าใช้จ่าย ซึ่งสามารถทำได้ดี ทำให้มีผลกำไรออกมาตามที่วางไว้ และเชื่อว่า ครึ่งปีหลังแนวโน้มภาพรวมจะดีกว่าไตรมาสสองที่ผ่านมา ดังนั้น นอกจากการเปิดตัว BINCHO แล้ว ในเดือน ส.ค. นี้จะเปิดตัวร้านอาหารอีก 1 แบรนด์ใหม่ ที่ Central Dusit Park
อย่างไรก็ตาม ยอมรับว่าเศรษฐกิจครึ่งปีแรกมีผลกระทบกับ MAGURO Group เช่นเกัน โดยเฉพาะสาขากลางเมืองที่ยอดขาดลดลง แต่สาขานอกเมือง 3-4 แห่ง เช่น นนทบุรี และบางนา ไม่กระทบ อีกทั้งยังมี SSG (Same-Store Sales Growth) ต่อสาขาเพิ่มขึ้นด้วย แสดงให้เห็นว่ากำลังซื้อยังมี แต่ขึ้นกับแต่ละพื้นที่
สำหรับปัจจุบันร้าน Maguro ยังเป็นรายได้หลัก มีสัดส่วนประมาณ 50% แต่มีแนวโน้มลดสัดส่วนลง เพราะร้านอื่นๆ จะเพิ่มสัดส่วนมากขึ้น เป็นตามแผนที่วางไว้ เพราะไม่ต้องการพึ่งพารายได้จากร้านใดร้านหนึ่งมากจนเกินไป รวมถึง MAGURO Group ไม่ต้องการจำกัดอยู่ที่อาหารญี่ปุ่น-เกาหลีเท่านั้นด้วย ดังนั้นจะเห็นแบรนด์อาหารที่หลากหลายมากขึ้น
มูลค่าตลาดอาหารยังเติบโต อาหารญี่ปุ่น ยังไงคนไทยก็ชอบ
ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์
เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ MAGURO Group ยังคงขยายธุรกิจ เปิดแบรนด์ใหม่ และเปิดสาขาอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นตอบ 5 ปัจจัยที่เป็นมาตรฐานใหม่ของผู้บริ
BINCHO ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบญี่ปุ่นดั่งเดิม สาขาเมกาบางนา ตั้งอยู่บริเวณ ชั้น 1 ศูนย์การค้า เมกาบางนา เมนูเด็ด ได้แก่ ปลา Kinki ย่าง ปลาพรีเมียมจากญี่ปุ่น ที่มีรสหวานตามธรรมชาติ ย่างด้วยไฟถ่านจนหนังกรอบ เนื้อนุ่มละลายในปาก ปลาบู่ย่างซอสไซเกียว ที่หมักด้วยซอสไซเกียวสูตรพิเศษ ก่อนนำมาย่างบนถ่าน แซลมอนย่างเกลือและอิกุระ แซลมอนย่างหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ปลาอิกุระเค็มละมุน โดยอาหารเมนูเซ็ตราคาเริ่มต้น 170 บาท รวมเบ็ดเสร็จแล้วประมาณ 300 บาทก็อิ่มได้ นอกจากนี้ยังมีเมนู Yakitori เมนูย่างเสียบไม้ด้วยไฟที่พอดี เริ่มต้นไม้ละ 30 บาท โอเด้งและอาหาร ว่างทานเล่นอีกหลากหลายเมนู
อ่านรายละเอียดของ BINCHO เพิ่มเติมได้ที่นี่ ย้อนกลับสู่รากเหง้าความอร่อย ด้วยไฟธรรมชาติจากถ่าน หัวใจที่ตั้งใจ และความปราณีตแบบช่างศิลป์ญี่ปุ่น
เปิดประสบการณ์ความอร่อยจากแก่นแท้แห่งรสชาติ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่าน แบบญี่ปุ่นดั่งเดิม สาขาแรก ณ ชั้น 1 ศูนย์การค้า เมกาบางนา พร้อมเปิดให้บริการอย่างเป็น ทางการ วันที่ 9 ก.ค. 2568
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา