เมื่อ “ยำยำ” อยากโต ต้องแก้เกมด้วยปรับสูตรรสต้มยำกุ้ง

ยำยำ จัมโบ้ทำการปรับสูตรรสต้มยำกุ้งครั้งใหญ่ หวังใช้นวัตกรรมดึงดูดใจผู้บริโภค พร้อมพรีเซ็นเตอร์ใหม่ “ปู–ไปรยา” เป้าดันแชร์เพิ่มเป็น 27%

รสต้มยำกุ้งนำตลาด ถ้าอยากโตต้องมาเล่นตลาดนี้

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีการเติบโตที่ไม่ค่อยสู้ดีมากนัก คาดการณ์ในปีนี้จะมีมูลค่า 16,000 ล้านบาท เติบโต 4%

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลให้ตลาดไม่โตมากนัก ทั้งเรื่องเศรษฐกิจไม่ดี กำลังซื้อผู้บริโภคยังไม่ฟื้น ถูกอาหารกลุ่มอื่นๆ อย่างอาหารแช่แข็ง อาหารพร้อมทานเข้ามาแย่งตลาด เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคต้องการความสะดวกมากขึ้น ตลาดอาหารแช่แข็งโต 9% อาหารพร้อมทานโต 7% ทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีแต่ทรงๆ

อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญก็คือเรื่องของนวัตกรรมของสินค้า ถือว่าเป็นกุญแจสำคัญของหลายๆ ธุรกิจในยุคนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ค่อยมีนวัตกรรมใหม่ๆ อะไรมากนัก ทำให้ตลาดไม่หวือหวา ไม่มีความตื่นเต้นเท่าที่ควร

ภายในตลาด 16,000 ล้านบาท แบ่งเป็นแบบซอง 85.6% แบบถ้วย 13.7% และแบบชาม 0.7% ส่วนรสชาติที่เป็นผู้นำตลาดคือรสต้มยำกุ้งมีสัดส่วนถึง 50%

เท่ากับว่าถ้าแบรนด์ไหนอยากเติบโต หรือเพิ่มยอดขายให้มากขึ้น ต้องโฟกัสที่รสชาติต้มยำกุ้งให้มากขึ้น ไม่ว่าจะตุ้มยำกุ้งน้ำใส ต้มยำกุ้งน้ำข้น หรือหมูสับต้มยำก็รวมอยู่ในกลุ่มเช่นกัน

ปรับสูตรต้มยำกุ้ง เพื่อให้แซ่บโดนใจผู้บริโภค

“ยำยำ” เป็นอีกหนึ่งผู้เล่นในตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในไทย อยู่ในฐานะเบอร์สองของตลาด ในช่วงปีที่ผ่านมาก็มีการเติบโตไม่สู้ดีเช่นกัน ในปีที่ผ่านมามีส่วนแบ่งตลาดลดลงจาก 24% เหลือ 23%

เทซึโอะ ซูซูกิ ประธานกรรมการ บริษัท วันไทยอุตสาหกรรมการอาหาร จำกัด บอกว่า

“Pain Point คือสินค้ายังไม่โดนใจผู้บริโภค เคยทำการสำรวจกับผู้บริโภคพบว่าเขายังรู้สึกไม่พอใจในสินค้า ยังไม่ตอบโจทย์ ไม่ดึงดูดมากนัก อยากได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น ทำให้ในปีนี้ทำการปรับสูตรสินค้าใหม่”

ในปีนี้จึงทำการปรับสูตรยำยำ จัมโบ้รสต้มยำกุ้ง โดยทำการใช้กุ้งแท้ๆ เป็นเป็นส่วนผสมในน้ำมัน เป็นการนำเอานวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้สินค้า ถือเป็นการท้าทายตลาดด้วยสินค้าใหม่ เพราะผู้บริโภคยุคนี้เบื่อรสชาติเดิมๆ

ในครั้งนี้เป็นการปรับสูตรรสชาติครั้งใหญ่ที่สุดของยำยำ จัมโบ้ หลังจากที่เคยปรับเล้กน้อยเมื่อ 5 ปีก่อน

พร้อมเปิดตัวพรีเซ็นเตอร์ใหม่ “ปู–ไปรยา สวนดอกไม้ ลุนด์เบิร์ก” เพื่อสื่อสารถึงความแซ่บ ความใหม่ ร้อนแรง เซ็กซี่ หลังจากที่ก่อนหน้านี้ใช้คู่จิ้นอย่าง “ณเดชน์–ญาญ่า” มาตั้งแต่ปี 2015

การปรับสูตรในครั้งนี้มีเป้าหมายในการกระตุ้นการเติบโต และเพิ่มส่วนแบ่งตลาดจาก 23% เป็น 27% ให้ได้ในปีหน้า

สรุป

ปีนี้มีการตื่นตัวของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพอสมควร เพราะเมื่อตลาดมไ่มีนวัตกรรมใหม่ๆ ก้ทำให้ตลาดไม่มีการเติบโต ผู้เล่นแต่ละรายจึงต้องลุกขึ้นมาทำตลาดให้มีสีสันมากขึ้น ยำยำเองก็ต้องการสร้างการเติบโตให้มากขึ้นจึงต้องปรับสูตรรสต้มยำกุ้งที่เป็นรสชาติหลักของตลาด

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา