ร้านอาหารสหรัฐฯ ขาดพนักงาน ทางออกไม่ใช่เพิ่มค่าจ้าง แต่เป็นการใช้ระบบ Automation แทนคน

By
Pran Suwannatat
-

ร้านอาหารในสหรัฐฯ ประสบกับปัญหาขาดแคลนพนักงานอย่างหนัก ทางออกอาจไม่ใช่การเพิ่มเงินเดือนเพื่อดึงดูดคนทำงาน แต่อาจเป็นการใช้ระบบอัตโนมัติทำงานแทนคน

ที่สหรัฐอเมริกา แม้จะสามารถควบคุมการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ได้เป็นอย่างดี จนได้รับการยกย่องจาก Bloomberg ให้เป็นประเทศที่รับมือโควิด-19 ได้ดีที่สุดในโลก ธุรกิจร้านอาหารกำลังฟื้นตัวจากการที่คนกลับมาใช้ชีวิตตามปกติ

จากข้อมูลพบว่ายอดขายในร้านอาหารและบาร์ เมื่อช่วงเดือนพฤษภาคมอยู่ที่ 6.73 หมื่นล้านดอลลาร์ หรือประมาณ 2 ล้านล้านบาท ซึ่งสูงกว่ายอดเดือนกุมภาพันธ์ปีที่แล้วด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตามร้านอาหารต้องเจอกับวิกฤตครั้งใหม่ นั่นคือการขาดแคลนพนักงานอย่างหนัก

ร้านอาหารต้องหาวิธีจูงใจให้คนสมัครเข้ามาทำงาน อย่างร้าน McDonald’s สาขาหนึ่ง ประกาศแจกโทรศัพท์ iPhone ให้กับพนักงานฟรีๆ หลังทำงานครบ 6 เดือน ส่วน Disneyland ซึ่งเป็นธุรกิจในภาคบริการ ก็ประกาศว่าจะแจกเงินโบนัส 30,000 บาท หากสมัครเป็นพนักงานทำความสะอาดสวนสนุก

ในขณะที่ชาวเน็ตบางคนก็ไม่เห็นด้วยกับการแจกเงิน หรือเอาของมาล่อให้สมัครงาน แต่สนับสนุนให้มีการเพิ่มค่าแรงต่อชั่วโมงให้มีความเป็นธรรม และตั้งข้อสงสัยว่าที่ไม่มีใครสมัครงานเป็นเพราะค่าตอบแทนที่ได้น้อยเกินไปหรือไม่

ไม่เพิ่มค่าจ้าง แต่ใช้ระบบ Automation ทำงานแทนคน

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าการเพิ่มค่าตอบแทนให้กับคนทำงานอาจไม่ใช่ทางออกที่เจ้าของกิจการร้านอาหารเลือกเสมอไป

ร้านอาหารหลายแห่งในสหรัฐฯ คิดหาวิธีสู้กับวิกฤตการขาดแคลนพนักงาน ในเมื่อหาจ้างพนักงานไม่ได้ ก็เลยเลือกใช้ระบบอัตโนมัติทำงานแทนเสียเลย

ร้านอาหารหลายแห่งในสหรัฐฯ กำลังเริ่มทดลองใช้ระบบอัตโนมัติ (Automation) ในการทำงานทั่วๆ ไปแทนพนักงาน เช่น การรับออเดอร์ และการจ่ายเงินที่ลูกค้าสามารถทำได้ผ่านโทรศัพท์ของตัวเอง ร้านอาหารไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานอีกต่อไป

ส่วนร้าน McDonald’s เริ่มทดลองระบบ Drive-thru แบบอัตโนมัติไม่จำเป็นต้องใช้พนักงาน ในสาขา 10 แห่ง ในชิคาโกแล้ว

การลงทุนในระบบอัตโนมัติของร้านอาหาร มีต้นทุนที่ถูกกว่าการเพิ่มเงินค่าตอบแทน หรือให้โบนัสแก่พนักงาน เพราะเป็นการลงทุนเพียงครั้งเดียว แต่ได้ประสิทธิภาพในการให้บริการที่ดีขึ้น

คนจะตกงานหรือไม่

อย่างไรก็ตามการนำระบบอัตโนมัติเข้ามาใช้กับร้านอาหาร ทำให้เกิดความกังวลว่า ระบบอัตโนมัติจะเข้ามาแย่งงานคนหรือไม่ คำตอบที่ได้อาจไม่น่ากังวลเท่าใดนัก เพราะในอดีตที่ผ่านมา เมื่อมีการนำเอาเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาใช้กับการทำงาน จะทำให้รายได้ของคนทำงานสูงขึ้นไปด้วย

ในด้านนักเศรษฐศาสตร์บางคนให้ความเห็นว่า การนำระบบอัตโนมัติเข้ามาใช้ในร้านอาหาร พนักงานสามารถพัฒนาทักษะอื่นๆ แล้วปล่อยให้ระบบอัตโนมัติทำหน้าที่งานที่ได้ค่าจ้างต่ำแทนคน และในอดีตที่ผ่านมาเมื่อมีเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาช่วยในการทำงาน ก็ไม่เคยมีใครต้องตกงาน เพราะสุดท้ายแล้วการจ้างงานก็จะขยับไปสู่ตำแหน่งอื่นทดแทนอยู่ดี

ที่มา – Business Insider

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา