แม้ก่อตั้งมา 16 ปี แต่ The Pizza Company ก็ขึ้นมาครองใจคนไทยได้ด้วยรสชาติที่ถูกปากได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหนึ่งในปัจจัยที่ทำเช่นนี้ได้ก็คือ “คน” และบริษัทก็ใส่ใจเรื่องนี้มาก ถึงขนาดบอกว่าตัวเองคือ People Business
ธุรกิจของเราเดินด้วยคนเกือบทุกขั้นตอน
ถ้ามองกันผิวเผิน The Pizza Company ก็คงเป็นร้านอาหาร Fast Food ที่ขายพิซซ่า คล้ายกับผู้เล่นรายอื่นในตลาด แต่ถ้ามองลงไปลึกๆ แล้วจะเห็นว่า ขั้นตอนในการดำเนินธุรกิจของเชนร้านอาหารรายนี้จะเดินด้วยคนแทบจะทุกขั้นตอน ดังนั้นพิซซ่าแต่ละถาดที่เสิร์ฟให้กับลูกค้า ถ้าคนทำไม่ดี สิ่งที่แบรนด์พยายามสร้างมาก็คงถูกหักล้างทั้งหมด
สุภัทร์ ไพรสานฑ์กุล ผู้ช่วยรองประธานฝ่ายการตลาด ทั้งในและต่างประเทศของ The Pizza Company ภายใต้บมจ.เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป เล่าให้ฟังว่า คนคือส่วนสำคัญที่สุดในการดำเนินธุรกิจของบริษัท เพราะในทุกขั้นตอนของการทำพิซซ่าในแต่ละถาดนั้นใช้คนทำแทบทั้งสิ้น
“ปัจจุบันเรามีพนักงานทั้งกลุ่มกว่า 8,000 คนในระบบ และการทำพิซซ่าแต่ละถาดแทบไม่ได้ใช้เครื่องจักรเลย ดังนั้นการมีคนเก่งๆ และเข้าใจกระบวนการทำพิซซ่าจึงสำคัญมาก เพื่อรับกับ Standard ที่เราวางไว้ให้ จึงไม่เหมือนกับสินค้าอื่นๆ ที่ผลิตจากโรงงานพร้อมกัน และใช้เครื่องจักรเป็นหลัก รวมถึงมองคนเป็นแค่ส่วนประกอบ”
Treat ทุกคนให้ดี เพื่อเข้าใจลูกค้าทุกคน
ก่อนหน้านี้การสร้างแบรนด์จะเน้นที่เรื่องคุณภาพของสินค้า หลังจากนั้นก็ก้าวมาสู่ข่วง Consumer Centric หรือการวิเคราะห์เพื่อสร้างสินค้าให้ตรงใจกลุ่มเป้าหมาย แต่ปัจจุบันมันก้าวมาสู่ช่วง Human Centric หรือการมองลูกค้าเป้นคนมีจิตวิญญาณ พร้อมสร้าง Two Way Communication ซึ่งจำเป็นต้องพัฒนาคนในบริษัทให้ดีก่อน
และมันก็ตรงกับทาง The Pizza Company ทำ เพราะใน 330 สาขาที่อยู่ในประเทศ และต่างประเทศ ผ่านรูปแบบร้านที่หลากหลาย ต่างก็สร้างพนักงานที่มีคุณภาพขึ้นมาภายใต้แนวคิดเดียวกันคือ การช่วยพัฒนาความสามารถด้านต่างๆ, การยกระดับการศึกษาให้ดีขึ้น และการเพิ่มความก้าวหน้าในอาชีพ
ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือตัวตำแหน่ง “ผู้จัดการสาขา” ที่ปัจจุบันจะคัดเลือกจากคนที่ทำงานกับ The Pizza Company มาตั้งแต่ต้น เพื่อให้ตัวพนักงานรู้สึกเติบโตไปด้วยกันกับบริษัท และจุดนี้ทำให้วัฒนธรรมองค์กรแข็งแกร่ง รวมถึงส่งรสชาติอาหารที่ถูกปากคนไทยได้มากที่สุดเช่นเดิม
สรุป
จริงๆ แล้วคนก็เป็นส่วนสำคัญของทุกธุรกิจ แต่ในธุรกิจร้านอาหารเอง ด้วยการต้องใส่ใจปรุงในทุกๆ รสชาติ ทำให้คนกลายเป็นฟันเฟืองที่จำทำให้ตัวธุรกิจขับเคลื่อนไปในทิศทางที่ดีขึ้น หรือแย่ลง ดังนั้นถ้าอยากให้ธุรกิจดีกว่าเดิม การใส่ใจรายละเอียดในเรื่องคน ก็เป็นอีกเรื่องที่บริษัทเองจะละเลยไปไม่ได้
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา