เมื่อก่อนเวลาพูดถึง ‘กาแฟ’ ยอดฮิตของคนไทย เราอาจนึกถึงกาแฟโบราณใส่นมใส่น้ำตาลใส่น้ำแข็งเย็นๆ กลมกล่อมถูกใจ หรือไม่ก็กาแฟดำร้อนๆ เข้มๆ ที่หลายคนต้องดื่มทุกเช้า แต่เดี๋ยวนี้พฤติกรรมการดื่มกาแฟของคนไทยเปลี่ยนแปลงไปมาก
เรียกว่านับแค่ปริมาณการบริโภคกาแฟก็เพิ่มขึ้นมหาศาลแล้ว เพราะเมื่อ 10 ปีก่อนคนไทยบริโภคกาแฟแค่ราว 3 หมื่นตันต่อปีเท่านั้น แต่ตอนนี้เพิ่มมาเป็น 9 หมื่นตันต่อปี
ขณะเดียวกัน ‘กาแฟพันธุ์ไทย‘ ร้านกาแฟจากกลุ่ม PT ที่มีสาขามากกว่า 1,000 สาขาเองก็เผยว่า เมนูที่ขายดีที่สุดของร้าน คือ ‘อเมริกาโน’ โดยแบ่งเป็นแบบเย็น 86% และแบบร้อน 14%
‘สุขวสา ภูชัชวนิชกุล’ กรรมการผู้จัดการ บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัด เล่าว่า ตอนนี้คนรุ่นใหม่มีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับกรรมวิธีปลูกกาแฟและคุณภาพความแตกต่างของกาแฟแต่ละประเภทมากขึ้น
คนดื่มกาแฟเองก็ดื่มหลากหลายและมองหาเอกลักษณ์ของกาแฟ เพราะเป็นการดื่มเพื่อสัมผัสประสบการณ์ นอกจากนั้น คนไทยยังชอบดื่มกาแฟที่มีรสชาติอ่อนลง ทำให้กาแฟคั่วอ่อนและคั่วกลางได้รับความนิยมสูงมากขึ้น
จึงทำให้ ‘กาแฟพันธุ์ไทย’ ต้องพัฒนาเมนูใหม่ๆ ออกมารองรับความต้องการของลูกค้า ล่าสุดจึงได้เปิดตัว ‘ไทยริกาโน’ (Thairicano) ที่เป็นกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) สายพันธุ์อาราบิก้า 100% จากแหล่งปลูกในแม่ฮ่องสอนได้เมล็ดกาแฟสมบูรณ์ ก่อนนำมาคั่วระดับกลาง ให้กลิ่นอายโทนช็อกโกแลต ผลไม้ตระกูลเบอร์รี พีช พรุน และดอกไม้สีขาว
โดยได้รับการประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟ จากสถาบันกาแฟพิเศษแห่งประเทศไทย (SCITH) หรือผ่านการทดสอบจากนักชิมกาแฟ (Cupper หรือ Q Grader) และได้คะแนน 80 ขึ้นไป
ความตั้งใจของพันธุ์ไทย คือ อยากให้ ‘ไทยริกาโน’ เป็น ‘กาแฟแห่งชาติ’ ที่คนไทยภาคภูมิใจ เพราะกาแฟดี มีคุณภาพ ไม่จําเป็นต้องอิมพอร์ต รสชาติกาแฟไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก
ข่าวเกี่ยวข้อง
- เจ้าของกาแฟพันธุ์ไทย ส่งบริษัทลูกคว้าสิทธิ์บริหารแฟรนไชส์ Subway ในไทย เสริมแกร่งรายได้ Non-Oil
- กาแฟพันธุ์ไทย เปิดสาขาแรกใน สปป. ลาว เสริมแกร่งกลยุทธ์มุ่งสู่ร้านกาแฟระดับอาเซียน
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา