รู้หรือไม่ Specialty ไม่ได้มีแค่กาแฟ แต่ ‘ชาไทย Specialty’ ก็กำลังฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง หลังมีร้านเปิดใหม่เพิ่ม 205% พร้อมยอดสั่งซื้อโตอีก 81% ทะลุ 4 แสนแก้วในปี 2024
จริงๆ แค่ ชาไทยปกติก็เป็นที่ต้องการสูงจากทั่วโลกอยู่แล้ว โดยพันธุ์ชาที่ประเทศไทยนิยมปลูกคือ ชาจีนและชาอัสสัม ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของชาไทยที่เราคุ้นเคย
แต่ ชาไทย Specialty คือเวอร์ชันอัปเกรดของชาไทยธรรมดา ที่เราสามารถเลือกรสชาติและกลิ่นหอมได้ ไม่ต่างจากกาแฟ Specialty เลย
‘มิญชยา บูรณะเศรษฐกุล’ เจ้าของแบรนด์ ‘KHIRI Thai Tea’ หนึ่งในร้านชาไทย Specialty ที่มียอดออเดอร์สูงสุดบน LINE MAN เผยว่า รูปแบบของเมนูนี้พิเศษตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ และใช้ใบชาจากเกษตรกรไทย พัฒนาโดยคนไทย จนออกมาเป็นเมนูที่สะท้อนรสชาติชาไทยแท้
ชาไทย Specialty บูมจากตลาดกาแฟและลิซ่า
ความแมสของชาไทย Specialty นั้นเริ่มตั้งแต่ปี 2022 ซึ่งเป็นช่วงที่อุตสาหกรรมชาขยายตัวเชิงโครงสร้าง ทั้งด้านคุณภาพใบชา ความหลากหลายของแหล่งปลูก และกำลังการผลิต จนไทยกลายเป็นตลาดที่ใหญ่อันดับ 7 ของโลก
มิญชยาเล่าว่า ด้วยเทรนด์การบริโภค Specialty จากตลาดกาแฟที่สูงขึ้น ตลาดชาไทย Specialty เลยถือกำเนิดขึ้นมา
เธอเสริมอีกว่า ด้วยกระแส ‘ชาไทยลิซ่า’ เมนูของ ‘ลิซ่า-ลลิษา มโนบาล’ ร่วมกับ Erewhon ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรูสัญชาติอเมริกัน ผู้บริโภคจึงสนใจชาไทยพรีเมียมมากกว่าเดิม ทำให้ร้านดังหลายๆ เจ้าเพิ่มเมนูนี้เข้ามา
โดยปัจจุบัน ร้านชาไทยทั่วประเทศเริ่มคัดสรรใบชาคุณภาพจากแหล่งปลูกที่หลากหลาย ซึ่งมี Taste Note เป็นเอกลัษณ์ในแต่ละพื้นที่ เช่น ชาเชียงรายให้กลิ่นอายดอกไม้และเบอร์รี ส่วนชาปัตตานีมีกลิ่นหอมของเนยถั่วและลูกสน
กาแฟนำตลาด Specialty แต่ชาไทยโตไวกว่า
ความจริงคือ หากมองภาพใหญ่ของตลาดเครื่องดื่ม Specialty กาแฟยังเป็นผู้นำตลาดในแง่จำนวน
แต่จากฐานข้อมูล LINE MAN ตลาดชาไทย Specialty ก็กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยอัตราการเติบโตในช่วง 2022-2024 อยู่ที่ราวๆ 3.3 เท่า มากกว่ากาแฟ Specialty ที่เติบโตแค่ 2.7 เท่าอีก
มิญชยามองว่า ชาไทย Specialty มีโอกาสแมสใกล้เคียงกาแฟ Specialty ทั้งในไทยและระดับโลก ถ้าเราสามารถถ่ายทอดเรื่องราวของชาไทยได้ดี พร้อมกับปัจจัยสนับสนุน เช่น
- การพัฒนาเมนูใหม่ๆ
- การขยายตลาดไปยังกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น
- การผลักดันจากแบรนด์ใหญ่
ท้ายสุด Brand Inside เชื่อว่า อีกปัจจัยหนึ่งที่จะพาชาไทยไปสู่ตลาดโลกได้คือ แรงสนับสนุนจากผู้บริโภค ดังนั้น อย่าไปกลัวอ้วนเลย มากินชาไทยกันเถอะ
ที่มา: LINE MAN Wongnai
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา