น่าจับตามองมากสำหรับ Self – Serve Kiosk หรือเครื่องบริการตนเองสั่งอาหารหรือเครื่องดื่มในรูปแบบคีออส ที่คาดการณ์ว่ามาแน่นอนในประเทศไทย แล้วเอสเอ็มอีจะอยู่อย่างไร
วรวุฒิ อุ่นใจ ประธานสมาคมผู้ค้าปลีกไทย เล่าว่า เทรนด์ที่มาแน่นอนในประเทศไทย รูปแบบค้าปลีกสมัยใหม่ New Retail อย่าง Self – Serve Kiosk เครื่องบริการตนเองสำหรับการสั่งอาหารและเครื่องดื่ม โดยลูกค้าสามารถออกแบบเมนูตามที่ตนเองต้องการหรือใส่ความเป็นตัวตนลงไปนั่นเอง
ยุคปลาว่ายน้ำเร็วอาจสู้ปลาใหญ่เคลื่อนไหวเร็วไม่ได้ สิ่งที่น่ากลัวสำหรับเอสเอ็มอีไทย จะปรับตัวอย่างไร หากรูปแบบการค้าปลีกสมัยใหม่ New Retail อย่าง Self – Serve Kiosk จะเข้ามา อย่างล่าสุดสตาร์บัคส์ มีตู้บริการกดสั่งกาแฟแล้ว ที่ ซูเปอร์มาร์เก็ตเหอหม่า (Hema) ในประเทศจีน
สำหรับข้อดีของ Self – Serve Kiosk ของสตาร์บัคส์ ลูกค้าสามารถซื้อกาแฟได้ด้วยตนเอง ไม่ต้องต่อแถวให้เสียเวลา สั่งเมนูและจ่ายผ่าน QR Code ไม่ต้องใช้เงินสด มีการแจ้งเตือนผ่านแอพพลิเคชั่นเมื่อกาแฟทำเสร็จ และกาแฟทำสดใหม่ทุกแก้วและเก็บในตู้ที่มีระบบไว้อย่างเรียบร้อย เพื่อเตรียมบริการลูกค้า
กลยุทธ์ของ Self – Serve Kiosk คือการทำตลาดตามใจลูกค้า ‘Tailor-made’ ทำให้ผู้บริโภคจะรู้สึกกับการดีไซน์อาหารหรือเครื่องดื่มอย่างสนุกสนานที่ตนเองต้องการ เท่ากับว่าให้อำนาจการตัดสินใจกับผู้บริโภคแบบเต็มมือ
เมื่อถามว่าแล้วเอสเอ็มอีในประเทศจีนเป็นอย่างไร แทบไม่ได้รับผลกระทบ เพราะยุทธศาสตร์ของจีน คือ การมุ่งพัฒนาเทคโนโลยี เพื่อเข้าไปช่วยขับเคลื่อนธุรกิจเอสเอ็มอีและเป็นเทคโนโลยีที่ใช้ได้จริง
ในขณะที่ประเทศไทย การนำเทคโนโลยีมาปรับใช้ของกลุ่มเอสเอ็มอียังมีให้เห็นน้อยมาก นั่นคือโจทย์ที่หน่วยงานต่างๆ ต้องเร่งขับเคลื่อน
สรุป
หากแบรนด์ใหญ่ใช้โมเดล Self – Serve Kiosk สำหรับขยายธุรกิจ จะช่วยให้ธุรกิจขยายได้อย่างรวดเร็วมาก ไม่ต้องใช้ระยะเวลาการออกแบบร้านค้า การลงทุนตำ่ลง ไม่ต้องจ้างคนทำงาน และยังการขยายไปสู่ผู้บริโภคได้อย่างครอบคลุมยิ่งขึ้น เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งโมเดลที่เชนผู้ประกอบการแบรนด์ใหญ่จะปักหมุดขยายเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา