ธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเริ่มชะลอ ไวไว รุกเปิดร้านอาหาร “ควิก เทอเรส”

มูลค่าตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 15,000 ล้านบาท และมีการเติบโต 2-3%   ต่อปีเท่านั้น แสดงให้เห็นว่าตลาดนี้เริ่มชะลอตัว หรือพูดง่ายๆ ว่า บะหมี่ซองละ 6 บาท ไม่น่าจะเพิ่มยอดขายไปมากกว่านี้ได้แล้ว ยิ่งล่าสุดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่ได้เป็นตัวชี้วัดเศรษฐกิจอีกต่อไป กับคำพูดที่ว่า “เศรษฐกิจไม่ดี กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” (อาจพูดเป็นแบรนด์) อาจไม่เป็นจริงเสมอไป

ครั้งนี้ ยศสรัล แต้มคงคา ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป “ควิกแสบ” ในเครือ ไวไว และในฐานะของทายาทรุ่นที่ 3 จึงออกมาพูดถึงการทำธุรกิจใหม่ๆ เปิดร้าน ควิก เทอเรส (Quick Terrace) พร้อมกับรักษาฐานรายได้เดิม และการทำ Sport Marketing เพื่อสร้างสีสันให้กับวงการบะหมี่

• ถือเป็นการทดลองปรับธุรกิจใหม่ๆ โดยการเปิดร้านอาหาร “ควิก เทอเรส” (Quick Terrace) คาเฟ่บะหมี่สไตล์ฟิวชั่นรูปแบบใหม่ ปัจจุบันมีสาขาเดียวอยู่ใกล้กับโรงงานผลิตบะหมี่กี่งสำเร็จรูปของ ไวไวและควิกแสบ ที่จังหวัดนครปฐม โดยเปิดเมื่อปลายปี 57
• คำว่า คาเฟ่บะหมี่สไตล์ฟิวชั่นรูปแบบใหม่ แปลง่ายๆ ได้ว่า ร้านอาหารที่เกิดจากแนวคิด “บะหมี่ แปลงร่าง” ใช้วัตถุดิบที่เป็นจุดแข็งของ ไวไวและควิกแสบ มาดัดแปลงทำเป็นเมนูต่างๆ หลายสิบเมนู เช่น สปาเก็ตตี้, ซูชิ, อาหารเจ, ก๋วยเตี๋ยว, ขนมจีน หรือทอดกรอบ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแบรนด์ “รสเด็ด” ซึ่งก็เป็นของบริษัทเดียวกัน มาพร้อมกับเครื่องดื่ม ไอศกรีมโฮมเมดสดใหม่

• ควิก เทอเรส คือ ร้านอาหารที่ไวไวและควิกแสบ ทำออกมาทดลองตลาด และได้ผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจ เป็นการทำให้เส้นบะหมี่ จากเดิมขายซองละ 6 บาท กลายเป็นอาหารที่สามารถขายได้ราคาสูงขึ้น  35, 45, 55 บาทหรือแพงกว่านั้น ขึ้นกับว่าทำเป็นเมนูอะไร และในปีนี้ มีแผนที่จะเปิดสาขาเพิ่มขึ้น โดยมีจุดเด่นคือ การบริหารต้นทุนที่ดี และวัตถุดิบที่สดใหม่มีคุณภาพ
• การเปิดสาขาใหม่ของ ควิก เทอเรส จะเน้นในจุดที่มีกลุ่มคน เช่น สถาบันการศึกษา สถานที่ท่องเที่ยว แต่คงไม่เข้าห้างสรรพสินค้า เนื่องจากมีต้นทุนค่าเช่า โดยมีขนาด 30-70 ตร.ม. และต้องคืนทุนภายใน 1 ปี

• ยศสรัล บอกว่า เดิม ควิกแสบ คือแบรนด์ใหม่ที่ทำออกมาต่อยอดจาก ไวไว ที่มีมากว่า 44 ปี เน้นขายความคลาสสิค ขณะที่ควิกแสบ มีอายุมากกว่า 10 ปี เน้นความจัดจ้าน สร้างสีสันให้กับแบรนด์ โดยรวมมีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 24% เป็นอันดับ 2 เน้นรักษายอดขาย และตั้งเป้าเติบโตตามตลาด 3-5% ซึ่งทำได้มาตลอด และไม่กดดันตัวเอง
• ล่าสุด ควิกแสบ จัดแคมเปญ Sport Marketing “ควิกแสบ… ซ่าปั่นสุดทีน” ใช้งบ 10 ล้านบาท แจกจักรยานฟิกเกียร์ควิกแสบ Limited Edition 500 คัน จับเป้าหมายกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยซื้อ ควิกแสบ ชนิดแพ็ค 10 ซอง หรือ ชนิดกล่อง 30 ซอง สะสมคูปองครบ 4 ชิ้นเป็นรูปจักรยาน นำมาแลกจักรยาน ฟิกเกียร์ 1 คัน ตั้งแต่ 1 ก.ค. – 30 ก.ย. 59

บทสรุป

เป็นแนวคิดที่น่าสนใจในการทำร้าน ควิก เทอเรส ร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบเป็นเส้นไวไว ปรุงรสตามแบบฉบับไวไว หรือดัดแปลงทำเป็นเมนูอาหารอื่นๆ อีกมากมาย  สร้างสีสัน ต่อยอดจากสิ่งที่มีอยู่แล้ว น่าจับตาดูกับการขยายสาขา ว่าจะเปิดที่ใดบ้าง ซึ่งก่อนหน้านี้ มาม่า จากเครือสหพัฒน์ เพิ่งร่วมมือกับ โคราคุเอ็น จากญี่ปุ่น เปิดร้านราเมน เพื่อแตกไลน์ธุรกิจใหม่ๆ เช่นกัน แต่ทาง ยศสรัล บอกว่า คนไทยกินราเมน มีไม่มาก มากินเส้นบะหมี่ (ไวไว) ดีกว่า ตอนนี้ใครอยู่ใกล้โรงงานไปลองกันก่อนได้ ว่าแต่ละเมนูอร่อยแค่ไหน

ที่มาภาพ – Facebook Quick Terrace

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา