ใครเคยต้องกินถึงญี่ปุ่น ตอนนี้ไม่ต้องแล้ว! เพราะหลังพาแบรนด์แม่อย่าง Tonkatsu AOKI มาไทย ล่าสุด มากุโระประกาศเตรียมนำ IPPE KOPPE (อิปเปะ คอปเปะ) ร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเฉพาะทางที่เชี่ยวชาญและมีความเป็นต้นตำรับมาเปิดในประเทศไทยแล้ว!
ถ้าใครไม่รู้จักมาก่อน IPPE KOPPE เป็นแบรนด์ในเครือ Tonkatsu AOKI ร้านทงคัตสึชื่อดังจากญี่ปุ่น ที่ก่อนหน้านี้มากุโระกรุ๊ปนำเข้ามาเปิดในประเทศไทยแล้วหลายสาขา และได้รับการตอบรับดีมากจากลูกค้าชาวไทย จนช่วงแรกต้องต่อรอคิวหลายชั่วโมง
นั่นอาจเป็นเหตุผลที่มากุโระกรุ๊ปเห็นโอกาสและอยากจะอยากนำแบรนด์ในเครืออย่าง IPPE KOPPE เข้ามาในประเทศไทยอีกแบรนด์
IPPE KOPPE แตกต่างจากแกงกะหรี่ญี่ปุ่นทั่วไปตรงเน้นพิถีพิถันปรุงเมนูแกงกะหรี่สำหรับกินคู่กับเมนูทงคัตสึ เน้นปรุงรสชาติให้ได้ความเข้มข้น รสชาติสมดุล เข้ากันดีกับทงคัตสึ และยังคงรักษาจุดเด่นของ Tonkatsu AOKI ในเรื่องคุณภาพหมูและคุณภาพการทอด เนื้อจะนุ่ม ชมพูนิดๆ และมีไขมันในระดับพอดี
จนได้รับการการันตีจากการติด 1 ใน 100 อันดับร้านแกงกะหรี่จาก Tobelog ต่อเนื่องกว่า 6 สมัย นับตั้งแต่เปิดให้บริการสาขาแรกในปี 2015 จนกระทั่งปัจจุบันมีมากกว่า 18 สาขาในญี่ปุ่นแล้ว
‘จักรกฤษติ สายสมบูรณ์’ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด เผยว่า เมื่อตัดสินใจนำ IPPE KOPPE เข้ามาในประเทศไทย จึงปรับให้สามารถเลือก ‘ความเผ็ด’ ได้ 2-3 ระดับ แตกต่างจากสาขาต้นตำรับที่ไม่สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้เลย เพราะเป็นการออกแบบให้เข้ากับคนไทยที่ชอบกินรสเผ็ด
ขณะเดียวกันก็ยังจะรักษาจุดแข็งของแบรนด์อย่าง ‘ความพิถีพิถัน’ ตั้งแต่คุณภาพหมู การทอดหมู แม้แต่วิธีการคัตติ้งหมูหรือการเลือกใช้ผงขนมปัง เพราะอยากให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงความ ‘Craft’ ของร้าน จึงเลือกออกแบบร้านแบบครัวเปิดให้ลูกค้าได้เห็นการปรุงออเดอร์แบบที่ต่อที่ ปรุงใหม่ทุกจาน เพิ่มขั้นตอนที่ทำให้คุณภาพอาหารสูง
ส่วนบรรยากาศในร้านจะให้ความรู้สึก ‘โฮมมี่’ เป็นมิตรกับคนทุกกลุ่ม เข้าถึงง่าย เหมาะกับกลุ่มเป้าหมายที่เป็นลูกค้ากลุ่มคนทั่วไป รวมถึงพนักงานออฟฟิศ สามารถทานคนเดียวหรือสองคน กินเสร็จอย่างรวดเร็วได้ภายในเวลาพักกลางวัน ไม่ต้องเลือกรับประทานเป็นเซ็ตเหมือนกับเวลากิน Tonkatsu AOKI ซึ่งน่าจะเข้ากับพฤติกรรมของคนกรุงเทพในเวลานี้
โดยเชื่อว่า ตลาดแกงกะหรี่ในประเทศไทยมีขนาดใหญ่พอสมควรและไม่ได้แปลกใหม่สำหรับคนไทย จึงน่าจะได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีเช่นเดียวกับการเข้ามาของ Tonkatsu AOKI ก่อนหน้านี้
สาขาแรกของ IPPE KOPPE ในประเทศไทย จะเปิดให้บริการ ณ เซ็นทรัลเวิลด์ ภายในเดือนเมษายนที่จะถึงนี้แล้ว ส่วนการขยายสาขาจะเกิดขึ้นในปีถัดไป
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา