คณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) ร่วมกับแบรนด์ร้านกาแฟ Class Cafe เปิดตัวเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่ใช้ “กัญชา” เป็นส่วนผสม โดยใช้ชื่อแบรนด์ “เขาใหญ่คาม” KhaoYai Calm
สินค้าที่เปิดตัวมีทั้งอเมริกาโน่กัญชา, มัทฉะ ลาเต้กัญชา และชา กัญชา รวมถึงนวัตกรรมเครื่องดื่มบุกรสชาติกัญชา และเมนูอาหารจากผลิตภัณฑ์กัญชา ในเมนูแฮมเบอร์เกอร์ และเบเกอรี่ ที่มีส่วนผสมจากกัญชา
อาหาร-เครื่องดื่มที่ใช้ส่วนผสมกัญชา เป็นผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี โดยมี Class Cafe พัฒนาเป็นสินค้าที่วางจำหน่ายได้จริงผ่านช่องทางของบริษัท ทั้งร้านกาแฟและช่องทางออนไลน์
ด้าน นายมารุต ชุ่มขุนทด ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและ ดร.พจนา ชุ่มขุนทด ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายวิจัยและพัฒนา บริษัท คลาส คอฟฟี่ จำกัด ระบุว่า Khaoyai Calm ถือเป็นตัวอย่างของการต่อยอดงานวิจัยในเชิงพาณิชย์ที่จับต้องได้จริงๆ อีกทั้งยังเป็นการสร้างจุดขายให้กับธุรกิจ SME ที่สามารถมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากที่ขายในท้องตลาด
ศาสตราจารย์ ดร.นันทกร บุญเกิด ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยผลผลิตจากกัญชา เผยถึงสรรพคุณของกัญชาจากในโครงการ รวมถึงงานวิจัยที่มีภายในโครงการฟาร์มเกษตรอินทรีย์ รวมถึงการควบคุมอย่างมีประสิทธิภาพไร้โลหะหนักปนเปื้อน โดยมีการตรวจสอบทุกขั้นตอนภายในห้องปฏิบัติการทางเทคโนโลยีการเกษตร และยังเน้นย้ำเป้าหมายหลักของโครงการเพื่อสนับสนุนวงการการแพทย์แผนไทย
ศาสตราจารย์ ดร.หนึ่ง เตีย อำรุง คณบดีสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร ได้กล่าวถึงความร่วมมืออันดีระหว่างคลาส คาเฟ่ และ มหาวิทยาลัยที่มีให้กันอันดีตลอดมา อาทิ ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มนม มทส. และ การแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟ บรรจุขวดพร้อมดื่ม Alert
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา