หลายประเทศในทวีปเอเชียมีวัฒนธรรมร่วมกันหลายอย่าง โดยเฉพาะด้านอาหารและการกิน ที่ประเทศในภูมิภาคนี้มีคล้ายๆ กัน หนึ่งในนั้นคือแกงกะหรี่ อาหารขึ้นชื่อทั้งของประเทศญี่ปุ่น และประเทศอินเดีย
Coco Ichibanya ร้านแกงกะหรี่สัญชาติญี่ปุ่น ได้ไปเปิดร้านแกงกะหรี่สาขาแรกในประเทศอินเดียแล้ว หลังจากที่เคยวางแผนจะเปิดร้านตั้งแต่ช่วงเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม แต่ด้วยสถานการณ์โควิด-19 จึงต้องเลื่อนกำหนดการเปิดร้านออกไป จนกระทั่งเปิดร้านได้แล้วในปัจจุบัน
ราคาแกงกะหรี่ของ Coco Ichibanya ในประเทศอินเดียจะอยู่ที่ 340-495 รูปี หรือประมาณ 140-204 บาท ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับแกงกะหรี่ในร้านอาหารทั่วๆ ไปในประเทศอินเดีย โดยจะมีตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย เช่น เนื้อไก่ เนื้อแพะ รวมถึงตัวเลือกมังสวิรัติไม่ใส่เนื้อสัตว์ เนื่องจากมีคนอินเดียจำนวนมากที่เป็นมังสวิรัติ
อย่างไรก็ตามการเปิดร้าน Coco Ichibanya ซึ่งขายแกงกะหรี่ญี่ปุ่นในประเทศอินเดีย นับว่าเป็นความท้าทายอย่างหนึ่ง เพราะวัฒนธรรมการกินของอินเดียก็มีอาหารประเภทแกงกะหรี่เช่นกัน คำถามที่เกิดขึ้นคือ คนอินเดียจะเปิดใจยอมรับลองชิมแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่นหรือไม่? เพราะรสชาติอาหารแต่ละประเทศอาจไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะอาหารอินเดียที่ใช้เครื่องเทศเป็นลักษณะเฉพาะ
ผู้บริหารของ Coco Ichibanya ในประเทศอินเดีย เล่าว่า รสชาติแกงกะหรี่ญี่ปุ่นได้รับการยอมรับจากคนอินเดียอยู่แล้ว และคาดหวังว่าจะประสบความสำเร็จในตลาดอินเดียที่มีประชากรกว่า 1,300 ล้านคน
เช่นเดียวกันกับชาวอินเดียที่เข้ามาทำงานในประเทศญี่ปุ่นรายหนึ่ง ยืนยันว่า แม้แกงกะหรี่ของ Coco Ichibanya จะไม่เหมือนแกงกะหรี่อินเดีย แต่ก็กินง่าย โดยรวมไม่ต่างจากแกงกะหรี่อินเดียนัก และโดยธรรมชาติของคนอินเดียเองที่ชอบทานอาหารต่างชาติ แต่ต้องการให้ปรับรสชาติให้มีความใกล้เคียงกับอาหารอินเดียมากขึ้น ซึ่งที่ผ่านมาอาหารญี่ปุ่น ทั้ง ราเมน ซูชิ ปลาดิบ และเทมปุระ ไม่สามารถทำได้ แต่แกงกะหรี่สามารถทำได้
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา