เมื่อผู้คนไปเที่ยวญี่ปุ่น แล้วติดใจอาหารที่นั่น เชนราเมง IPPUDO วางแผนเตรียมส่งขยายร้านราเมงทั่วโลกจากเดิมที่มี 65 แห่ง เป็น 300 แห่งภายในปี 2025 ที่น่าสนใจจะทำสูตรราเมงซุปไก่ตอบโจทย์ประเทศมุสลิมอีกด้วย
จากท่องเที่ยวถึงอาหาร สู่ขยายร้านไปทั่วโลก
IPPUDO เชนราเมงซุปกระดูกหมูชื่อดังจากเกาะญี่ปุ่นวางแผนเปิดร้านแห่งแรกในฝั่งตะวันตกของอเมริกา เช่น ซานฟราสซิสโก และย่านชานเมืองในเบิร์กลีย์-แคลิฟอร์เนียร์ เนื่องจากนักท่องเที่ยวที่เดินทางเข้าในญี่ปุ่นทั่วโลกต่างติดใจในราชาติของอาหารญี่ปุ่น โดย Thomas Jastrzab นักวิเคราะห์ระบุว่า “ตรงนี้ถือเป็นจุดแข็งที่ญี่ปุ่นจะใช้ในการสร้างโอกาสเพื่อขยายร้านอาหารออกไปยังต่างประเทศได้ดีที่สุด”
Toshiyuki Kiyomiya ประธานของเชนรายนี้บอกว่า จะบุกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาก่อน หลังจากนั้นจะขยายไปอีก 20 ประเทศภายในเวลาไม่เกิน 10 ปีนี้ แต่ที่สำคัญคือ “ขอโฟกัสไปที่อเมริกาก่อน เพราะถ้าไม่สร้างจุดหลักทางธุรกิจก่อน เราจะไม่สามารถมองเห็นทิศทางต่อไปในอนาคตได้”
บริษัทเชนนี้ก่อตั้งขึ้นในเดือนมีนาคมด้วยเงิน 690 ล้านเยน (หรือประมาณ 6.1 ล้านเหรียญ) แต่ถ้าหักหุ้นของผู้ก่อตั้ง ที่ปรึกษา ค่าสุทธิจะอยู่ที่ 400 ล้านเยน อย่างไรก็ตาม แผนการที่จะขยายไปเปิดร้านในต่างประเทศต้องใช้เงินประมาณ 200 ล้านเยน แต่ดูเหมือนว่าทางบริษัทยังไม่ได้มีแผนในการระดมทุนรอบใหม่ในเร็วๆ นี้เลย
นอกจากจะไปเปิดร้านในฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกาแล้ว เชนรายนี้ยังมีแผนเปิดอีก 2 ร้านในนิวยอร์ก และในอีก 3 ปีข้างหน้าจะขยายกิจการออกไปอีกเรื่อยๆ
Kuro-Obi ราเมงซุปไก่ ตอบโจทย์ตลาดใหญ่มุุสลิม
นอกจากนั้นตลาดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นอีกแห่งที่เชนรายนี้มองเห็นศักยภาพในแถบนี้ เตรียมส่ง Kuro-Obi ราเมงซุปไก่ เพื่อส่งให้กับตลาดประเทศมุสลิมขนาดใหญ่ เช่น อินโดนีเซียและมาเลเซีย
ในปี 2025 ยังวางแผนว่า จะต้องมีร้านค้านอกประเทศญี่ปุ่น กว่า 300 แห่ง โดยจริงๆ แล้วในปัจจุบันมีร้านอยู่ 65 แห่งแล้วในหลายประเทศ เช่น ไทย สหรัฐอเมริกา(นิวยอร์ก) จีน ไต้หวัน เกาหลีใต้ สิงคโปร์ พม่า และอีกหลายประเทศ
แต่รอบนี้เชนราเมงได้จับมือกับ Panda Restaurant Group Inc. ซึ่งดำเนินธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดจีนอยู่แล้วเพื่อร่วมกันขยายสาขาในสหรัฐอเมริกา
มากไปกว่านั้น สาขาที่มีอยู่แล้วอย่างในนิวยอร์ก ได้มีการเปลี่ยนเมนูทุกๆ 2 สัปดาห์ เพราะประสบการณ์อาหารของลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญ ส่วนตอนนี้กำลังดูอยู่ว่าอาจจะตั้ง “โรงเรียนสอนทำราเมง” ขึ้นมาให้รู้แล้วรู้รอดไปเลย
สรุป
แม้ว่าเชนราเมง IPPUDO จะมีสาขากว่า 65 แห่งทั่วโลก แต่ไม่พอแค่นั้น เพราะเอาเข้าจริงยังไม่สามารถเข้าไปทำตลาดได้อีกหลายที่ สิ่งที่น่าสนใจคือ ด้วยโอกาสที่มองเห็นว่านักท่องเที่ยวที่มาญี่ปุ่นต่างชื่นชอบอาหาร เลยจะนำอาหารไปลงในประเทศที่นักท่องเที่ยวชอบเดินทางมาญี่ปุ่นเสียเลย
อีกจุดหนึ่งที่น่าติดตามคือการส่งราเมงซุปไก่ออกมาทำตลาดกับกลุ่มประเทศมุสลิม เพราะประชากรชาวมุสลิมมีแต่จะเพิ่มมากขึ้นทุกวันๆ
ที่มา – Bloomberg
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา