ในยุคที่การท่องเที่ยวไม่ได้หยุดอยู่แค่การชมสถานที่สวยงาม แต่ลงลึกไปถึงการเสาะแสวงหา “ประสบการณ์” ที่จับต้องได้และมีความหมาย วัฒนธรรมกาแฟได้กลายเป็นหนึ่งในแม่เหล็กดึงดูดนักท่องเที่ยวคุณภาพสูงทั่วโลก
สำหรับตลาดกาแฟในประเทศไทย มีการเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากข้อมูลล่าสุดของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ชี้ว่าอุตสาหกรรมกาแฟไทยเติบโตสอดคล้องกับตลาดโลกซึ่งในปี 2567 มีมูลค่าสูงถึง 2.69 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะพุ่งไปถึง 3.69 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2573 สำหรับประเทศไทยเอง พบว่าพฤติกรรมการบริโภคกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดดจากเฉลี่ย 180 แก้วต่อคนต่อปี เป็น มากกว่า 340 แก้วต่อคนต่อปีในปัจจุบัน ส่งผลให้มูลค่าตลาดกาแฟในประเทศปี 2568 คาดว่าจะแตะระดับ 6.5 หมื่นล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้า 8.33%
นอกจากนี้ ข้อมูล ณ วันที่ 31 กรกฎาคม 2568 ประเทศไทยมีนิติบุคคลในอุตสาหกรรมกาแฟรวม 6,414 ราย โดยกว่า 21.78% ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ โดยในปี 2568 มีการจัดตั้งธุรกิจใหม่ในกลุ่มกาแฟ 482 ราย
สะท้อนถึงความเชื่อมั่นของคนรุ่นใหม่และรสนิยมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนจากการดื่มกาแฟสำเร็จรูปมาสู่กาแฟสดที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและประสบการณ์มากขึ้น รวมถึงตลาดกลุ่มกาแฟพิเศษ หรือ Specialty Coffee ก็ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นด้วยเช่นกัน ทั้งหมดเป็นแรงขับเคลื่อนตลาดกาแฟในประเทศไทยให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง
เพื่อสอดรับกับตลาดที่กำลังเติบโต ล่าสุด ICONSIAM ได้จัดงาน ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2025 ที่เป็นจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญเพื่อยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟของไทย และงานครั้งนี้ไม่ธรรมดา เพราะจะมี ICONSIAM เป็นศูนย์กลาง เพื่อก้าวไปสู่ “Global Coffee Destination” แห่งใหม่ของโลก
Brand Inside พาไปวิเคราะห์ว่า การจัดงานกาแฟครั้งนี้มีความหมายเชิงกลยุทธ์ต่อทั้ง ICONSIAM และอุตสาหกรรมกาแฟไทยอย่างไร
จากงานกาแฟต่อยอดยุทธศาสตร์ 3 มิติ ต่อยอดสู่จุดหมายระดับโลก
การประกาศจัดงาน ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2025 ระหว่างวันที่ 29 สิงหาคม – 7 กันยายน 2568 ส่วนหนึ่งเป็นกิจกรรมทางการตลาดเพื่อดึงดูดคอกาแฟและผู้ที่สนใจให้มาร่วมงาน แต่ถ้ามองลึกในรายละเอียด นี่คือการสร้างยุทธศาสตร์ที่เชื่อมโยงกันอย่างรอบด้านใน 3 มิติหลัก
- ตอกย้ำภาพลักษณ์จาก ‘Landmark’ สู่ ‘Cultural Hub’ ที่ลึกซึ้งกว่าเดิม
ICONSIAM ประสบความสำเร็จในการวางตำแหน่งตัวเองเป็น ‘Global Experience Destination’ หรือแลนด์มาร์กที่นำเสนอประสบการณ์ระดับโลกไปแล้ว แต่การแข่งขันในธุรกิจรีเทลไม่เคยหยุดนิ่ง การสร้างจุดยืนที่แข็งแกร่งและลึกซึ้งกว่าเดิมจึงเป็นสิ่งจำเป็น การชูธง “Global Coffee Destination” คือการก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางวัฒนธรรมเฉพาะทาง (Niche Cultural Hub) ที่มีความน่าเชื่อถือและจับต้องได้จริง การมีอีเวนต์ระดับนานาชาติที่ดึงดูดทั้งผู้ประกอบการและคนรักกาแฟจากทั่วโลกมาได้ จะเป็นเครื่องยืนยันสถานะนี้ได้อย่างดี
- สร้างความแตกต่างด้วย ‘Experiential Tourism’ ที่ลอกเลียนแบบได้ยาก
ในตลาดที่ศูนย์การค้าหลายแห่งอาจมีสินค้าและบริการคล้ายกัน ICONSIAM เลือกที่จะสร้างความแตกต่างด้วย “ประสบการณ์เชิงลึก” ที่หาจากที่อื่นไม่ได้ งานนี้นอกจากคอกาแฟที่สามารถมาซื้อกาแฟแล้ว ยังเพิ่มความพิเศษให้ผู้มาเยือนได้ “สัมผัส” วัฒนธรรมกาแฟ ตั้งแต่เรื่องราวของเมล็ดกาแฟ การพูดคุยกับบาริสต้าแชมป์โลก ไปจนถึงการเข้าร่วมเวิร์กช็อป สิ่งนี้ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับการมาเยือน ดึงดูดนักท่องเที่ยวกลุ่มที่มีกำลังซื้อสูงและมองหาประสบการณ์ที่ลึกซึ้งยิ่งกว่า
- เชื่อมโยงทุกมิติ สอดรับกับ Vision & Mission ของ ICONSIAM
- Local Heroes to Global Heroes การผลักดันกาแฟไทยและผู้ประกอบการไทยให้เป็นที่รู้จักในเวทีโลก คือการนำแนวคิด “จากท้องถิ่นสู่สากล” มาทำให้เกิดขึ้นจริง
- Creativity & Innovation การผสมผสานกาแฟเข้ากับศิลปะ วัฒนธรรม และความคิดสร้างสรรค์ สะท้อนถึงจุดยืนของไอคอนสยามที่ต้องการนำเสนอสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ
- Partnership การร่วมมือกับพันธมิตรทั้งไทยและต่างประเทศ แสดงให้เห็นวิสัยทัศน์ในการเป็นแพลตฟอร์มกลางเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมกาแฟทั้งระบบ
ไฮไลต์สำคัญในงาน คือการเรียนรู้และสร้างแรงบันดาลใจ
ภายใต้คอนเซปต์ “Sip of SIAM” งานได้ถูกแบ่งออกเป็น 3 มิติที่ตอบโจทย์คนรักกาแฟทุกระดับ ตั้งแต่ผู้บริโภคทั่วไปจนถึงมืออาชีพในวงการ
SIP THE ICONS (มิติด้านรสชาติ)
นี่คือส่วนที่เข้าถึงง่ายที่สุด แต่เต็มไปด้วยความพิเศษ การรวมร้านกาแฟกว่า 100 ร้านค้า พร้อมเมนูกว่า 1,000 รายการ ไม่ใช่แค่เรื่องของปริมาณ แต่คือคุณภาพและการคัดสรร มีตั้งแต่ร้านกาแฟไทยชื่อดังที่คอกาแฟรู้จักกันดีอย่าง ROAST8RY, Rêver Roaster ไปจนถึงการดึงคาเฟ่ดังจากต่างประเทศอย่าง BUNKER (เกาหลีใต้) และ ESC (มาเลเซีย) มาเปิดประสบการณ์ครั้งแรกในไทย จุดที่น่าสนใจคือเมนู ICONIC อย่าง Sip of Thai ที่นำวัฒนธรรมไทยมาตีความใหม่ผ่านกาแฟ 7 เมนู ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ที่ไปไกลกว่าการชงกาแฟแบบเดิมๆ
SIP THE CHAMPIONSHIP (มิติด้านการแข่งขันและความรู้)
ส่วนนี้คือหัวใจสำคัญที่จะยกระดับงานให้มีความเป็นสากลและดึงดูดคนในวงการอย่างแท้จริง การแข่งขัน Thailand ICONIC Coffee and Creativity Championship 2025 (TICC2025) ที่มีกรรมการระดับนานาชาติ เป็นการสร้างบาริสต้าหน้าใหม่ และสร้างมาตรฐานให้กับวงการ นอกจากนี้ การจัด WCC Judge Skills Program ซึ่งเป็นหลักสูตรผู้ตัดสินกาแฟระดับโลกครั้งแรกในไทย ถือเป็นก้าวสำคัญที่แสดงให้เห็นว่างานนี้มุ่งมั่นที่จะพัฒนาบุคลากรในอุตสาหกรรมอย่างจริงจัง
SIP THE CULTURE (มิติด้านวัฒนธรรมและประสบการณ์)
มิตินี้เปิดประตูให้คนทั่วไปได้เข้าใจโลกของกาแฟมากขึ้น ผ่านกิจกรรมที่สนุกและเข้าถึงง่าย เช่น เวิร์กช็อปศิลปะจากน้ำกาแฟ, DIY จุ่มสีแก้ว หรือการทำสบู่จากกากกาแฟ ซึ่งสอดคล้องกับเทรนด์ความยั่งยืน (Sustainability) และยังสร้างการมีส่วนร่วมให้กับผู้มาเยือนได้มากกว่าการเดินชิมกาแฟเพียงอย่างเดียว
ทั้งนี้ ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2025 มาพร้อมโปรโมชั่นพิเศษ เพื่อคนรักกาแฟได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดอย่างเต็มที่ อาทิ
- Stamp Journey ช้อปครบทุก 200 บาท รับแสตมป์สะสมแลกของรางวัล
- ลูกค้า TRUE ใช้ทรูพอยท์ 99 คะแนน และ DTAC ใช้ดีแทคคอยน์ 299 คอยน์ รับส่วนลดเครื่องดื่ม 50 บาท จากร้านค้าที่ร่วมรายการ
- ลูกค้า ONESIAM ที่ซื้อสินค้า ICONCRAFT ภายในงานครบ 2,500 บาทขึ้นไป/ใบเสร็จ แลกรับฟรี ICONCRAFT ESPRESSO SHOT จำนวน 1 ใบ มูลค่า 290 บาท
- โปรโมชั่นพิเศษ 1 แถม 1 หรือ แก้วที่ 2 ลด 50% จากร้านค้าที่ร่วมรายการภายในไอคอนสยาม และไอซีเอส
จุดหมายปลายทางใหม่ของกาแฟไทยบนแผนที่โลก
การจัดงาน “ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2025” ของ ICONSIAM ในครั้งนี้ เป็นมากกว่างานแสดงสินค้ากาแฟ แต่เป็นการลงทุนเชิงกลยุทธ์เพื่อสร้างภาพลักษณ์ของการเป็น “Global Coffee Destination” หมายความว่า จำนวนผู้เข้าร่วมงาน หรือยอดขายใน 10 วัน ของการจัดงานจะเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของความสำเร็จ แต่ผลลัพธ์ที่จะเกิดขึ้นในระยะยาวกับอุตสาหกรรมกาแฟไทย คือเป้าหมายที่สำคัญกว่า
เวทีนี้จะเป็นสปริงบอร์ดในการยกระดับคุณภาพ สร้างเครือข่าย และส่งออกวัฒนธรรมกาแฟไทยไปสู่สายตาชาวโลก แน่นอนว่าประโยชน์ที่ได้รับจะสะท้อนกลับมาทั้งในระดับผู้ประกอบการ อุตสาหกรรม และภาพลักษณ์ของประเทศไทยในเวทีโลกได้อย่างยั่งยืน
ดังนั้น 29 สิงหาคม – 7 กันยายน 2568 ห้ามพลาดเด็ดขาด มาดื่มด่ำกาแฟแก้วพิเศษ และร่วมขับเคลื่อนวัฒนธรรมกาแฟไทยให้เติบโตไปด้วยกัน กับ ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2025 ณ ริเวอร์พาร์ค ชั้น G ไอคอนสยาม , ชั้น M ไอซีเอส และชั้น 4 ไอคอนคราฟต์
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา