หลายสิบปีก่อน ร้านอาหาร Hooters เป็นที่นิยมมาก เพราะนอกจากปีกไก่ทอดรสชาติเป็นเอกลักษณ์ พนักงานเสิร์ฟสาวๆ แต่งตัววับๆ แวมๆ ก็ช่วยดึงลูกค้าเป็นอย่างดี แต่ตอนนี้ความเป็น Breastaurant ก็ไม่สามารถดึง Millennial เข้ามาในร้านได้
แต่งตัววับๆ แวมๆ ไม่ใช่แนว Millennial
ในสายตาคนอเมริกัน ถ้าพูดถึงร้านอาหาร Hooters ส่วนใหญ่จะตอบว่า ปีกไก่ทอดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หรือไม่ก็พนักงานเสิร์ฟที่แต่งตัวเซ็กซี่ และโชว์เนินอกเบาๆ ซึ่งอย่างหลังนั้นเหมือนจะดึงดูดแค่คนรุ่นเก่า หรือตั้งแต่ Generation X ลงไป เพราะพอเข้าสู่กลุ่ม Millennial แล้ว การโชว์เนินอก หรือพนักงานเสิร์ฟหน้าอกใหญ่ ไม่ได้ดึงดูดให้คนกลุ่มนี้เข้าร้านอีกแล้ว
ซึ่งถ้าอ้างอิงจากฐานข้อมูลเว็บไซต์วาบหวิวระดับโลกอย่าง Pornhub จะพบว่าคนช่วงอายุ 18-24 ปีจะมีจำนวนน้อยกว่า 19% ที่จะค้นหาหัวข้อ Breast หรือหน้าอกหน้าใจ และเริ่มไปให้ความสนใจกับหัวข้ออื่นๆ มากกว่า ต่างกับคนรุ่นอายุ 55-64 ปี ที่เข้าไปค้นเนื้อหาดังกล่าวมากกว่า 17% เลยทีเดียว
ดังนั้นคงไม่แปลกที่ร้าน Breastaurant อย่าง Hooters และ Twin Peaks จะเริ่มได้รับความนิยมน้อยลง เช่น Hooters ในสหรัฐอเมริกาก็มียอดขายไม่เติบโต และมีฐานลูกค้าเข้ามาใช้บริการลดลง 7% ระหว่างปี 2555-2559 จนทำให้ร้านอาหารประเภทนี้ต้องคิดใหม่ทำใหม่ เพื่อรักษาธุรกิจของตัวเองไว้
โดยก่อนหน้านี้ Hooters พยายามเปลี่ยนภาพลักษณ์ตัวเอง ผ่านการตกแต่งภายในใหม่ และเพิ่มเมนูใหม่ๆ เข้ามาเพื่อดึงดูดลูกค้ากลุ่ม Millennial และผู้หญิง พร้อมกันนี้ยังทำร้านอาหารนี้เดินหน้าธุรกิจ Catering เพิ่ม พร้อมกับเปิดร้านอาหารที่พนักงานเสิร์ฟสวมใส่ชุดที่เรียบร้อย และมีทั้งชาย และหญิง
สรุป
ในสหรัฐอเมริกา ลูกค้ากลุ่ม Millennial อาจไปสนใจร้านอาหารที่ถ่ายรูปสวย หรือรสชาติอร่อยจริงๆ มากกว่าการดูพนักงานเสิร์ฟแต่งตัวเซ็กซี่เดินไปเดินมา แต่ในประเทศไทยเชื่อว่าร้านอาหารประเภทนี้ยังคงขายได้อยู่ เพราะในหมู่วัยรุ่นก็ยังชื่นชอบกับสาวๆ แต่งตัววับๆ แวมๆ สังเกตจากพริตตี้ที่ไลฟ์โชว์ตาม Social Media ต่างๆ ก็มีคนดูพร้อมกับหลายพัน
อ้างอิง // Business Insider
ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา